paweljack
-
Postów
6 939 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Kiełbasa wiejska pieczona produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy cienkie
Skoro wędzenie wg instrukcji to co mam Ci napisać? Zajrzyj do instrukcji. Wszystko napisałem w pierwszych dwóch zdaniach. -
To ciekawe kryterium, poza tym akurat to piwo kupione zostało przez jakiś duży koncern i jest cienkie, żeby nie powiedziec siki i mało podobne do czeskich piw. Polecałbym właśnie te piwa pomiedzy 10 a 15 koron, z miejscowych, małych browarów.
-
Budowa Grillo Wędzarni projekt buryb
paweljack odpowiedział(a) na buryb temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witaj, nie zrozumiałem na filmie, co powiedziałeś po 40 minutach suszenia ale uważam, że to za krótko, zwłaszcza że mialeś 35 stopni ( tak wygląda przynajmniej). Powinieneś sprawdzać ręką czy są porządnie suche i wtedy zacząć dymić. Po czterech godzinach powinny być pięknie czerwone. Poza tym wydaje mi się, że masz za mały przepływ powietrza, dym leci tylko szparami. -
A ja znam przepis gdzie stoi inaczej 047.jpg Też mam podobny. II wp nadal na 5 nie na 8. Choć zapewne 5 na wilku to jak ósemka na zelmerku. Już mi się nie chce więcej pisać o kabanosach. Wszyscy mają rację.
-
Skoro tak przekonujesz, to potnę jeden nożyk dla dobra sprawy.
-
Smacznego! Mam nadzieję, że @cezar żartował z pytaniem.
-
Tak właśnie stoi w PW 16 i PW 21. Rozumiem, że to ma powodować dłuższe kawałki? ...które nadal wychodzą przez sitko 8
-
Szkoda się znowu rozpisywać na ten temat, każdy ma swoje uważanie. Dla mnie 8 mm jest jednakowe w każdej sytuacji, nie 8 mm mniejszego i większego. Tak czy siak II wp powinna być mielona na 5 nie na 8 czy 7 i tego dotyczyła uwaga.
-
Waldku, wszystkiego najlepszego!
-
Polska Partia Uczciwości? obejrzałem sobie wszystkie 3 jego filmiki... muszę powiedzieć, że od razu pragnienie odchodzi hehe ano będę musiał przecież wywalić szkoda - z drugiej strony nigdy tego nie robiłem, więc jest spora szansa, że i tak zepsuje hehe bimetaliczne i tak nie są super dokładne.. a jeszcze z laickimi korektami huhu trzeba najpierw poczytać co i jak.. Pozdrawiam Nic nie czytaj tylko delikatnie kręć śrubką i sprawdzaj temp.
-
W kabanosach na sitku 8 mieli się I kl., II kl. na sitku 5.
-
To chyba "odżywki", które rolnicy pryskają na zboża, spłynęły to się nałykał.
-
Tak myślałem, ale robią ostro. A tak poważnie to miałeś prawo nie zauważyć, dziwię się, że ktoś kto wchodzi na forum, czyta o klasyfikacji 3 razy dziennie, nie zająknie się i nie zapyta Cię o co chodzi. http://wyrobydomowe.blog.pl/2013/12/07/kielbasa-krakowska-wg-miro/
-
Pewnie, że można ale to już wisi ze dwa lata i jak te ludzie robią tą kiełbasę?
-
To jest pytanie retoryczne bo autor też pewnie nie wie .Trzeba znać klasyfikację a tu kicha. Zaraz wyjdzie, że się czepiam ale jak ktoś robi to wie na pewno co tam mieli.
-
Nie żebym jakoś szczególnie dociekał albo coś ...ale jak się uzyskuje tłustą klasę III i co to jest tak opisowo?
-
http://swojskiwyrob.pl/noze-do-miesa-rzezniczy-do-kuchni/682-noz-wenger-swibo-trybownik-podgiety-13cm.html
-
Piękne. Jesteś jednym z nich?
-
Żeby zrobić cokolwiek trzeba znać klasyfikację. Tą prawidłową, więc od tego zacząłbym. No chyba, że chcesz robić coś a'la.
-
Wyreguluj go do pozostałych.
-
http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-surowe/7-kielbasa-biala-surowa
-
U nas znajdziesz oryginał.
-
Spróbuj bez przypraw, będziesz wiedział jak smakuje mięso no i już nigdy do przypraw nie powrócisz. (może oprócz jagnięciny czy dziczyzny)
-
Masz tu dwie tabele DZIADKA i jedną SZCZEPANA, wpisz 2,5 kg, to będziesz wiedział ile, czego na ile dni. Do kompletu masz jeszcze tabelę wg rogera, z której korzystałem na początku a i do tej pory parę rzeczy wg tych ilości pekluję. Zaufaj raczej technologom, niż panu Arturowi, bo swoje przepisy nie wiadomo skąd zaczerpnął. Wydaje się, że coś czytał na naszym forum, bo wie, że 0,4 - 0,5 L wody można ale ilość peklosoli pomylił z peklowaniem suchym kiełbas. /topic/5503-tabele-peklowania-zebrane-przez-sylwka-57/ /topic/7109-sciagawka-dla-poczatkujacych/
-
kilka pytań odnośnie budowy wędzarni
paweljack odpowiedział(a) na DaArCiO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Pewnie odezwą się koledzy, którzy takie mają to na pewno podpowiedzą.