paweljack

Jakieś takie krzywe, jak moje. Myślałem, że zawodowcy mają zawsze proste, ładne szynki.

A to ciekawe

Mam nadzieję, że do czytania też masz sporo?

A czy przypadkiem ten użytkownik nie kazał Ci gotować 10 minut a później parzyć w temp. 80 st. do osiągnięcia w środku minimum 68 st.?

Witaj, zaglądaj i korzystaj ale zerknij też w dwa miejsca: /topic/10412-za-darmo-za-free-dla-ka%C5%BCdego-nowego-forumowicza/ /topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/

No właśnie ani to wędzone ani parzone. Surowe jeszcze.

Proszę /topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/

Mutant jakiś Czyli do Świąt jesteście przygotowani.

Człowiek dba o zdrowie. Ja dodatkowo zwróciłem uwagę na trzy etapy wędzenia. To ważne!

Przyjmij Zbójaszku najszczersze kondolencje.

Taka receptura.

Jaka odmiana?

Tak właśnie, podczas mieszania kleistego, czyli w tym wypadku wołowiny.

Ale teraz jak przypłyniesz do Pl, to w 3 godzinki z kawałkiem będziesz w Warszawie, tylko trzeba bilet wcześniej kupować, jakieś promocje różne są. Normalny bilet w drugiej klasie bez promocji 150 peelenów. Przerwa na małą kawę a później dalej w wir przedświątecznych zakupów. http://www.topglobus.ru/skin/smile/s11397.gif

Dziękuję, uzupełnione o kolejną fajną kiełbasę.

Takie powiedzonko słyszałem kiedyś, że gdyby Szkoci chcieli rozcieńczać whisky, to rozcieńczoną nalewaliby do butelek. Dobrze, że nie z colą. Ale oczywiście każdy może pić jak chce.

W związku z tym, że moje życzenia będą długie, postanowiłem je napisać trochę wcześniej. Na moim świątecznym stole znajdą się w tym roku między innymi( kolejność przypadkowa): GRAVAD LAX TORT KANAPKOWY ELECTRY PASZTECIKI MAŁGOŚ PIEROGI MARKA Z BIELSKA ŚLEDZIE PO KASZUBSKU HENIA ŚLEDZIE PO KASZUBSKU KRUSZYNKI ŚLEDZIKI W POMIDORACH CLAUDII CHLEB MARDERM KARKÓWKA MAXELLA PUSZEK SERNIKOWY ANUŚ oraz wędzonki i kiełbasy dzięki Wam wszystkim. RECEPTURY WĘDZONKI Dzięki wiedzy DZIADKA i Andrzeja, WSPOMNIENIE Z KURSU dzięki zrębkom i wielu innym sprzętom od Mira, dzięki czujności i radom moderatorek i moderatorów, dzięki uwagom i pochwałom. Wszystko dobre co znajdzie się na moim stole świątecznym, będzie dzięki Wam wszystkim, nowym i starszym bywalcom, wymienionym i nie wymienionym. W związku z tym życzę wszystkim forumowiczkom i forumowiczom również obfitości na Waszych stołach ale przede wszystkim zdrowia oraz miło i rodzinnie spędzonych Świąt Bożego Narodzenia. Nowym zaś, jak ja forumowiczom, życzę wytrwałości w dalszych próbach wyrabiania własnych, smacznych wyrobów. Wesołych Świąt!

Skoro kupiłeś w sklepie, to jest tak "zakonserwowana", że dym nie miał prawa się przedrzeć.

To nie opowiem Ci jaki ma smak.

Kiełbasa limanowska pieczona podsuszana nr 2. Receptura na podstawie PW 21 str. 74 i 497 Receptura na 2,5 kg Składniki: Cielęcina I kl. - 2 kg Cielęcina II kl. - 0,25 kg Wołowina II kl. - 0,125 kg Tłuszcz drobny solony - 0,125 kg Przyprawy: Użyte do peklowania: Peklosól - 20 g/kg użyte do produkcji: sól - 3 g/kg ( nie dodałem) pieprz czarny - 0,8 g/kg kolendra - 0,5 g/kg Peklowanie 48 godzin. Rozdrabnianie: Cielęcina kl. I - kawałki 5 x 6 cm cielęcina kl II. - sitko 10 wołowina II kl. - sitko 3 (8,4,3) - plus 20-30 % zimnej wody lub lodu Tłuszcz - sitko 8 Materiały pomocnicze: Osłonki białkowe fi 65 Wędzenie wg receptury, pieczenie w piekarniku. Podsuszanie 1-2 dni do osiągnięcia wydajności 84% Świetna kiełbasa na Święta.

Trochę jedzonka na Święta dowędziłem. Jeszcze jedno wędzenie w sobotę i można świętować.

Wczoraj junior młodszy wracał do Gdyni, kupiliśmy bilet na jeden z pierwszych pendolino. Pociąg przyjechał z Krakowa opóźniony 10 minut ale do Gdyni nadrobił i dojechał punktualnie. Szok! 3.24, tyle co 20 lat temu, ale wreszcie krócej niż 6 czy 8 godzin.

Witaj a gdzie one?

Jeszcze pierników nie robiłem, to fakt.