Woytas
-
Postów
1 588 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Woytas
-
Czyli robiłeś na samej soli? Pozdrawiam świątecznie Tak, sama sól. Również pozdrawiam.
-
Wiem, akurat pod względem parzenia mój comber był bez zastrzerzeń
-
Dzięki bardzo, myślałem że może to przyspieszyć psucie się mięsa.
-
W zeszłym roku pierwszy raz wędziłem dziczyznę, konkretnie cąber z sarny (mrożony zakupione w Selgrosie) . Po ok. 3 dniach solanka zrobiła się mocno czerwona. Wymieniłem ją na nową z obawy o zepsucie się mięsa. I tu moje pytanie. Czy w przypadku dziczyzny taki kolor solanki jest normalny?, czy jakoś moczycie lub płuczecie dziczyznę przed peklowaniem?.
-
Pogodnych, wesołych i zdrowych Świąt Wielkiej Nocy życzę Wam z deszczowego i zimnego Szczecina.
-
Chylę czoła przed wyrobami. A miejscówka na grilla bardzo klimatyczna.
-
Maniek niezłą przetwórnię masz. Piękne wyroby, brawa
-
Wczoraj robiłem kiełbasę białą z przepisu http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=481&Itemid=4 Bardzo smaczna polecam ten przepis. Po parzeniu w 80 stopniach
-
Szczerze mówiąc to dosyć kiepsko obrobiona ta szynka. Zawinąłeś może tłuszcz do środka?, bo mi tak to wygląda. Kupiłeś taki mięsień, czy sam wykrawałeś w całości. Może tu jest problem.
-
Andrzej k piękne wyroby, a szynka z ostatniego zdjęcia wymiata. Mięsień dwugłowy na pewno, i pewnie półbłoniasty.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Woytas odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Chorizo bardzo mi chodzi po głowie ostatnio. Twoja to bajka, mam nadzieję że tak smakuje jak wygląda. -
Piękna dziupla, niestety w bloku pozostaje mi tylko zazdrościć.
-
Bardzo ciekawa z wyglądu mielonka (ze śliwką?), a jeżeli smakuje jak wygląda to na pewno jest super. Możesz podać przepis?. A co do zagadki, schab dojrzewający?.
-
Mi to co zostaje w nadziewarce formuje rulony, zawijam w folię aluminiową które później gotuję na parze. Albo tak jak napisał poprzednik smażę kotleciki.
-
Łał, podziwiam piękne wyroby.
-
Przetwórstwo mięsa na poziomie gospodarstwa
Woytas odpowiedział(a) na Maxell temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
Niespotykany już chyba w przetwórniach niski % nastrzyku wędzonek. Ciekawe tylko jaki jest skład solanki, to ten akurat może być bardzo "ciekawy". -
Bardzo apetycznie wyglądają.
-
Nawet nie wiem co napisać. Uwielbiam piwo, to już nawet nie jest piwo kraftowe, to już wyższy poziom.
-
Ja kisiłem w zeszłym roku zarówno koktajlowe, jak i zwykłe (lima). Dopóki nie są zbyt mocno ukiszone są smaczną przegryzką, zwłaszcza koktajlowe. Później są bardzo dobrym dodatkiem do potraw, sosów, zup itp. Zupa pomidorowa z samych kiszonych pomidorów u mnie w domu zrobiła furorę. w tym roku też na pewno ukiszę, tyle że zamiast limy dam inne, bo w tym roku tych pomidorów nie sadzę. Tak wyglądały w dzień kiszenia
-
Taka podsuszana to moje marzenie. Może kiedyś zrobię.
-
piękne.
-
Przepiękne wyroby, jałowcowa po prostu bajka.
-
Wspaniała sprawa, tylko pozazdrościć.
-
Dziękuję milo mi że się podobają, zwłaszcza że w temacie wędzenia cały czas raczkuję i cięgle się uczę. A tak wyglądają w przekroju, dodatkowo jeszcze pierś z indyka z przyprawami, także z tego wędzenia.
-
Moje marcowe wędzenie. Drewno to jabłoń i śliwa, oraz pod koniec dodałem drewno z jałowca. 5 godz. temp. dymu 50-60°C. Parzyłem tylko szynki i kiełbasę. Dodam że przepis na kiełb. szynkową pochodzi z tego forum z wątku Pawła. Jest pyszna. Te trochę wcześniejsze boczek oraz comber z sarny.
