Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
bilu72
-
Postów
3 495 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
30
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez bilu72
-
(*)(*)(*)
-
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Efekt końcowy po obróbce w piekarniku.
-
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Dla mnie wyrób uzyskany z wytrybowanego schabu wieprzowego staje się wtedy polędwicą, kiedy w wyniku zamierzonych działań produkcyjnych uzyskam wyrób o tak zwanej barwie czerwonej na przekroju. -
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Schab wieprzowy poddany procesowi (solenia) pozostanie jednak zawsze schabem, tak samo jak produkty nie peklowane, kiedy uzyskujemy tak zwane białe mięso w procesie obróbki. Ten element, jego część jak i wyroby z niego będą zawsze schabem wieprzowym lub wyrobami schabowymi, bez względu na to, czy są z kością czy bez kości. -
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Meater w menu ma schab lecz po kliknięciu zmienia się na polędwice,nie edytowałem przed rozpoczęciem ,,gotowania''
-
Zrób tzw.pilota,na suchej patelni usmaż trochę mięsa w postaci kotleta mielonego.Jeżeli smak Ci będzie odpowiadał to ok.Jezeli nie to musisz dosolić lub doprawić przyprawami wg.uznania,kiełbasa będzie nietrwała bo bez peklosoli niemniej jednak nie skazana na porażke.
-
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Schab z Lidla. https://cooks.cloud.meater.com/cook/e0c897a8-8b73-4364-b1c5-97c6f3e1a926 Trzy termometry i trzy różne temp.
-
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Tylko w soli. Więc nadaje się do pieczenia.
-
Szynka z Lidla peklowana parzenie i jak zapiekać
bilu72 odpowiedział(a) na AndrzejGdz temat w Pierwsze pytania
Z szynki nie ale mam ze schabu.
-
Wasze propozycje odnośnie tematyki następnych filmów
bilu72 odpowiedział(a) na Maxell temat w Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci
Czyszczenie,patroszenie,filetowanie ryb. -
Uzupełnienie tematu - prośba
bilu72 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzonki, wędliny i wyroby wędliniarskie
Poszło kilka na poczte. -
To są trociny spod strugarki a ty potrzebujesz spod piły jak pisał @andrzej k.Trociny ubite w tym generatorze mają się tlić. Szukaj coś takiego https://grille-bielsko.pl/pyl-bukowy-do-generatora-zimnego-dymu-weber Lub podjedz na stolarnię do osoby która tnie tylko drewno nie klejone.
-
Wasze propozycje odnośnie tematyki następnych filmów
bilu72 odpowiedział(a) na Maxell temat w Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci
ciężko jest zmierzyć temp. produktu zapakowanego próżniowo. Możesz to zrobić przy użyciu termometru Meater. Określenie czasu pełnego ogrzania pożywienia metodą sous vide jest dość łatwe, ponieważ woda posiada stałą temperaturę. Około godziny zajmuje ogrzanie kawałka mięsa o grubości 2,5 cm, natomiast pięciocentymetrowy osiąga temperaturę wody na całej swej objętości w około 3 godziny. Przy zastosowaniu metody sous vide nie ma możliwości aby doszło do przegrzania potrawy, dla większości potraw (z wyjątkiem tych najdelikatniejszych) przetrzymanie przez 2-3 godz. ponad potrzebny czas nie robi większej różnicy. -
Rola cukru podczas peklowania była poruszana w temacie /topic/2326-rola-cukru-podczas-peklowania/
-
El Komendante, naklejki doszły, dziękuje.
-
All American 225
-
Korba ok.Dobrze że nie zrobiłem dłuższej bo by wadziła o blat. I pierwsza wtopa,przeładowałem puszki.
-
Kilka pancerników zrobiłem.
-
Dotarły i do mnie.Dziękuję
-
Wiary, która odmieni nasze serca, Nadziei, że jutro będzie lepsze, Miłości, która przetrwa najgorsze momenty w życiu. I zdrowia, którego wszyscy potrzebujemy. Wesołych świąt Bożego Narodzenia! Życzy Jacek
-
Poza folią celulozową można stosować folie kolagenowe. Folia kolagenowa przeznaczona jest do użytku w procesie produkcyjnym różnego rodzaju wyrobów wędliniarskich. Wysoka jakość oraz elastyczność folii kolagenowej umożliwiają produkcję wyrobów wędliniarskich o wysokim standardzie. W trakcie obróbki termicznej, folia kolagenowa łączy się z mięsem, dzięki czemu występują mniejsze ubytki wagowe, a wygląd produktu jest bardziej estetyczny. Zastosowanie folii w połączeniu z siatką wędliniarską daje możliwość łatwego usunięcia siatki z produktu finalnego. Jadalną folię kolagenową używamy w kombinacji z siatkami wędliniarskimi do produkcji różnorodnych wyrobów mięsnych: wędzonek (takich jak: szynka, baleron, schab), produktów wędliniarskich o różnym stopniu rozdrobnienia (wędzonych i parzonych), produktów suszonych (typu: krakowska, żywiecka), wyrobów szynkowych i szynkopodobnych w formie batonów lub bloków oraz produktów gotowych przeznaczonych do plasterkowania (zarówno wieprzowych jak i drobiowych).
-
Kilka fajnych przekąsek. Za montaż filmów na jego kanale gość powinien dostać ,,oscara''
-
Oferta już nie aktualna niemniej jednak jeżeli kogoś interesuje taki sprzęt to proszę o info na PW.może będę w stanie jeszcze załatwić. Wymiary prasy
-
