Skocz do zawartości

Perszing37

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 588

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Perszing37

  1. Perszing37
    Ma ma - taka część delikatniejsza z fileta. Masz jebitny filet a od spodniej strony masz polędwiczkę - tak przynajmniej się nazywa. Lubię składać 2-3 do kupy i robić z tego wędzoną "szyneczkę"
  2. Perszing37
    Se wymyśliłem-se zrobiłem-se zjadłem ze smakiem Polędwiczka z indyka faszerowana świeżą bazylią, suszonymi pomidorami z zalewy, moim "mega śmierdzącym" 3 miesięcznym camembertem. Owinięta boczurem wędzonym na zimno i potem lekko dojrzewanym. Miód orzeszki. Leciałem 180C przez 30min pod folią ALU i 5 min dopiekania. Soczyste...
  3. Perszing37
    200 ml styknie
  4. Perszing37
    Zawsze służę pomocą walcz Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka [Dodano: 14 maj 2018 - 21:21] Kuźwa nie jogurt. Źle doczytałem. Jogurty maja inne bakterie. Śmietana albo kefir. Jogurt nie:) Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  5. Perszing37
    Możesz. Dobry jest ten najtańszy z biedry. Albo śmietana pilos z Lidla. 10 l mleka to na wymycie włosów nawet nie styknie Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  6. Perszing37
    Podpuszczke zrób próbę na mniejszej ilości mleka. Daj 3ml na 1 l mleka. Jak będzie za słaba to zwiększ dawkę. Bakterie już raczej na powązki się nadają..... Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  7. Perszing37
    Nie przekrocz 37-39C i będzie git Podpuszczka lubi tak 33-34 C.
  8. Perszing37
    To nie koniec serów Dziś o 8 się doiliśmy a o 15 już były kształtne sery. Obecnie się solą Jeden ZIELEPUSZEK ver. 2 (bo 1wsza się zjebiła podczas dojrzewania) oraz drugi chilli.....Razem z Wojciech Błaszków i jego papryczkami chilli prawie 6 kg sera - z 50 litrów białego złota...... [Dodano: 12 maj 2018 - 23:11]
  9. Perszing37
    Jestem sobie serek z 17.02.2018. Jestem sobie wysoko dogrzewany. Elastyczny, pięknie pachnący - że o smaku nie wspomnę.....Wpadnę chyba w samouwielbienie heheheh Ale pysznie wyszedł. Robiony wspólnie z Wojciech Błaszków. Drugi z tej serii jak będzie taki sam to SUPER
  10. Perszing37
    37%
  11. Perszing37
    Woytas - aleś mi humor poprawił bo był taki se fajnie, że to co robię i czemu się poświęcam komuś się podoba....Dzięki P.S. wędliny mi się znudziły. Jutro na sobotę zamawiam 50l białego złota.....
  12. Perszing37
    Halo halo - nie śpimy.....wyroby wymagają atencji sobie otworzyłem dziś polędwicę dojrzewającą. 2 tyg. peklowania, ok 2 miesięcy w dojrzewalni, ponad miesiąc w próżni. Fajny ciągutek...ale ciężko pokroić cieniutko - trzeba podmrozić i na maszynie zjechać....Kiełbasa Emerycka podsuszana w dojrzewalni - po 2 tygodniach doczekała się próżni....smaczna kurde beleks.....no i kindziuk po 3 miesiącach - dość dużo stracił na wadze bo z 4 kg spadł na 2,4 kg (40% jeżeli dobrze liczę). Czy tak ma być ? nie mam bladego pojęcia....
  13. Perszing37
    O takie wyroby chodzi w tej zabawie Czyli władować do lodówki i zapomnieć ......a potem taka fajna niespodziewajka
  14. Perszing37
    Zastanawiałem się co mnie tak śmierdzi w witrynce w garażu. Dziś przeszukałem ją. I co znalazłem ? CAMEMBERT z 17.02.2018. Ależ mocny aromat. A smak także niczego sobie - ostry i borowikowy. Pięknie płynie.....kawałek poszedł do mięsa mielonego które jutro w pracy spałaszuję z makaronem......posmak piękny nadaje....do samodzielnego jedzenia już za ostry:)
  15. Perszing37
    Twój spóźniony komentarz też ale wiem żeś pracował to będzie wybaczone.... Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  16. Perszing37
    Dziś będę płodny. COPPA ponad 3 miesiące - utrata wagi 40%. Poszła do próżni.....ale nie mogłem nie spróbować - oj to chyba będzie moja ulubiona dojrzewająca. Tłuszczyk jak masełko. 35g peklo nieco dla mnie za mało. Będę testować na 40g. Emerycka dla testów podsuszana w dojrzewalni. Było ryzyko pleśni bo 80-82% to nieco za dużo na podsuszanie. Ale jest pięknie. Wychodzi tylko sól. Smak bajera. Obżarłem się heheheh - to chyba moja ulubiona kiełba:)
  17. Perszing37
    Jako, że wczoraj wróciłem z Pragi to postanowiłem przygotować KNEDLIKI. Oczywiście z gotowej mieszanki. I niby wszystko ok - ale nie były takie puszyste jak u TUBYLCÓW.....i pytanie czy ktoś wie czemu ? za krótki odpoczynek ciasta ? za krótkie gotowanie ? za szybko cięte ? Pyszne ale konsystencja nieco za gliniasta..... "Gulasz" z podudzi kurczaka z chilli, marchewką, cukinią etc. Smacznego
  18. Perszing37
    Parówki u Seby właśnie wjechały na włości (siakieś 3,5 kg) trolle (sąsiedzi) wyjechali na łono natury i mogłem dokończyć to co mi zostało z ostatniego wędzenia......jak to dobrze, że parówek się za często nie robi - to jakaś masakra. Nawet porządna Ma-Ga się grzeje niemiłosiernie.......no i kolega leśnik mnie natchnął i przywiozłem wczoraj z 3 kg pędów z sosny...będą syropki i sosenkowy NAPALM .....
  19. Perszing37
    Dzięki Twojemu linkowi trafiłem chyba na klasykę..... Poniekąd w naszej "branży" - las, deski, sęki.... Genialne https://m.youtube.com/watch?feature=share&v=P-K7I0zOEac Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  20. Perszing37
    Musiałbym porównać bez i z..... A że nigdy tego nie robiłem a glukozy mam od wafla bo czasem piwa robię to dodaję nie pamiętam tylko genezy.....jak masz to dasz a jak nie to pewnie nie będzie różnicy Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  21. Perszing37
    I już zazdroszczę coś pięknego.... Adoptuj mnie Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  22. Perszing37
    A na ile smigasz? Jeżeli ładna skórka będzie to myślę że 3 tyg mu nic nie zrobi. Ale nie może być świeży. Szkoda sera Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  23. Perszing37
    Kilka dni nic nie zrobi. Ale dłużej nie trzymaj. Ten ser ma dużo wilgoci. Praktycznie nie ma osuszania skrzepu. Może się zrobić gorzki, mega wilgotny i mazisty. Nie do zjedzenia potem. Lepiej lodówka i taki pojemnik na tort. Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  24. Perszing37
    Dzięki. Na pewno skorzystam. Ja po prostu nie przepadam za pieczywem pszennym Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  25. Perszing37
    Ja zmodyfikowalem przepis z netu bo nie lubię dmuchanych bułek na mące 450 czy 500. Użyłem 350 g mąki pszennej chlebowej i 150 g mąki 1850 graham. 250 ml mleka, paczka suchych drożdży, łyżeczka soli i łyżeczka cukru i 50g roztopionego masła. 1 jajko i 1 żółtko. A potem jeszcze 1 żółtko do posmarowania. Bez zaczynu bo na suchych drożdżach. Procedura standard jak przy drożdżowym. Mniej więcej. Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka [Dodano: 29 kwi 2018 - 21:08] I dzięki za pozytywne słowa co do moich wyrobów Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka [Dodano: 29 kwi 2018 - 21:09] Pszenna chlebowa 750 miało być. Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.