Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Muski

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    12 205

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    42

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Muski

  1. Muski
    Tak musisz zrobić
  2. Muski
    Zwróć uwagę na to ,że drzwi mają tzw pełne otwarcie i komora jest dostępna na całej szerokości - to jest ważne
  3. Muski
    Terina serowa z burakiem i inna aranżacja
  4. Muski
    Drogie Siostry i Bracia Wędzarnicy - ZDROWIA i wszystkiego najlepszego by 2022 był lepszy i bardziej przyjazny
  5. Muski
    Ależ drogi przyjacielu jak wiesz mam pirometry Moja uwaga - płyta deflektora wewnątrz komory spalania jest kłopotliwa w eksploatacji i montażu. Na blasze wewnątrz dopalasz dym. Znacznie łatwiej już położyć blachę dziurkowaną na otworze stropu w celu blokady płomienia tylko naprawdę nie ma potrzeby. Wędzarnie bez stropu , bez deflektorów też świetnie działają. Twoje to dzieła sztuki, a tu potrzebna zwykła zadymiarka
  6. Muski
    Dokładnie tak, testowałem kiełbasę z jednego farszu 1. Parzona 2. Podpiekana w wędzarni 3. Parzona i podwędzana 4. Podpiekana i suszona 5. Parzona podsuszana i dowędzana To są inne smaki a skład, przyprawy i mieszanie identyczne.
  7. Muski
  8. Muski
    To będziemy testowali kilka miesięcy . Wszak byśmy wędzili i na zimno i na gorąco z deflektorem jednotalerzowym z dwoma z trzema ..... a ja przyjadę z własną literaturą fachową .....ostatnio w modzie "antykorona plus"
  9. Muski
    Degustowałem - pyszności
  10. Muski
  11. Muski
    Tak potrafi - kwestia palenia - ale jak wiesz wędzarnia nie piec . To ideałem były by 3 ? jeden w komorze i 2 nad stropem
  12. Muski
    Rozpływ uderzenia ciepła i dymu z komory paleniska nad stropem jest już w komorze wędzarniczej, która działa jak komora rozprężna ,powoduje lepsze oddanie ciepła i rozpływ dymu już w komorze.
  13. Muski
    Pierwszy buforowy , ok 10 -15 cm większa średnica od otworu w stropie , drugi ochronny analogicznie większy od pierwszego ale tutaj minimum 10 cm większa średnica. Oczywiście są i mniejsze ale to wydaje się być optimum .
  14. Muski
    Na przykład tak , ale okrągły powoduje lepszy rozpływ dymu - konstrukcja na 3 czy 4 nóżkach bez znaczenia /topic/16684-deflektor/?p=648243
  15. Muski
    Podwójny wolnostojący na stropie. Palenisko to tylko komora z wylotem do góry optymalnie okrągłym ok 25 -28 cm średnicy . Zadne deflektory pod stropem! . To że na szufladzie jest komfortowa to już wiesz.
  16. Muski
    Cały podwójny wolnostojący
  17. Muski
    Deflektor stawiany na stropie paleniska - nie betonuj szpilek do deflektora ! Deflektor nie pofrunie do góry , a czyszczenie - po prostu wyjmujesz( regulacja wysokości deflektora jak MAXELL napisał nakrętkami ) zatapiasz szpilki tylko do mocowania komory.
  18. Muski
    Policzki wołowe te to dopiero kleją
  19. Muski

    Kiełbasa schabowa

    Muski odpowiedział(a) na marcel089 temat w Kiełbasy grube

    Napisz to pytanie do Nomartu. Nie bardzo widzę kiełbasę ze schabu - bo jak w warunkach domowych zemulgować kości? . Robiłem polędwicową 85% i 15 % golonki . Degustowana na zlocie w Radawie - miała pozytywne opinie .
  20. Muski
    Czytam , czytam - i Gorąco polecam kurs w Łazach naprawdę wiele sie prostuje.......
  21. Muski
    Drogie SIOSTRY I BRACIA - ZDROWIA i spokoju , obyśmy w tym samym składzie powitali następne Święta
  22. Muski
    No i można
  23. Muski
    No, próbowałem trawę z lasów namorzynowych samodzielnie zerwanych - słone jak " lak " . U nas 18g/kg pewnie mam jakąś bardziej słoną peklosól
  24. Muski
    Czas jest zależny od temperatury - robiliśmy boczek w Zakopanem 36 godzin 55 st. Wydłużenie czasu o godzinę czy dwie przy temperaturach poniżej 60 st nie jest problemem w soczystości. Porównawczo- Ot takie nasze wędzenie do koloru a nie na czas .
  25. Muski
    W życiu - nie parz polędwiczek - Najsmaczniejsze uwędzone do max 45 st.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.