Muski

Łatwo nie jest , o ile zdarzało mi się wykonywać betony tzw cienkościenne do komór próżniowych, oczywiście ze skomplikowaną techniką zbrojenia , betonowanie podwodne , to np poległem na zaprawach betonowych do ścianek ultracienkich - 1,5-2 cm jakie Małgo stosowała do samodzielnie robionych donnic betonowych. Ot jak piszesz specjalne mieszanki opracowane w ITB , bardzo dokładne dozowanie wody , beton samozagęszczaly i wręcz laboratoryjne pielęgnowanie betonu. Jak ktoś tego nie ćwiczył ,ot zna beton do wylewania np stropu czy fundamentu..... to jest przepaść w wiedzy. Dla mnie masz tam jakieś geny Gaudiego [Dodano: 14 sty 2022 - 17:35] A Janusz , mój przyjaciel też Artysta i też Janusz - ma piękne motto - Robię swoje

111

99

Inna struktura "marmurku "

Zaraz zaraz , na 2,9 kg mięsa 27gram peklosoli ??? czy na kilogram mięsa ? na 2,9 kg powinieneś dać minimum 73-75 gram peklosoli

0,5%-3% ile szkół tyle cukru

To akurat dobrze trafiłeś Violka jest Dobra

To pewnie i macie ganzkę ?

Chmmmm -halbka ciekawe kujawskie określenie

Kiedyś Małgo zabezpieczyła wiszące kiełby przed muchami - bardzo skutecznie , niestety bez możliwości przewiewu jak przyjechałem do domu po 3 dniach nieobecności - zutylizowałem ok 5 kg spleśniałych kiełbas . Zdarza się niestety, sporadycznie ale musi to być "wkalkulowane w ryzyko produktu" .

Niestety jest kilka błędów w przepisach na stronie głównej nie tylko w tym przepisie, nie tylko w tym , zauważ ,że jest tam również saletra i w sumie wychodzi to słona kiełbasa. Przy modernizacji strony zapewne wszystkie przepisy ze strony głównej będą weryfikowane , możemy też pomóc Administracji - sprawdzając przepis po przepisie i go ewentualnie skorygować .

Będzie trudno qruca bomba bo cyt. : Sekretny składnik tego salami tkwi w fazie suszenia: po przetworzeniu zgodnie z tradycją pozostawia się je do wyschnięcia na świeżym powietrzu, aby zebrać aromaty buków zamieszkujących lasy otaczające dolinę Mugnanese.

W zakresie temperatur podanych wielokrotnie na forum - wędliny są miękkie. Innym sposobem który stosuję, to parzenie w SV np 57st - 6-7godzin w woreczkach Vacum - długie parzenie w niskich temperaturach też niszczy bakterie .

Już to Ci pisałem na FB - wywar/rosół

Piękna wyspa to i oliwki masz i orzeszki piniowe Witaj

To jest piękne - ale wolałbym by z nami był też ciałem nie tylko duchem

Poczytaj o wędzeniu Tutaj na Forum - jak osuszałeś w 60 albo wyższej temperaturze to od razu robisz błąd - osuszasz w niższej temperaturze i wędzisz 55 do 60 st . Osuszanie nie wliczasz do wędzenia czasami jest to 30 min a czasami 2,5 h . Wędzisz ZAWSZE DO KOLORU nie na czas

Poczytaj proszę , to obszerny temat ,nie ma jednozdaniowej recepty na tacy - wszystko na forum jest opisane - nawet jest wyszukiwarka . Pamiętaj wędzenie to nie łapanie pcheł

Możesz dać podgardle , ale nigdy słoniny do kiełbasy na sitku 3 - będzie mazia jak to masz na foto - ostry nożyk maszynki i ostre sitka i oczka 6 mm

Grzegorz to Mistrz od rybek

Tylko i 100% I wystudzeniu - do Vacum i będzie dobrze

[*][*][*]

Zgadłaś