Muski

Nie , tylko jak wstawisz minkę to tak zamienia ,u mnie to samo .

Da sie tylko bez tej kolumny destylacyjnej , Nippel 1/2 i Redukcja 1/2/ 3/4 cal , trójnik 3/4 w koło i już masz tylko ja dałem pompkę , bo miałem

Alinka - 100 Lat Zdrówka

Nie , po prostu odrobinę zmodyfikował , bo z płukaniem miesa do kabanosów to nieee

Mięsa nie płuczę, gruczoły Zawsze wycinam , mięso kroię w paski - bo maszynka lepiej wciąga

I zapewne na jednym zasypie Czy w naszej technologii gdzieś potrzeba dymienia 120 godzin bez przerwy na wyczyszczenie DG? Rozumiem ,że pod pojęciem bez czyszczenia też nie usuwasz popiołu i zwęglonych cząstek..........bo jeśli to usuwasz , to każdy potrafi dymić na nowym dosypie , bez mycia dłuuuuugo

Cieszę się ,że Ci smakują myślałem ,że tylko ja je robię ot tak dla siebie i rodziny

Zacna kiełba

Będziesz go wędził ?

Wilk do mięsa - wydajność 400 kg/h (ggmgastro.com) Wilk do mięsa - wydajność 600 kg/h (ggmgastro.com)

Ale silnik na siłę ? nie wygodniejszy na 230 ?

Spokojnie sztachetówki cedrowe jak by były od wędzarki - po kilku wędzeniach od środka będzie zaimpregnowane dymem wędzarniczym.

Jak sie ma migomat to tak...

tylko nie przeładuj by sie nie stykały wędzonki czy kiełbasy

Piknie Panie Piknie

Ale to tym umytym \ oczyszczonym dymem czy bez żadnego fikumbakum?

Nigdy nie stosowałem takiej dziwnej i zbędnej kombinacji. Pamiętajmy ,że wielu z SiBów pekluje na sucho w woreczkach strunowych usuwając dość starannie powietrze , a także w dużych workach na kapustę ,ciasno układając mięso i dość szczelnie zawijając. .Oczywiście w warunkach zachowanej czystości i 4-5 st peklowania.

Dymkę ?

Oczyść kompa - przecież sie na tym znasz - już 17 osób pobrało ja też

No inaczej ,masz model premium Дымогенератор Ханхи 2 (Hanhi 2) « Каталог (mirovar.ru)

Nie absolutnie nic , zasypujesz i wędzisz

Niestety 15 mm - tak ale trochę inną techniką

Oczywiście ,że inaczej - to jest jednostka zasypowa i zmieniony element podawania dymu. Bez oczyszczacza /odstojnika i filtru. Sam DG jest duży ale oryginał podaje mało dymu, za to dymi dobę . Owszem do zimnego wędzenia wręcz idealny .Testuję i staram się znaleźć tzw wąskie gardło. Wg mnie zapewne jest to wylot dymu 15 mm - zdarzało się podrzucenie pokrywy, zapewne też tak masz . W komorze zasypowej jest b.dużo dymu -problem z odbiorem. Zarówno dysza V 4mm (o 2mm zapomnieć), jak i nadmuch bezpośredni (zrobił sobie też MIKI) nie nadążają z odbiorem. Do komór 150-250l z tą modyfikację wystarczy.Masz fotki w necie - sprzęcior dostarczony z importu prywatnego

Testy dalsze Hanhi2 -dodany dodatkowy otwór 8mm oryginalny też 8 a nie 10. Wynik znacznie lepszy ale jeszcze za mały wydatek , zbyt mały jest przepływ wylotowy dymu.