Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
myślę że masz dużo racji
-
Nie widziałem różnicy - pamiętaj to co napisał Paweł - odnośnie temperatur - to ważne wtedy sa soczyste i smaczniutkie....
-
różnica parzenia w folii i bez foli- w folii - jest trochę bardziej słona - wyjęta z folii ( vacum) i parzona tylko w jelitach - trochę mniej
-
Witam - potrzebne są zdjęcia klasycznej - prostej wędzarni - ale przede wszystkim zdjęć poszczególnych etapów wędzenia - osuszanie - wędzenie np. co 1/2 godziny - podpiekane - wykonane aparatem a jeśli komórką to z dobrym aparatem. Bardzo proszę o kontakt na Prv ze mną - lub Rogerem - w okolicy Warszawy mogę zrobić zdjęcia sam - jeśli ktoś z SiBów - taką posiada i będzie wędził - a taki czas się zbliża
-
Karolu - trzymałem max tydzień - bo dłużej był punt znikający ale ja robię z 50 % peklosoli - szara jakoś nam mniej podchodzi. ( koleżanka trzymała w komorze 3 st w lodówce 10 dni i twierdziła że super )
-
Fotki maszynek elektr i mieszarek-własne wykonanie
Muski odpowiedział(a) na mtomaszko temat w Maszynki do mięsa
świetny pomysł -
Ja też nie widzę różnicy - może jak kiedyś było chloru do oporu albo woda ze studni odkrytej.......
-
może nie chorizo - ale kabanosy się dobrze obsuszają , robiłem kiełbasę suszoną typu węgierskiego - ostrą - i obeschła znakomicie - mogę Ci dać tubkę kolagenową do testów - w 1 wchodzi 5 kg farszu -(15m)
-
No nie wiem ile miesięcy miały te Twoje zakąskowe przepyszne słoninki miały w sobie coś rozweselającego
-
Skwarka, Gregtom -
-
Banalnie prosta kiełbasa.Wędzona,surowa do podsuszania wg. Kostka
Muski odpowiedział(a) na kostek61 temat w Kiełbasy inne
Tak. Zawsze mówimy i oczkach w sitku - a nie o rozmiarze maszynki -
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
ZAZIeloniutki- Tyś gigant wędlinofilski piękne - a praska do wędlin - hicior -
Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół
Muski odpowiedział(a) na woocasch temat w ... w kuchni
W wielu regionach daje się listek i ziele do rosołku , ale w niektórych nie , jadłem też z posypaną kolendrą ,też smaczny - najlepszy jednak z dodatkiem pieczonej kaczki......z braku z dodatkiem pieczonego kurczaka ,bardzo podnosi smaczek -polecam serdecznie -
Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół
Muski odpowiedział(a) na woocasch temat w ... w kuchni
Ja też nie - wieprzowina w rosole kompletnie zmienia smak. Ptaszek ( najlepiej kilka różnych), wołowinka , włoszczyzna ( zwykle bez kapustki) -( żadnych kostek tzw rosołowych), wolne pyrkolenie .........makaroni........na wierzch coś zielonego.........( jadłem z kaszką- różną krojoną w kostki, z ziemniakami, ryżem ).... najlepiej mi smakuje z makaroni.... ale co kraj to obyczaj... -
Ale Andrzejku - było kilka telefonów od Braci Wędzarników - z chęcią pomocy - i to w tym całym ambarasie jest Najważniejsze na zasadzie : pakuj towar a już rozgrzewam wędzarkę - Naprawdę Wspaniałe -
-
Ser twarogowy od A do Z Cz.2. Ricotta potwarogowa
Muski odpowiedział(a) na EAnna temat w Sery twarde
Arku Tiramisu zrób dzisiaj - zjesz jutro i po kłopocie -
Andrzej- we wtorek dotrze grzałka z Borniaka - pewnie będzie ok..........
-
Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół
Muski odpowiedział(a) na woocasch temat w ... w kuchni
ale nie sam - z dodatkiem wołowinki -
Wędzone w wędzarce kolegi .......
-
kwaśne mleko -kwaśny twaróg. Popatrz na sery podpuszczkowe - ja robię ser typu koryciński - tylko ze świeżego mleka. Popatrz na działy z serami .....
-
-
Nie ma to tamto trzeba rękawy zawijać
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Qurcze - w wędzarce mam zasięg może by tak coś pokombinować -
Co do wędzonego królika - daremny trud- i łykowaty - generalnie za suchy = stąd króliki w potrawce - nasycone w sosiku - po ugotowaniu łatwo odchodzi mięsko od kostek ( idealne do pasztetu ale też z dodatkiem mięs tłustych)- to prawie tak jak byś uwędził łby ze świnki - uwędzone będą - jakość jedzonka -żadna , ale już w salcesonie ....
-
To ja Ci podpowiem - 28mm
