El komendante

Roztwór sody, plus sól to patent na poczernianie aluminiowych radiatorów lub płyt czołowych dla domowej elektroniki. Ach, lutowało się kiedyś to i tamto. Zalecam najwyższą ostrożność, soda kaustyczna jest bardzo żrąca.

Lux torpeda

A jak wygląda i smakuje kotlet po szwajcarsku w Szwajcarii ???

Z pierogami ruskimi jest tak samo jak z rybą po grecku, czy schabem po duńsku. Wielokrotnie rozmawiałem z rosyjskimi czy rosyjskojęzycznymi członkami moich załóg na temat przepisu na ruskie pierogi. Pielemienje, czebureki /podobne dopierogów/ z różnorodnym nadzieniem, ale ruskich pierogów "nieznajut". Według mojej LP, która robi najlepsze na świecie ruskie: - ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę o drobnych oczkach, muszą być "sypkie" - ostudzone ziemniaki mieszamy z dobrym tłustym twarogiem - dodajemy lekko zbrązowioną dość drobno posiekaną cebulkę - dodajemy drobno pokrojony chudy wędzony boczek /można podsmażać razem z cebulka/ - sól i pieprz do pikantnego smaku - całość delikatnie mieszamy, muszą być wyczuwalne pod ząbkiem grudki twarogu. Szpachlówka nie jest dopuszczalna. Lepimy pierogi. Rzucamy pierogi na osoloną wrzącą wodę, a wyjmujemy max 2 minuty po wypłynięciu. Wody w garnku musi być dużo. Dodawanie oleju czy masła aby się nie sklejały to TOTALNA PORAŻKA Po ich ostygnięciu można je podsmażyć na patelni, ach ta złota chrupiąca skórka MNIAM MNIAM Pozdrawiam

@Siwydymek Wykonanie labiryntu profeska Chodzi mi po głowie myśl, że chcesz zimnego dymu/wędzenia. Przegrody w kształcie odwróconej litery V będą dostarczały więcej powietrza do tlących się zrębek a wiec podniesie się temperatura i szybkość ich spalania. Jeśli masz jeszcze materiał to zrób płaskie przegrody, chociaż dwie do testów i zmierz proszę temperatury. Pozdrawiam

Tak się zastanawiałem czy nie dokupić miernika wilgotności, na razie tylko odczyty ze sterownika W dalszych planach mam zakup rejestratora parametrów, bardziej dalszych miernika PH ale do salami to mam daleko, bardzo daleko. Żeby tak jeszcze wydłużyć urlop, bo te 4 miesiące to ździebełko za mało, jeszcze miesiąc i trzeba walizkę pakować

Witam, Zbliża się już pierwszy miesiąc od uruchomienia mojej komory, cało mięśniowe wędliny pięknie pokryte pleśnią, ubytek od 14 do 19 % początkowej wagi. Czy to nie za szybko? wilgotność ustawiona na 80%. W miejscach gdzie na powierzchni jest warstwa tłuszczu, np kożuszek na polędwicy czy szynce pleśni zdecydowanie mniej. Boczek zrolowany tłuszczykiem do wewnątrz. Na pierwszym planie kiełbasa wzorowana na przepisie otrzymanym od @TOSHIBA, 48 godzin po zaszczepieniu, są już pierwsze ogniska pleśni. Na drugim planie 2 kawałki boczku "bez owijania" Codziennie doglądam i uczę się cierpliwości. Pozdrawiam PS Serdecznie dziękuję wszystkim pomocnym dłoniom

Kiełbasa wygląda apetycznie Wydaje mi się że dajesz trochę za mało soli peklującej bo w przeliczeniu wychodzi tylko 18,4 g/kg, ale niech się wypowiedzą doświadczeni w dojrzewaniu kiełbas.

Ja jutro będę zaszczepiał pleśnią pierwsze moje wyroby.

Przede wszystkim zdrowia życzę.

Witam, Komora uruchomiona i pierwszy wsad już dojrzewa. Boczek zrolowany, karkówka, polędwica i szynka z kożuszkiem. Wszystko ciasno zasznurowane i w kątnicy wołowej. Pozdrawiam

Witam, Na zdjęciu umieszczonym w innym wątku dostrzegłem, że zmieniłeś orientację czujnika i teraz patrzy on do góry. Jaka była tego przyczyna?

@krzychuzab, idziesz jak burza :clap: U mnie tymczasem w drugiej chłodziarce pekluje się karkówka, boczek w tym jeden kawałek do zrolowania i dwa po około 1200 g, polędwica i kawałek szynki oba kawałki z tłuszczykowym kożuszkiem Pozdrawiam

Witam, Jakie kombinacje masz na myśli, bo chyba nie chodzi o zerwanie folii ochronnej i przyklejenie mozaiki grzewczej do radiatora? Pomysł z zastosowaniem rezystora jako elementu grzewczego jest dobry, ale moim zdaniem wymaga większego nakładu pracy. trzeba wywiercić i nagwintować otwory pod śrubki za stali nierdzewnej, a o nie jest łatwo, pasta termoprzewodząca, lutowanie. Obawiam się także, że ze względu na niewielką powierzchnię podstawy rezystora wskazane będzie zastosowanie małego wentylatora. Jednak do odważnych świat należy i musimy eksperymentować na drodze do smacznych wędlin dojrzewających Pozdrawiam

Grzejnik to jest aluminiowy radiator /sklep AVT/ i przyklejony doń wkład grzewczy lusterka samochodowego /alletanio/ Tulejki dystansowe L 3cm z rurki KO fi 8mm, zamocowane do ściany lodówki za pomocą kołków rozporowych 8mm. Zasilacz 13.8 V 5A z zasobów domowych.

To jest nowa, znaczy używka kupiona na alletanio. Podczas wiercenia witryny pod otwór dla wentylatora natrafiłem na czarna zgniliznę/ pleśń w piance izolacyjnej. Z obawy o zakażenie tym przyszłych wędlin postanowiłem ją zezłomować i kupić coś innego. W obecnej komorze na razie wykorzystam istniejący agregat. Ogniwo zachowam na zaś. Kable zasilające wchodzą do wnętrza komory poprzez wywiercony w tylnej ścianie otwór fi 32 mm. Pozdrawiam

Witam, Prace nad budową komory zakończone. Kilka fotek: Panel sterowania, zasilacz grzejnika i wentylator nadmuchu umieszczone na bocznej ścianie lodówki Grzejnik Kanał wentylacyjny, wentylator cyrkulacji, biegną też w nim przewody zasilające Osuszacz i nawilżacz W komorze najwyższe napięcie to 24V DC, 230 V AC tylko w skrzynce panelu sterowania. Wszystko przetestowane, teraz czas na naukę programowania sterownika. W próżni peklują się polędwica wp z kożuszkiem, szynka wp też z kożuszkiem, karkówka wp, 3 kawałki boczku wp. Pozdrawiam

Witam, Nie bardzo mam pojęcie o programowaniu czy Raspberry ale możliwość kontroli aktualnych parametrów komory ze statku to już mi się bardzo podoba. Ciekawe czy połączenie z komorą nie będzie zablokowane przez dostawce internetu przez satelitę, wiele stron jest zablokowanych. Mam jednak okienko, mogę do nich napisać prośbę o odblokowanie, czasami to robią. Starszy syn jest bardzo zainteresowany dojrzewającymi wędlinami i zapewne w czasie mojej nieobecności będzie pilnował procesów. Pozdrawiam

Fiu fiu, poprzeczka idzie w górę . Jak połączyłeś sterownik z internetem? Pozdrawiam

@Arkadiusz, Dzięki za odpowiedź, tak też pomyślałem. W mojej komorze mam możliwość sterowania cykliczna pracą wentylatora cyrkulacji powietrza od dosłownie sekund do godzin i płynną regulację jego obrotów. Pozdrawiam

W temacie wędlin dojrzewających moje umiejętności na razie są znikome, kończę budowę komory. Z wielka uwagą czytam posty i chłonę zawartą w nich wiedzę. Właśnie odebrałem przesyłkę z między innymi pleśnią Penicillinium Nalgiovense i dołączoną doń Specyfikacją Produktu. W punkcie Zastosowanie napisane jest, cyt: Aby wzmocnić rozwój pleśni, temperatura aplikacji powinna wynosić 18 - 25 C a wilgotność względna powinna być niższa niż 85%. Należy zapewnić umiarkowaną prędkość przepływu powietrza. Jak mam to rozumieć w kontekście powyższych słów @StefanS ? Pozdrawiam

Szanowny Panie Waldemarze, Nie zgadzam się z pańska opinią na temat jakości produkowanych w Chinach towarów. Niech pan zapłaci odpowiednio to otrzyma produkt wysokiej jakości. Czego się Pan spodziewa płacąc grosze? Proszę skorzystać z naszych opinii o Waszym produkcie i uwzględnić przy kolejnych partiach. Wyjdzie to tylko na dobre. Pozdrawiam

Witam, Plany, ambitne plany zawsze ktoś lub coś zweryfikuje. W czasie wiercenia otworów w bocznej ścianie witryny natrafiłem na "gniazdo" czarnej śmierdzącej chyba pleśni. Zbyt duże ryzyko zaszczepienia tym wyrobów, decyzja natychmiastowa, zezłomowanie. Na alle-tanio zamówiłem już chłodziarkę, dostawa w poniedziałek. Prace nad skrzynka sterownicza ukończone, wszystkie funkcje sprawdzone, ostateczne testy po podłączeniu do urządzeń w komorze. Konstruktorom polecam timery które zastosowałem w moim sterowaniu, są tanie i dają bardzo wiele możliwości kontroli wentylatorów. Pozdrawiam

Gelly fish soup?

Właśnie miałem się o to zapytać. Planuję umieścić pod radiatorem mały plastikowy pojemnik z wężykiem odprowadzającym skropliny na zewnątrz. Zdjęcia przyciętej witryny wstawię po jej pomalowaniu. Nie chcę teraz robić reklamy pewnego browaru. W instrukcji sterownika zalecają nie przedłużania przewodu czujnika wilgotności, i tu mam mały dylemat, czy wywiercić w jego odbudowie otwór pod czujnik temperatury? Zaciski obu czujników są na jednej listwie i to by było najprostsze rozwiązanie.