jacekw21

13). 12.08.2020

Dzięki

Dla mnie nie ale jak się obawiasz zmniejsz ilość cukru

Szynka konserwowa / wersja 2 Przepis: /topic/17539-szynka-konserwowa-wersja-2/

Na cukinię mam taki przepis .Sałatka jest naprawdę pyszna .Można robić samą lub z innymi warzywami .Polecam https://smakijackaw.blogspot.com/search/label/Przetwory

Osobiście zawsze wędzę co mam pod ręką i w danej chwili mam najwięcej olchy ,a przy okazji jak mam, a teraz jeszcze trochę posiadam śliwa,jabłoń,wiśnia .Jak masz olchę to olchą działaj . Swego czasu tylko olchą wędziłem i zawsze było ok .U Ciebie nie drewno stanowi problem , lecz musisz zrobić właściwy przepływ dymu ma być swobodny nie może on tam się kisić .No i podstawa właściwe ociekanie i osuszanie mięsa .I musi być dobrze nie ma innej opcji . Życzę powodzenia [Dodano: 26 lip 2020 - 19:08] Zbierz wszystkie rady do kupy bo każdy dobrze radzi i ma rację zastosuj się do tego i będziesz miał śliczne wędzonki [Dodano: 26 lip 2020 - 19:12] Dla mnie też to tak wygląda. Ogólnie jak zrobi się jeden błąd to już on ciągnie się do końca procesu czasami ciężko go zlikwidować . [Dodano: 26 lip 2020 - 19:24] Parę lat temu kolega wędził w takiej wędzarni i nakładał deski ,pod deski wkładał jakieś klinki aby dym uciekał .Miał podobne, bardzo podobne wędzonki do Twoich .Poradziłem mu aby założył worek .On zrobił ramkę, naciągnął worek i od tej chwili miał wędzonki śliczne .Sam u niego wędziłem ze 2 lata . Super wędzarnia jedyny minus to trzeba kije przekładać ,ale to w większości tak jest. Osobiście w swojej nic nie przekładam nic nie ruszam .Spróbuj z tym workiem to nic nie kosztuje i na pewno wędzonki nie wyjdą gorsze .

Jak dla mnie to jeszcze nie pasuje ten wygląd wędzonek, jeszcze trzeba popracować nad gęstością dymy i temp. jak pisałem za pierwszym razem worek jutowy i było by ślicznie i temp. była by stabilna, a te kominki i otwory mi nie pasują .W swojej wędzarni też zrezygnowałem z jakichkolwiek otworów dałem klapę dymną i uchylny dach i nie żałuję .Poniżej fotka z ostatniego wędzenia . [Dodano: 26 lip 2020 - 13:43] Porównaj kolor swoich ,a moich wędzonek u mnie kolor jest wyrazisty i wędzonka aż błyszczy u Ciebie jest na odwrót .Więc jeszcze musisz działać aby to poprawić .Powodzenia

Jestem za dobry pomysł

Pięknie

To prawda boczuś jest najlepszy

12). 19.07.2020 Wędzenie dla koleżanki.

Konserwa turystyczna wg.JackaW Przepis: /topic/17456-konserwa-turystyczna-wgjackaw/ Pierwsze pięć zdjęć będzie to konserwa z dodatkiem 2% skrobi i 10% wywaru. Teraz przedstawiam cztery zdjęcia mielonki z dodatkiem 3% skrobi ziemniaczanej i 20% wywaru z skórek wieprzowych.

Zdecydowanie . Sądząc po wypowiedzi tej osoby osobiście sądzę ,że może być problem w późniejszym czasie

Słonina z przyprawą z Białorusi Przepis autorski: /topic/17440-s%C5%82onina-z-przypraw%C4%85-z-bia%C5%82orusi/

Mielonka wieprzowa w tłuszczu w/g .JackaW Przepis:/topic/17410-mielonka-wieprzowa-w-t%C5%82uszczu-wg-jackaw/

Szynka konserwowa Przepis autorski: /topic/17402-szynka-konserwowa/

Konserwa Tyrolska wg. JackaW Przepis autorski: /topic/17379-konserwa-tyrolska-wg-jackaw/

Miałem fajny sprzęt

Kolor taki jakby nie do końca moim zdaniem za mały przepływ dymu zdejmij ten kominek te deski za daj worek jutowy będzie na pewno lepiej

Wszystko pięknie wyszło

To prawda super sprzęt

Tylko że wygląda na nie kompletną chyba że nie wszystko sprzedający pokazał na zdjęciach

Pomysłowo

U nas na forum teraz znalazłem bo sobie przypomniałem kolega tompi w Amerikanie podkładał podkładki i to bardzo dużo aby dopasować wysokość do puszki pl /topic/10283-zamykarka-do-puszek/ [Dodano: 01 cze 2020 - 15:44] Podobają mi sie te All American i chętnie bym kupił a sprzedał tą co mam ale jakby to miało tak wyglądać z tymi podkładkami to mi sie odechciewa . A może kolega nie miał kompletu wszystkich części jaki jest w nowym egzemplarzu . Cholera wie jak to na prawdę jest ,chyba trzeba dla StefanS wysłać puszki polskie aby sprawdził