Górna część szybciej odparowuje wodę, a po wtórnym wkropleniu się pary wodnej na wędzonkach krople mogą ściekać więc dłuższy czas potrzebny jest na odparowanie dolnej części wędzonki. Stąd możliwość różnicy kolorów. Deflektor umieść na wysokości: średnica otworu dymowego + 5 cm ( nad otworem dymowym). Następne wędzenie zweryfikuje ustawienia lub inne błędy. Zrobiłeś dobre wędzonki pierwszy raz i już wymyślasz problemy do rozwiązania zanim poznałeś wędzarnię. I to jest odpowiedź, DOŚWIADCZONEGO zadymiacza, z wieloletnią praktyką Andyandy raczej miał na myśli posty, w których tłumaczyłem sposób regulacji ujścia dymu z komory wędzarniczej. Co do mojego filmiku - dym wydobywający się szczelinami rzeczonej komory, nie tylko wygląda niesamowicie. Frakcje ciężkich gazów mają gdzie się podziać Jeżeli masz zbyt dużo dymu, to od czasu do czasu możesz przewietrzyć komorę. U mnie deflektor jest na wysokości około 20 cm. Nie przejmuj się niedociągnięciami. Na początku mojej przygody z wędzeniem bywało różnie (nadal jest), jednak trening czyni mistrza