Grzewlod

Wczoraj dotarła do mnie nowa zabawka praska na wsad 2kg, bardzo dobre i solidne wykonanie polecam praski od jumbo bo są high quality

Oceny raczej trafne. Główną wadą cyrkulatora jest to, że mocno się nagrzewa nie wiedzieć kiedy a elektronika się przegrzeje ( trwa to już rok i nie chce ) więc może się nie przegrzeje. Podczas użytkowania rocznego zdarzyło mu się raz wyłączyć podczas pracy. Mogę jedynie stwierdzić, że za ta kasę jakości nie ma co oczekiwać. Quadro jeżeli nie musisz kupić na już tak jak ja miałem, że podczas parzenia padł mi cyrkulator z Lidla wtedy wsiadłem w autko i szybki zakup w Juli , to proponuję odłóż parę zeta i kup coś przyzwoitego. Jak zaczniesz parzyć wędliny oraz przyrządzać potrawy sous vide to cyrkulator będzie często używany. Lepiej zainwestować raz a dobrze.

Ja dawałem przez jakiś czas cały. Od jakiegoś czasu kminek lekko rozdrabniam w moździerzu ma wtedy wyrazisty smak w wyrobie.

Bardzo ładne i apetyczne wyroby, otok pięknie wytopiony zapewne dodał aromatu pasztetowi

Chyba najwięcej cierpliwości to ma do mnie tak na poważnie to dużo mozolnej i cierpliwej pracy wymaga dekoracja. Dziękuje na wzajem Ja jednak wolę malować dymem

Same pyszności Deserek to chyba z pod ręki Kasi wyszedł?

Ależ mi słodko się zrobiło Reniu do wysokości dwóch pięter wystarczą słomki które coraz ciężej kupić ponieważ niedługo plastiki znikną ze sprzedaży. Można również zastosować patyki do szaszłyków natomiast powyżej dwóch pięter stosuje się gotowe stelaże. W powyższym piętrowcu Aga zastosowała słomki, które w zupełności podołały zadaniu słodkość ważyła ok 7-8kg Poniżej zamieszczam słodkości z serii filmów animowanych dla dzieci

Nowe dziecko Agi

Wszytko wyjaśni jeden dobry rysunek . Jak ktoś nie jest techniczny to nie przebrnie przez powyższy elaborat zgubi się na drugim zakręcie przy trzecim spawie po lewej stronie

Arkadiusz wszytko można idąc tym tokiem myślenia i nie ma co kopi kruszyć. Jeżeli kl. III nie ma niby widocznego tłuszczu to będą ścięgna oraz tłuszcz międzymięśniowy. Zarówno do ścięgien jak i tłuszczu przyprawy się przyklejają tak mnie uczyli nasi Mistrzowie, ja podzielam ich wiedzę ponieważ ona sprawdza się w praktyce .

Wróbelek udzielił odpowiedzi. Ponadto w tabelach przez Ciebie opublikowanych jest napisane, że w kl.III zawartość tłuszczu ogólnego badanego analitycznie to chyba 25% nie mogę prawidłowo odczytać bo zdjęcia są niewyraźne ale możesz mnie poprawić jak źle odczytałem.

Na to też jest sposób. czytaj ............................ Oczywiście, że tak tylko czy akurat w kiełbasie ma służyć za rozpuszczalnik? Jest dobrze, obserwuj przepływ dymu żeby był swobodny.

Arkadiusz piszesz, że przyprawy dodajesz do kl.3, itd. Przyprawy rozprowadzamy w kl.1 ponieważ jak dokonasz rozprowadzenia przypraw w klasie 2 lub 3 w której występuje tłuszcz i ścięgna to przyprawy się przyklejają do tłuszczu, ścięgien następstwem tego jest nierównomiernie przyprawiony wyrób.

Arkadiusz możesz coś więcej napisać o tej regule, skąd ona wynika itd. ?

Tak wiem ja do marynaty dodaję np. zamiast alko. ocet winny też kruszy mięso. Mogę dodać tylko przednie, tylnych raczej nie dodam bo strasznie mi smakują jak je przygotuję metoda sous vide . Z dzika jest smaczna ale z Mangalicy to dopiero przysmak takie golonko . [Dodano: 25 maj 2021 - 11:00] Smak rzeczywiście będzie inny kolega robi taki ala salceson, który nazwał sobie "golonkowym" przez to, że golonka jest głównym składnikiem sam wyrób jest bardzo smaczny.

Dziękuję za przepis, właśnie czekam na dzika, jak tylko kolega strzeli to zrobię kilka słoików tuszonki. Ja niestety nie mam możliwości otrzymania podrobów .

Może ktoś podpowie gdzie kupić obudowę górną do pakowarki Hendi 970461. Dzwoniłem do serwisu, tej części nie mają. Wyłamało się gniazdo z jednej strony a z drugiej są już widoczne pęknięcia i zaraz też się odłamie Może ktoś ma zepsutą taką pakowarkę ze sprawnymi gniazdami i chciałby odsprzedać ?

Nie widzisz różnicy ? Dlatego nie należy tego przepisu powielać a przynajmniej u nas rozpowszechniać na forum gdzie obowiązują zasady technologii. Peklujemy kawałki mięsa ok 48h a dopiero rozdrabniamy. Podziel mięso na klasy i zapekluj dwa dni przed rozdrobnieniem to chyba nie problem, miejsce w lodówce jakoś wygospodarujesz

Tak nie zawsze, tylko wtedy kiedy lubisz żeby jelito było twarde na kiełbasie. Jak prowadzę proces wędzenia z podpiekaniem to wędzę w temp. 50C, do uzyskania pożądanego koloru wtedy zaczynam podpiekanie efektem takiego procesu jest w miarę miękkie jelito na kiełbasie. Tu może być pies pogrzebany, ponadto pisząc o przyprawach miałem na myśli czosnek, który poddany za długo wys. temp. daje gorzki posmak. :facepalm: :facepalm:Miki zlituj się , obejrzałem film do momentu kiedy facet podzielił mięso na klasy następnie zmielił mięso a dopiero zapeklował, w tym momencie wyłączyłem bo szkoda mojego czasu na dalsze oglądanie. Miki czy ty wiesz ile czasu przechowuje się mięso mielone?

Moim zdaniem dym nie miał tu wpływu na gorzki smak( prędzej kwaśny), podejrzewam przyprawy. Opisz jak zrobiłeś kiełbasę.

Odpuść sobie tych youtuberów z czasem zrozumiesz o czym piszę. Zapoznaj się z naszą Filmową Akademią Wędzarniczej Braci ( https://wedlinydomow...arniczej-braci/) lub bezpośrednio z naszego kanału na YouTube Wędzarnicza Brać : https://www.youtube....w_as=subscriber. Wędzimy w temp 50-55C a dopiero podpiekamy. Sprzęt dopracowałeś teraz czas na doszlifowanie warsztatu, poświęć trochę czasu i poczytaj, na forum znajdziesz tyle dobrych przepisów, że życia Tobie zabraknie żeby je wszystkie zrobić. Teraz po długiej przerwie masz możliwość wziąć udział w kursie na którym przejdziesz warsztat, wiedza po takim szkoleniu jest bezcenna. /topic/18348-kurs-podstawowy-0121-w-%C5%82azach-w-dniach-25-27-czrwca-2021-r/

Z wędzenia na wędzenie coraz lepiej, kolorek ładny

A kto mówi o "zakanszaniu" tylko mała degustacja Jeżeli nie chce się mieć mocnego smaku i koloru papryki a zarazem chce się mieć pikantny wyrób to warto zastosować Jolkę ze względu na małe dawkowanie. Dziś obiad z grilla, na ruszt poszła między innymi Morcilla wg Rafała /topic/18340-morcilla-wariacja-wg-rafa%C5%82a/