Skocz do zawartości

Grzewlod

***SUPER VIP***
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 002

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    49

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Grzewlod

  1. Grzewlod
    wędzimy dymem w procesie spalania zrębek drzewnych podczas których powstaje energia cieplna. Mnie interesują j.w. temp. osiągane za pomocą spalania zrębek w komorze wędzarni. Czy przy użyciu dg szufladkowego w wędzarni z Juli uzyskamy stabilną temp. wędzenia w przedziale 50-60C przez 3-4 godzinny okres czasu np.
  2. Grzewlod
    Napisz proszę jak z uzyskaniem temp. wędzenia 50-60C i np. temp. podpiekania ok 90C, czy da się w tej z Juli takie temp. osiągnąć (spalając zrębki)?
  3. Grzewlod
    Jak przeliczyłeś pojemność bo mi wychodzi 468l a nie prawie metr.
  4. Grzewlod
    Odejmij połowę Otwór dolotowy 100m, blacha deflektora jest nad grzałką, zerknij sobie na fotki podłogi wędzarni z all., wtedy zrozumiesz o co chodzi :https://allegro.pl/oferta/deflektor-grzalka-2-kw-7946041738
  5. Grzewlod
    Warto jeszcze poza wodą destylowaną i KCl zakupić odczynniki do kalibracji pH metru, co jakiś czas producent zaleca kalibrację.
  6. Grzewlod
    Ja jakoś nie widzę możliwości palenia w niej otwartym ogniem, ale skoro producent zapewnia, że możesz na gorąco wędzić to próbuj (najpierw poproś o pełną specyfikację tej skrzyneczki zanim kupisz żeby to nie okazał się chwyt marketingowy). Szukaj na rynku może coś znajdziesz w niższej cenie spełniające twoje wymagania.
  7. Grzewlod
    Nie rozumie, przecież ta z allegro nie jest opalana drewnem tylko zrębkami tak jak THW, nie palisz w niej szczapami (otwartym ogniem).
  8. Grzewlod
    Coś co nie zrujnuje budżetu domowego : https://mera-sp.pl/ph-metry/3617-tester-ph-miesa-hanna-hi-981036.html Ten polecam jest to urządzenie mobilne : https://mera-sp.pl/ph-metry/436-ph-metr-testo-205.html Bardziej profesjonalnie ale cena wysoka: https://mera-sp.pl/ph-metry/437-ph-metr-do-miesa-hanna-hi-99163.html?gclid=EAIaIQobChMIwNyf8OiU8gIVju7tCh1diA5jEAAYAiAAEgJyAvD_BwE Na tej stronie znajdziesz opis wszystkich potrzebnych odczynników, które będą potrzebne do użytkowania pH-metru.
  9. Grzewlod
    Nie warto, kup sobie najtańszego Thermowinda 1901 cena lekko wyższa a klasa nieporównywalna.
  10. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Taka gąsiorka ma swoje plusy i minusy na plus jest to, że można ją wstawić bezpośrednio w palenisko i trzyma długo ciepło lecz nie widzę jej zastosowania w przypadku grilla gazowego ponieważ zanim żeliwo się nagrzeje to trzeba by całą butlę gazową wypalić a i same gabaryty brytfanki nie pozwolą na zamknięcie pokrywy. Ponadto weź pod uwagę, że w kaszance podczas grillowania pęka jelito i dopóki kiedy każde pętko jest zapakowane oddzielnie z jakimś dodatkiem np. cebulą to jest ok.
  11. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Pisałem o tym wcześniej chodzi o silikon zawarty w składzie papieru, natomiast maty teflonowe mają zastosowanie do 250C i ta temp. w zupełność wystarcza do grillowania przy otwartej pokrywie sprawdzałem to kilkakrotnie tylko kaszanki nie zawinie się w matę . Ciężko jest znaleźć zamiennik dla folii aluminiowej (jedynie wchodzą w grę naturalne osłony np. z liść, niestety wpływające na smak). Jeśli ktoś ma jakąś alternatywę która pozwoli zrezygnować z używania folii alu to proszę napisać.
  12. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Wgląda mi to na Medium Nie wiem jak Waldek ale ja nie marynuję steków wołowych tylko pieprz, oliwa i sól po grillowaniu, z masłem jeszcze nie próbowałem natomiast jeden z kolegów polecił mi grilowanie steków z majonezem, trzeba będzie kiedyś spróbować.
  13. Grzewlod
    Wczorajsze grillowanie u Muskiego zadziało mi mocno na ślinianki i kubki smakowe , zawiniły wisienki . Dziś i u mnie małe co nie co które zaczęło się od kulki Przygotowanie mięsa i marynat. Przygotowanie roladek i ziemniaków. Wypalenie płyty. Grillowanie :tongue:
  14. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Ciekawe rozwiązanie w papierze do pieczenia jest zastosowany sylikon i nie należy przekraczać temp. 220C podobnie jest z teflonem w aluminium znowu glin (co dziś nie jest szkodliwe hmmm), Jak przetestuję Elktcro Twój sposób to dam znać czy się sprawdza. Kładzenie bezpośrednio papieru do pieczenia na otwarty ogień (grilla) nie wchodzi w grę natomiast na jakąkolwiek płytę jak najbardziej (filety ryb tak robię), ale czy w papier pergaminowy da się zawinąć kaszankę?, Czy aby papier pergaminowy nie ma głównie zastosowania w przemyśle techniczny?
  15. Grzewlod
    Masz komorę o pojemność 672l w internecie znajdź sobie kalkulator do obliczania mocy cieplnej.
  16. Grzewlod
    Dzik to nie problem, problem to znaleźć czas na przerób
  17. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    W tym całym pichceniu właśnie o te smaki chodzi , jakby człowiek nie czuł smaku to dopiero była by porażka. Rozmawiałem ze znajomymi, którzy utracili smak i węch podczas przechodzenia Covidu, opowiadali w jaki sposób i jak długo wracał im węch i smak - ogólnie tragedia .
  18. Grzewlod
    Właśnie o to chodzi, żeby oceny dokonały inne osoby, czy były jakieś sugestie np., że za mało pikantne itp. ?
  19. Grzewlod

    Grillowanie u Muskiego

    Grzewlod odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Kaszankę z kapustą grillowaną jadłem bardzo smaczna , ale z wiśniami jeszcze nie domyślam się jaki to może być smak hmm, trzeba będzie spróbować Potrawa wygląda ładnie pewnie tak samo bardzo smaczna jak i wygląda, wątrobę lubię prawie w każdej postaci Jaka jest inna alternatywa zastąpienia folii czymś naturalnym co nie ma wpływu na smak ?
  20. Grzewlod
    Dziękujemy Dobiegł koniec suszenia, smak się przegryzły i ustabilizował nie będę pisał o smaku, to trzeba osobiście ocenić, jedynie co można poprawić na przyszłość to dodać nieznacznie więcej tłuszczu i odpowietrzyć farsz (nam brakowało czasu), teraz zdarzają się dziurki .
  21. Grzewlod
    Dzisiejszy Pomiar : temp, nastawy 22,3C, zawartość cukru 10°Blg,, pH 3,32. Praca intensywna bulka 28x/min. Dodatek : pożywka 2g, cukier 2,5 kg. zwiększyło to pojemność nastawy o 1,4l i zmniejszyło zawartość alkoholu o 0,9 %. Pozwoliłem sobie dodać sporo cukru (pomiar 18°Blg) ponieważ praca nastawy jest intensywna bulka 28x/min (na 3 dzień po starcie bulkało 38x/min) , zawartość alkoholu jest jeszcze na tyle niska, że drożdże pracują stabilnie ( dzikie drożdże obumarły kiedy nastaw osiągnął ok 4-6%, szlachetne prowadzą dalszą fermentację). Nastaw przestał się pienić czego powodem była zbyt wysoka temp. w początkowej fazie. Przewiduję jeszcze jeden dodatek cukru ok 1kg żeby osiągnąć ok 16-18% wino pół słodkie, o tym zadecyduję później w zależności od pomiaru i pracy nastawy.
  22. Grzewlod
    Rozumie, że w rurce była woda, może opisz co i jak robiłaś od początku. Czy przypadkiem nie było tak, że po starcie nic nie robiłaś nastaw miał się wychodzić i miało powstać wino ? [Dodano: 30 lip 2021 - 13:49] Nie ważne kiedyś i od czegoś trzeba zacząć
  23. Grzewlod
    Postępowanie jak najbardziej poprawne , prawdopodobnie po starcie nastawy nie pilnowałaś dalszego procesu wtedy doszło do utlenienia i zaooctowało, dlatego początkującym winiarzom proponuję wykonać siarkowanie moszczu przed startem. Czy zastosowałaś rurkę fermentacyjną która pełni rolę zaworu jednokierunkowego, przez którą uchodzi CO2 a która to blokuje dostęp powietrza do balona?
  24. Grzewlod
    To znaczy, że są dojrzałe i zapewne pyszne Wracając do 20l octu to prawdopodobnie Próbowałaś zrobić wino na dzikich drożdżach. Czy wino było robione na miazdze owocowej?
  25. Grzewlod
    Elektro przez rury przepuść u jakiegoś znajomego, na pewno coś z tego dobrego wyjdzie Wróbelku z wykonaniem dobrego wina zgodnie ze swoim wcześniejszym założeniem jest bardzo podobnie ja z wykonaniem wędliny dojrzewającej przy której też jest sporo pracy zanim osiągniemy założony cel. Ważne jest żeby mieć jakąś kontrolę nad tym i być świadomy co się może zadziać aczkolwiek wielu rzeczy nie przewidzimy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.