Skocz do zawartości

Grzewlod

***SUPER VIP***
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 166

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    55

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Grzewlod

  1. Grzewlod
    Niestety rysunku z wymiarami nie ma, ale jak poszukasz w tematach Mikiego to gdzieś tam doszukasz się wymiarów.
  2. Grzewlod
    Dziękuję za miłe słowa. Od początku do końca wszystko własnoręcznie wykonane tzn od pieczenia biszkoptu do konsumpcji .
  3. Grzewlod
    Następna słodkość Agi.
  4. Grzewlod
    Z gotowyvh konstrukcji masz do wyboru Dymboxa ale musisz pogodzić się z jego przywarami lub przerobić. Ja mogę polecić Thermowinda lub gadaj z Mikim może ci zrobi konstrukcie którą zbudował i ponoć się sprawdza.
  5. Grzewlod
    Jakiej pojemności masz komorę?
  6. Grzewlod
    Po udanym teście z papryką wiśniową postanowiłem dorobić kilka słoików, praca w toku Gotowe.
  7. Grzewlod

    Wariacje bila72

    Grzewlod odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    Sam miód gulaszowa mi umknęła z tego co Bóg dał, dobrze widzę policzki w obecność wołowinki? Kolacyjka Cymes Jacek jak byś kiedyś robił żebra i pieczonkę to spróbuj na próbę włożyć żeberka do kotła na górę oddadzą wtedy swój aromat do pieczonki, pod koniec pieczenia wyjmujesz i kładziesz na bardzo gorącą płytę lub na ruszt po minucie z każdej strony i masz na chrupko.
  8. Grzewlod
    Na pewno warto Na tą pojemność to za mała moc przynajmniej 2x więcej mocy potrzeba. Ja bym zastosował dwa bloki 2,5kw lub 3kW.
  9. Grzewlod
    Poradziłem sobie zrobiłem kilka słoików wiśniowej w zalewie octowej z czosnkiem i szalotką. Do czosnku nie jestem przekonany jak będą się komponować smaki. Jak będzie smacznie to dorobię kilka słoików. Kilka możliwości wykorzystania ostrej papryki.
  10. Grzewlod
    Wygląda wyborowo Bilu jak możesz podaj przepis jutro zamierzam zrobić kilka słoików czeresienki na próbę w occie i oleju jak będzie smaczna to niebawem ruszam na Bronisze. Czereśnia zmielone razem z częścią pestek jest moc. Dawno tak zatok nie przeczyściłem jak dziś podczas mielenia
  11. Grzewlod
    Żelazny zapas na cały sezon . Obecnie pada deszcz przez cały tydzień, zostaw kilka słoików na grzyby tylko patrzeć jak się wysypią .
  12. Grzewlod
    Dzisiejszy Pomiar : temp, nastawy 21,1C, zawartość cukru 14°Blg, pH 3,39. Praca powolna bulka 6x/min. Od ostatniego pomiaru minęło 6 dni widać znaczne spowolnienie fermentacji ponieważ drożdże już przestały się namnażać i zaczynają obumierać pod wpływem wzrostu zawartości alkoholu w nastawie.Według moich obliczeń jak cukier zostanie przerobiony do zawartości 8°Blg wtedy wino będzie miało jeszcze smak pół słodki a zawartość alkoholu osiągnie 15,9% - takie było moje założenie. W specyfikacji drożdży producent podaje górną granicę zawartości alkoholu 18% jaką można uzyskać w sprzyjających warunkach. Może uda mi się tą granice osiągnąć wtedy musiałbym dodać 0,7 kg cukru. Na koniec całego procesu zawartość cukru spadnie do 4°Blg , wino będzie wytrawne (nie jest to problem bo zawsze można dosłodzić). W moim przypadku osiągnięcie 18% zawartości alkoholu w winie jest możliwe pod warunkiem, że drożdże wcześniej nie umrą. Decyzja o dodatku cukru uzależniona jest od dalszej dobrej pracy drożdży co skutkować będzie spadkiem zawartości cukru.
  13. Grzewlod
    Bilu mam i ja odebrałem pestki z czereśni właśnie się suszą.
  14. Grzewlod
    Ja suszę w całości z ziarnami żeby mieć tą moc Orientujesz się jaki jest okres ważności ?
  15. Grzewlod
    Zrobiłem nie duży zapas, tak żeby wystarczyło do następnego sezonu. Cześć wyczyściłem, pociąłem drobno i zalałem olejem (pikantny olej można dodać do tłuszczy itp.), druga cześć trafiła do zamrażalki (używam ich do potraw kociołkowych), a większość suszę i do słoika w razie potrzeby można zmielić, żółta papryka nie zmieni koloru wędliny. P.S. Papryki koloru czerwonego (wiśniowe) pokazane na powyższej fotce są sprzedawane chyba w Biedronce z nadzieniem serowym w zalewie olejowej są bardzo smaczne, wiec jak ktoś chce to może z tej papryki zrobić sobie podobną w słoiku. Zastanawiam się czy nie podjechać jeszcze na Bronisze i kupić 2 kg wiśniowej i zrobić kilka słoików ta papryka jest mało pikantna i jako przystawka świetnie się sprawdza. Zastanawiam się tylko jak długa jest trwałość tak zrobionej papryki?
  16. Grzewlod
    Po wizycie na Broniszach, zapas uzupełniony , ogórki jutro zanurkują w studni. Trochę ostrości.
  17. Grzewlod
    Dzięki za info.
  18. Grzewlod
    Nic nie studzić do gara kiełbasę, po parzeniu dopiero studzić.
  19. Grzewlod
    Bardzo ładne wędlinki to, że parę dziurek mają to i ja w mojej kiełbasie też ostatnio nie odpowietrzyłem farszu i też są dziurki nie ma czym się przejmować. Z tego co wnioskuję ze zdjęć to zrębki są odkryte jak rozwiązałaś sprawę ze skapującym tłuszczem, zastosowałaś jakiś ociekacz ?
  20. Grzewlod
    Zastanawiało mnie w jaki sposób uzyskamy wysoką temp. za pomocą jakiego paliwa skoro nie ma grzałek, ponieważ same zrębki nie dadzą tak wysokiej temp. ZASTOSOWANIE ZGODNE Z PRZEZNACZENIEM : Wędzarnia służy do wędzenia mniejszych ilości produktów żywnościowych. Wędzarnię można wykorzystać do wędzenia na zimno, ciepło i gorąco. Dym i ciepło są wytwarzane przez żarzącą się warstwę węgla umieszczonego pod zbiornikiem ze zrębkami. Potrzebny dym powstaje za pośrednictwem zrębków.
  21. Grzewlod
    wędzimy dymem w procesie spalania zrębek drzewnych podczas których powstaje energia cieplna. Mnie interesują j.w. temp. osiągane za pomocą spalania zrębek w komorze wędzarni. Czy przy użyciu dg szufladkowego w wędzarni z Juli uzyskamy stabilną temp. wędzenia w przedziale 50-60C przez 3-4 godzinny okres czasu np.
  22. Grzewlod
    Napisz proszę jak z uzyskaniem temp. wędzenia 50-60C i np. temp. podpiekania ok 90C, czy da się w tej z Juli takie temp. osiągnąć (spalając zrębki)?
  23. Grzewlod
    Jak przeliczyłeś pojemność bo mi wychodzi 468l a nie prawie metr.
  24. Grzewlod
    Odejmij połowę Otwór dolotowy 100m, blacha deflektora jest nad grzałką, zerknij sobie na fotki podłogi wędzarni z all., wtedy zrozumiesz o co chodzi :https://allegro.pl/oferta/deflektor-grzalka-2-kw-7946041738
  25. Grzewlod
    Warto jeszcze poza wodą destylowaną i KCl zakupić odczynniki do kalibracji pH metru, co jakiś czas producent zaleca kalibrację.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.