Grzewlod

Nie tylko dojrzewkami człowiek żyje 😉😋.

Gardziel i jej elementy myje się na bieżąco zamim zdążą zaschną tłuszcze, błony, kawałki mięsa nikt nie myje tych elementów w zmywarce. Tak samo jest z nadziewarką i mieszałką.

Poważnie 😁.

👍Wymiary klasyczne tu producent nie kombinował. Kupując siatki kup dodatkowy nóż.

Producent tak wymyślił żeby niby wygodniej wyjmować siatkę z gardzieli. Ja myślę , że tu bardziej chodzi by szybciej kupić nowe siatki, ja je stoczyłem i mam obustronne.

Poniżej 10 mm masz siatki ?

Dziurka to jest no wiesz a otworek w sitku😉.Dorotko kup sobie siatki w rozmiarze co 2 mm będziesz miała pełen komplet do wszelkich zastosowań na długie lata.

👍

Zawsze urządzenia trójfazowe w mieszkaniu sprawiają kłopot ponieważ rzadko kto w kuchni montuje gniazda siłowe, jak już to do indukcji, mieszkając w bloku z reguły zasilenie lokalu jest jednofazowe. Nie takie hop do przodu z falownikami. Żeby zbudować prosty układ sterowania silnikiem przy zastosowaniu falownika trzeba mieć odpowiednią wiedzę.

To nie są tanie urządzenia, lepiej odrazu kupić wilka na 230V i nie obcyndalać się z wężem 3 fazowym pod nogami .

Wystarczająco dużo żeby podlać ogródek nawozem a nie go zjadać .

Stefan odpowiedź brzmi napewno. To co napiszę są to moje doświadczenia, które zdobyłem za pomocą przeprowadzonych testów. Swojego czasu w jednym z wpisów na forum Ania poinformowała, że wykonała test porównawczy peklowania dwóch szynek jednej z dodatkiem bakterii drugiej bez. Zapytałem wtedy o wynik testu niestety odpowiedzi nie otrzymałem sprawa nieaktualna. Następnie na forum przeczytałem Twoją dyskusję Stefanie dotyczącą nastrzyku podczas peklowania mięśni na wędliny dojrzewające, poniekąd bardzo ciekawą i burzliwą. Wtedy postanowiłem wykonać moje test z zastospwaniem nastrzyku bakterii do mięśnia. Na pierwszy ogień poszły dwie karkówki. Jedna peklowana klasycznie z wprowadzeniem bakterii po zewnątrz. Druga peklowania podobnie tylko z wprowadzeniem bakterii do środka mięśnia, nastrzyk bakterii z dextrozą w dawce 40ml/kg. Test wyszedł obiecując jeśli chodzi o dalsze procesy : fermentacji, wybarwienia. Dlaczego obiecując ponieważ miałem zastrzeżenia do samej tekstury (za duża dawka nasyrzyku) i smaku. Nie będę opisywał dwóch następnych testów, które przeprowadzilem tylko przedstawię wnioski do jakich doszedłem. Proces peklowania mięsa na wędliny całomięśniowe dojrzewające z niewielkim nastrzykiem bakterii (10ml/kg) umożliwiają rozwój bakterii w mięśniu, które przyspieszają proces fermentacji skracając go do max. 24h. Nastrzyk nie ma żadnego negatywnego wpływu na teksturę a wprowadzone bakterie do wnętrza ładniej wybarwia i stabilizuje barwę. Dodatkową zaletą wprowadzenia bakterii jest uzyskanie "smaku właściwego" wędliny zaraz po zakończonym procesie dojrzewania (założonej utracie masy 40%). Jeśli chodzi o szczegóły całego procesu to z czasem cały materiał będzie dostępny w publikacji do której od dłuższego czasu zbieramy materiały.

Życzę Wszystkim zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia i szampańskiej zabawy sylwestrowej 🍾oraz szczęśliwego Nowego Roku 2025.

Wracają do w/w dawki to taka dawka dotyczy 10kg farszu. Przy dawce kwasu L askorbinowego 0,3g/kg w wędlinach nie uwidacznia się dyfrakcja. Regulacja kwasowości (zakwaszenie produktu) wynosi pH 0,6. Przy zastosowaniu dawki 0,5-07g/kg w wędlinach całomieśniowych często widoczny jest proces dyfrakcji, oczywiście poza zastosowaną wysoką dawką askorbinianu na wpływ pojawienia się" tęczy barw" ma jeszcze struktura mięśnia (przemieszczenie włókien mięśniowych) i kąt cięcia. W przypadku użycia Askorbinianu sodu proces dyfrakcji jest taki jak przy użyciu kwasu L-askorbinowego natomiast sam środek jest lekko zasadowy. O pozostałych procesach powstających po użyciu w/w środków znajdziecie na forum w artykułach Stefana.

Jeśli sprzęt nie jest zrobiony z gów..litu tylko z dobrych materiałów za tą cenę warto.

Jeśli kwota zakupu 2,6 tys. dotyczy zestawu to kupuj

Tak 👍. Jutro się merytorycznie ustosunkuję.

Starocie z najgłębszych wykopalisk chłodni o których wspomniałem w jednym z wpisów kierowanym do Ani.

Zaczął bym od rozłączenia przewodu Pe od obudowy i sprawdzenia próbnikiem czy na obudowie nie pojawiło się napięcie jeśli nie to powód jest inny. Wyłącznik różnicowo prądowy zadziała wtedy kiedy występuje różnica pomiędzy prądem wchodzącym i wychodzący. Pojawia się wtedy zbyt duży prąd upływu co może sugerować uszkodzenie izolacji. Dlaczego sugerować ponieważ nie koniecznie izolacja musi być uszkodzona żeby pojawił się prąd upływu. Dwa razy spotkałem się, że podczas uruchomienia urządzenia wyrzucał różnicowy a izolacja była sprawna. Działo się tak kiedy w miejscu połączenia przewodu N pojawiła się wilgoć. Obwód został wtedy zamknięty przez przewodnik (wodę) z przewodem Pe przez obudowę urządzenia.

Jak się mylę to mnie popraw, czy nie jest tak, że Bazyl ma 365 dni w roku święta 😁😉. Ligi piłkarskie na świecie są rozgrywane przez cały rok.

Dziękuję bardzo wasze wyroby są równie ładne i apetyczne 😀.

Arek nie krępuj się na co masz ochotę🤔, chętnie przyjedziemy z Waldkiem na kawę w odwiedziny.

Przeczytaj ze zrozumieniem tytuł temat skoro nie oglądasz TV temat Ciebie nie dotyczy. Skoro nie dotyczy i nie masz nic merytorycznego w temacie do zaproponowania to swoje wywody pozostaw dla siebie🙉.

Jołczenie tłuszczy itd...👍. Dokladnie tak unikatowej przystawki 👍 Można porównać np. do płatków szafranu lub poproszenia dania serem Pure, Cabrakes, Parmiggiano Regiano.

Bardzo dziękuję Aniu, zestaw świąteczny uwędzony 😋.