Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Alinka
-
Postów
2 645 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Alinka
-
Wszystkiego najlepszego Mirku. Zdrowia przede wszystkim
-
Wiele osób zbiera pieniądze na różne cele na Siepomaga.pl Ja nie umiem założyć takiej zbiórki ale może ktoś bardziej ogarnięty by mógł
-
Waldziu, jak to u Ciebie wszystko co oczywiste staje się nieoczywiste w sezonie wypróbuję
-
Electro, to taka uboga wersja tej cudownej przyprawy, która w podstawowym składzie powinna mieć jeszcze pieprz i gałkę. Dodaje się też odrobinę anyżu i ziela angielskiego. Najczęściej wykorzystujemy ją do pierniczków, pierników, grzańców i jak sama nazwa wskazuje przyprawa powinna być pierna. Oczywiście każdy robi pod swój gust, ale spróbuj kiedyś do swojej porcji dodać powyższe
-
Witaj Marku Czytaj, czytaj. Jak zacząłeś to już nie przestaniesz I do tego pytaj jeśli będziesz mieć z czymś problem. Zawsze otrzymasz odpowiedź. Pozdrawiam Cię serdecznie
-
Będzie to chleb na drożdżach, nie na zakwasie
-
Oczywiście Witku. Do tego chleba Olgi wystarczy 25-45 ml zakwasu czyli dziesięciokrotnie mniej. Wystarczy zrobić zaczyn tak jak napisałam wcześniej
-
Beatka, jak będziesz miała robić chleb Olgi to dzień wcześniej zrób sobie zaczyn. Weż ze dwie łyżki zakwasu, dodaj mąki i odrobinę wody, tak żeby ci wyszło gęste ciasto, w sumie ok 3/4 szklanki. To będzie Twój zaczyn
-
Dokładnie tak Beatko. Zapomniałam o tym napisać. Użyłam po 80g mąki żytniej 720 i razowej 2000. To wszystko jest na blogu Dany. Jest też tam zakładka "nowe typy mąki" a w niej wyliczenia. Już kiedyś o tym pisałam, że gdy pierwszy raz piekłam ten chleb w 2015r to dzwoniłam do Gdańsich Młynów. Główny technolog potwierdził że w ten sposób możemy uzyskać inny/potrzebny typ mąki.
-
Grzesiu, a ja poproszę czipsy że skórek????też Cię kocham❤
-
Tym razem upiekłam Chleb Z jabłkiem i bananem. Oczywiście z mojego ulubionego bloga Leśny zakątek https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2018/04/chleb-z-jabkiem-i-bananem.html?m=1 Dopóki nie odkryłam przepisu na chleb pytlowy z cebulką, to był to mój ulubiony chlebuś. Jedyną modyfikację jaką wprowadziła było dodanie 100g ugotowanych ziemniaków, ponieważ miałam tylko jednego banana. Upieczenie tego chlebka stanowiło nie lada wyzwanie bo gdy już był gotowy do pieczenia to nie było prądu. Trochę opadł i już niestety się nie podniósł. Nie mniej jednak jest pyszny, z lekką nutą słodyczy.
-
Cała przyjemność po mojej stronie Beatko Mam nadzieję że od razu nastawiłaś zaczyn na kolejny chlebuś. Ja za pół godz będę mieszać ciasto właściwe, zaczyn ma już 13,5 godz. Tym razem inny niż ostatnio, tak samo pyszny, ale o tym po tem czyli jak się upiecze
-
Chociaż na tenczas chciała bym być Twim dzieckiem Olgo Pyszności, ślinka leci
-
No masz rację, to nie apteka ale... zanim cokolwiek zaczniesz modyfikować zrób pierwszy raz dokładnie wg przepisu. Gęstość Twojego zaczynu mogła wynikać z gęstości Twojego zakwasu. Wyprowadź sobie zakwas o hygracji zbliżonej do 100%. Weż odrobinę swojego zakwasu np 20g, dodaj 50g mąki żytniej razowej 2000 i 50g wody. W następnych zaczynach bazuj na nim. Resztę swojego zakwasu wykorzystaj do przygotowania zakwasu na żurek/barszcz biały [Dodano: 09 lut 2020 - 13:45] Wody dodajemy więcej gdy używamy mąki o wyższych typach. Gdybyś użyła mąki np typ 500 to wody należy dać mniej
-
Beatka, mam nadzieję że zważyłaś ew zmierzyłaś. Jeśli zrobiłaś zgodnie z przepisem to pierwsze zdziwienie za Tobą bo dzisiaj zaczyn już Ci zapewne urósł i gęsty nie jest. Magia działa. Dobrze że wszystko na gramy podane...tylko wtedy Ty i ja, i inni też mogą powtórzyć wypiek.
-
Po wczorajszym grahamie zostało wspomnienie. Dzisiaj powtórka z rozrywki Chleb pytlowy z dodatkiem mąki pszennej z karmelizowaną cebulką https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2019/01/chleb-pytlowy-z-dodatkiem-maki-pszennej.html 1.30 w nocy zrobiłam zaczyn, powinien fermentować 14-15 godz (u mnie 14,5 godz) 16-a wymieszałam ciasto właściwe, powinno odpocząć 40-50 min W tym czasie przygotowałam cebulkę i foremki (dno wyłożone papierem, boki wysmarowane smalcem) 16.50 dodałam cebulkę, mieszałam krótko do połączenia 17.10 ciasto w foremkach włożyłam do wyrastania do reklamówki 20.00 foremki wypełnione prawie po brzegiwłożyłam do nagrzanego piekarnika 240st Piekłam 45 min w opadającej temperaturze 240/210/190 Po wyjęciu z formy jeszcze 5 min w 190 st termoobiegiem dla ładnego zrumienienia Kochani, rzucam Wam rękawicę Kto z Was podejmie się wspólnego wypieku tego chlebka? Zapraszam do zabawy. Nagroda gwarantowana bo zepsuć się tego nie da. Zamiast mąki żytniej pytlowej, spokojnie można użyć mąki żytniej jasnej 720 [Dodano: 07 lut 2020 - 23:06] Brawo Upiecz ten pytlowy. Bez składania, odgazowywania, bez roboty. Polecam
-
Beatka, już Ci kiedyś Olga napisała, że chleb z drożdżami nie jest chlebem na zakwasie, Traci to sens wypieku zakwasowców. Daruj sobie dokarmianie zakwasu i używanie go, jeśli masz zamiar dodać drożdże. Znajdź przepis na graham na drożdżach, jest ich mnóstwo, w przeciwieństwie do zakwasowców. Daj sobie szansę i upiecz chociaż raz chlebek na samym zakwasie. Zobaczysz jaki ten proces jest fascynujący, jak to pulsuje życiem. Trochę wody i mąki i następuje magia. Zawsze robię w przeźroczystym wiaderku aby móc ten proces obserwować. W nocy, o 1,30 nastawiłam zaczyn na chlebek żytni z cebulką. Za chwilkę idzie do piekarnika a za godz będą cudowne, pachnące dwa chlebki. Odkąd używam wagi i nie robię nic na oko życie stało się łatwiejsze
