Alinka

Ze schłodzonej śmietany zrobisz ''bitą śmietanę'' masło robi się ze śmietany w temp pokojowej. (tak mnie mamusia nauczyła, zasad książkowych nie znam ) Nie wiem jaką dokładnie temperaturę powinna mieć

To mi wygląda na bitą śmietanę...ale może się mylę Napisz proszę jaką temperaturę miała śmietana

To są skutki picia wódki (w domyśle ) i jeszcze takie.. Od wódki rozum krótki To oczywiście tylko takie żarty z mojej strony

Mój zięć tak przygotowuje kaszankę na grilla. Zawija pakieciki w pergamin (kaszanka, cebula, kawałki jabłka) i pakuje w folię aluminiową. Ugrillowane - rewelacja. Pepe, Twój pomysł bardzo mi się podoba podpowiem zięciowi żeby do pakieciku i śliwki dokładał.

No Zielony już tak ma jeszcze go nie znasz a już go lubisz a im bardziej poznajesz, tym bardziej lubisz

Witaj Piotr. Dobrze że tutaj jesteś. Korzyść będzie obopólna, bo myślę że SiBy (Siostry i Bracia ) skorzystają z Twojej wiedzy i doświadczenia. Ty też ucz się, czytaj i pytaj. Życzę powodzenia w realizacji nowych planów. Pozdrawiam serdecznie.

Jak w temacie, banalnie prosta kiełbasa. Najwięcej czasu zajęła mi klasyfikacja mięsa. Mięso mieliłam maszynką 8, chude na sitku 13, tłuste na 8 Przepis jest tutaj /topic/12363-banalnie-prosta-kie%C5%82basaw%C4%99dzonasurowa-do-podsuszania-wg-kostka/ Przekrój 24 godz po wędzeniu

Oczywiście, wiem. Wyczytałam to w pierwszym poście

To zależy(i nie tylko) od sezonu Krystian Przez wiele tygodni to te kurki trawki pewnie nie widzą (zima,śnieg,mróz)

Dzięki Tomku. Możesz zdradzić ( ile to nie tajemnica) z czego jest ten popiół? Zżera mnie ciekawość bo pierwszy raz widzę coś takiego

Nie robiłam jeszcze korycinka z mleka sklepowego. Robię z mleka prosto od krowy. Kefir(śmietankę) dodaję na początku, temp mleka 33st podpuszczkę po 30min, temp mleka 35 st [Dodano: 27 lut 2019 - 10:06] Wklej, proszę jakieś fotki

W Wierzejkach jest dobrej jakości mięsko. Można w sklepie sobie zamówić co się chce, począwszy od skór, łba,podrobów, skończywszy na całych elementach

Tomku, możesz coś więcej napisać? Skąd pomysł na taki wykon?

Janusz, to jest Twoje pięć minut. Korzystaj, skorzystaj , wykorzystaj ten czas na maxa [Dodano: 26 lut 2019 - 22:00] Trzymam kciuki i czekam na zdjęcia nowych projektów.

Witam Cię Michale w naszym gronie. Pozdrawiam serdecznie

No dokładnie. Tygodnia by było za mało żeby posmakować wszystkiego

A mnie nie zabraliście. Todek następnym razem pojedziemy bo naprawdę warto poznać oryginalny smak Pho Krystian widzę że Ci się spodobało

Pewnie że wkleją nie wiele mamy ale najważniejsze tak Zupa Pho bo tai gau na tłustym mostku Moja porcja i Małgosi była bez makaronu Panowie mieli wersję z makaronem Co było na tym talerzu to może Krystian lub Waldek objaśni Ja poprosiłam tylko chrupiący boczek z sałatą i orzeszkami. Na deser był pyszny koktajl z avokado i mleczka kokosowego ale nikt nie pomyślał aby go obfocić Uwierzcie na słowo że był Mniam, Mniam Dziękuję za cudowne spotkanie

Gratulacje

Dawno temu (6-8 lat) kupiłam w Lidlu za całe 100zł SilverCrest SFS150 83 W komplecie z rękawem wykonanym z folii HDPE (polietylen o dużej gęstości) Można używać folii HDPE lub LDPE o grubości od 30 do 50 mikronów. Zgrzewa nawet torebki śniadaniowe, trzeba się tylko jej nauczyć Drugą mam z Royala, ta zgrzewa tylko molet

Mam bardzo dobrej jakości mleko. Robię z 18l i użyskuję ponad 2,4 kg korycinka (waga po soleniu) No i nie prasuję korycina. Może inny ser miałeś na myśli. Co do soli...jeśli taka dawka jest dla Ciebie ok, to ją przyjmę za swoją. Znam Twoją słoność z przepisów na wędliny, szczególnie podrobowe. W niektórych to bym nawet troszkę soli dodała No chyba że, sery lubisz słońsze

Zobacz w kąciku Tomka /topic/15505-w%C4%99dliny-dojrzewajace/ wiśniahell robi doskonałe wędlinki. Są zdjęcia jego witryny, nie wiem czy pokazany jest osprzęt. Myślę że z chęcią Ci pomoże ale dopiero za kilkanaście dni (teraz jest na morzu)

Po niedzieli robię kolejnego '' korycina'', a nawet dwa Tym razem odbiorę serwatkę, ile się da i posolę skrzep, ew dodam zieloną czubrycę. Chciała bym żeby w całym przekroju był jednolicie delikatnie słony. Zobaczymy co mi z tego wyjdzie Ten będzie dla mnie i do maceracji w oleju. Drugiego zrobię całkowicie bez soli, taki a'la bundz z krowiego mleka. Będzie dla męża bo on nie lubi soli [Dodano: 15 lut 2019 - 21:19] Dzięki Tomku, że zapisujesz te swoje spostrzeżenia i się z nami tym dzielisz

Solenie przeprowadza się w formie. Dopiero po soleniu wyjmuje się na kratkę lub deskę. Wiem co piszę bo ostatnio dostałam za to opierpapier od Perszinga (To mój nauczyciel serowarzenia, zresztą najlepszy )

Lepiej tego ująć nie mogłeś. W ub roku zachciało mi się kumulacji wszystkich usług do jednej faktury. Do dzisiaj przeklinam ten dzień