Halusiowa produkcja wędlin.

[Switala18]

przejrzałem cały wątek, i dostałem chorobę co się nazywa ślinotok. 😀.

Bardzo fajne wyroby, fajne koncepcje. Zastanawiam się nad kilkoma recepturami na polędwicę oraz boczki. Ładnie wyglądają a nie trafiłem na przepis czy sposób wykonania.

[@halusia@]

1 godzinę temu, Switala18 napisał(a):

przejrzałem cały wątek, i dostałem chorobę co się nazywa ślinotok. 😀.

Bardzo fajne wyroby, fajne koncepcje. Zastanawiam się nad kilkoma recepturami na polędwicę oraz boczki. Ładnie wyglądają a nie trafiłem na przepis czy sposób wykonania.

Polędwica peklowania na mokro, czyli 80g peklosoli na litr wody po czym każde 0.5 litra przeznaczam na 1 kg mięsa. Z tej samej zalewy robię nastrzyk czyli 60 ml na kg mięsa. 

Jeśli chodzi o boczek to pekluję na sucho, czyli 22- 25 g peklosoli na kg boczku. Dobrze nacieram i układam ciasno w pojemniku lub pakuję próżniowo. 

U mnie peklowanie przebiega 8-10 dni w lodówce w temp 4-6 stopni. 

[@halusia@]

W jednej pigułce z piątkowego wędzenia 💪
Polędwica, Wiejska, Żywiecka drobiowa z książki Robert Winckiewicz  z forum " beiot".
. A'la żywiecka wp z płatkami chili gyros, Boczek oraz z mojego przepisu Pistacjowa, ale tym razem bez pistacji. Myśliwska. Wszystko podpiekane w wędzarni.

 

 

[wróbel75]

Ale tu smaczny wybór 👏

[@halusia@]

25 minut temu, wróbel75 napisał(a):

Ale tu smaczny wybór 👏

Dziękuję 🙂

[ReniaS]

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

 Wszystko...

 

Halinko, wszystko jak zwykle pyszne 🤩

[Muski]

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

W jednej pigułce z piątkowego wędzenia

I jak znam Twoje wędliny - Smaczne 😘

[@halusia@]

2 godziny temu, ReniaS napisał(a):

 

Halinko, wszystko jak zwykle pyszne 🤩

Dziękuję Reniu 😘

1 godzinę temu, Muski napisał(a):

I jak znam Twoje wędliny - Smaczne 😘

Dziękuję Waldku 😍

[Zofintal]

Chyba na wesele się szykujesz,tyle dobroci w jednym dniu😋

[Marek z Bielska]

Halinko dla mnie kiełbasy to jest obłęd,z patrzenia zawału można dostać, pozdrawiam słonecznie 🤪

Mister babulyna babulyna balun 👏👏👏😀

[@halusia@]

9 godzin temu, Zofintal napisał(a):

Chyba na wesele się szykujesz,tyle dobroci w jednym dniu😋

Nie nie...Ale staram się wypełnić wędzarnie bo tak lubię no i ze względów ekonomicznych. 😊

7 godzin temu, Marek z Bielska napisał(a):

Halinko dla mnie kiełbasy to jest obłęd,z patrzenia zawału można dostać, pozdrawiam słonecznie 🤪

Dziękuję Marku i również pozdrawiam 😊

[Radek.]

Halinko jak zwykle dałaś po oczach  , a wyroby . 

Pozdrowienia z Bukowiny.

[BazylWidzew]

Halusia, ta kiełbasa w pudełku zwala z nóg

[@halusia@]

3 godziny temu, BazylWidzew napisał(a):

Halusia, ta kiełbasa w pudełku zwala z nóg

Dziękuję, to jest mysliwska.😊

[@halusia@]

5 godzin temu, Radek. napisał(a):

Halinko jak zwykle dałaś po oczach  , a wyroby . 

Pozdrowienia z Bukowiny.

Bardzo dziękuję Radku. Pozdrawiam ☺️

[maria.s]

super wędlinki

[@halusia@]

W dniu 18.10.2023 o 15:23, maria.s napisał(a):

super wędlinki

Dziękuję 😊

[@halusia@]

Moja praca w ostatnim tygodniu.

Takie Misza, masz 😊

To już raczej ostatnie wędzenie w tym roku. 

 

 

[cezar]

Brawo, piękne

[Maciekzbrzegu]

Trochę tego jest 👍

[MIRKON]

Przepiękne kolory.

Wyglądają przepięknie.

[wróbel75]

Śliczny wygląd 👏

 

 

[maria.s]

Halusia !super wyroby ślinka cieknie ja też będę wędzić w piątek

[Grzewlod]

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

Takie Misza, masz 😊

Bardzo apetyczny 👏.

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

To już raczej ostatnie wędzenie w tym roku. 

Oj tam oj tam na święta zostaną zjedzone, na sylwestra trzeba będzie wędzić 😉.

[lobo]

Halusia. jak zawsze Piękne i dopracowane wyroby ,