Chleby, chlebki, bułki i inne pieczywo.

[paweljack]

Że się tak wtrącę,   co prawda jest to mój temat o pieczywie ale jak już se gadacie, to jako początkujący również chętnie paru rzeczy się dowiem. Proszę zatem pisać o pieczywie.   Później postaram się jakoś sensownie posprzątać.

[ANNAM]

Paweljack  jak  juz posprzataszto ja jeszcze napisze, bo jakos Jarek nie pisze odpowiedzi na moj temat.

 

 A co do pieca chlebowego, czy oni wstawiaja wiadro wody, czy tylko przed pieczeniem przecieraja. To tez jest wazne JArku.  

 JA nie pieke jeszcze chleba w piecu na drzewo,  jeszcze nie mam doswiadczenia, jedno co to na razie tylko pizza mi wychodzi wspaniale. Ale powoli i za to sie wezme, bo prowadzenie takiego pieca to sztuka. Jak mowia piekarze, " pieca ttrzeba sie nauczyc".  I " biore nauke od tych ,ktoryz maja doswiadczenie ( tutaj rowniez, bo pieka w tych piecach i zawsze chetni pomoc).Ale podejrzewam, ze pojemnika z woda do niego nie trzeba wstawiac.

[grzybiarzbobromir]

 

oczywiście w razie czego możemy stąd uciekać     tylko na tym temacie się wzorowałem jak rozpoczynałem przygodę z chlebem i tak jakoś z przyzwyczajenia tutaj piszę

[paweljack]

 tylko na tym temacie się wzorowałem jak rozpoczynałem przygodę z chlebem i tak jakoś z przyzwyczajenia tutaj piszę

OK.

 

 

Paweljack  jak  juz posprzataszto ja jeszcze napisze, bo jakos Jarek nie pisze odpowiedzi na moj temat.

No to czekamy na Jarka z linkiem gdzie pisałaś o zakwasie. 

[sverige2]

Pawle, trzeba tylko z uwagą śledzić i czytać temat, wszystko podałem i zilustrowałem na tyle dokładnie, że o jakimkolwiek niezrozumieniu mowy być nie może, chociaż pewności nigdy nie ma . W razie czego wystarczy też spytać Zbójaszka, gdzie ma te moje porady, i na pewno się migał nie będzie .  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11120-testowanie-koszyczkow-do-chleba/page-8?hl=chleb%20koszyczkowy

Edytowane 4 Marca 2015 przez Małgoś

[Zbój Madej]

W razie czego wystarczy też spytać Zbójaszka, gdzie ma te moje porady,

 

W podanym linku, poniżej fotek jest wsio co mi radziłeś, skopiwane z tematu yogi https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3163-zbój-madej-moje-wypiekinie-moje-przepisy/?p=407787

[paweljack]

Dla kurażu pyknąłem sobie chlebek z tego przepisu:

 

http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/mamy-zakwas-i-co-dalej/jaki-chleb-na-poczatek

 

moja wersja to:

 

500 g zakwasu 

500 g mąki żytniej 720

100 g słonecznika

woda i sól jak w przepisie.

 

http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

 

 

 

 

 

[Gen]

Chlebek bardzo ładny, ale z masełkiem jakoś tak cieniutko

[paweljack]

Chlebek bardzo ładny, ale z masełkiem jakoś tak cieniutko

Dieta, M. tylko tyle dała. 

Masz ziarna słonecznika widzieć a nie masło! 

[Gen]

Masz ziarna słonecznika widzieć a nie masło!

 

Spróbuj zrobić zdjęcie z innym oświetleniem, bo na tym masełko większość ziaren zasłania

Nie, no widać, widać.

[paweljack]

Dawno tu nie zaglądałem ale postanowiłem potrenować ponownie pieczywo.

 

Na początek grahamki:

 

 

Składniki:

 

mąka pszenna chlebowa (typ 750) - 170 g

mąka graham (typ 1850) - 320 g

woda 320 ml

łyżeczka soli

dwie łyżeczki cukru

drożdże 25 g

 

Na początek do miski wkładam drożdże i dolewam wody, chwilę mieszam do rozpuszczenia drożdży. Potem dokładam resztę składników.

 

 

 

 

Ciasto wyrabiam 10 minut. Po tym czasie przykrywam ścierką i zostawiam na godzinę w misce. Następnie dzielę na 8 części i formuję podłużne bułki. 

 

 

 

 

Przykrywam ponownie i odstawiam na godzinę. Po tym czasie bułki są wyrośnięte i wędrują do piekarnika.

 

 

 

 

220 st. C - 20 minut

 

Po wyjęciu bułki wędrują na kratkę.

 

 

 

 

 

 

Smacznego. 

 

 

 

 

 

 

 

[electra]

Jakie ladne te Twoje buleczki ...zastap cukier miodem polepsza smak troche

[Gość magdajack]

O jejku jejku, jakie ładne bułeczki ;-)

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[spinka2]

Smakowicie wyglądają. Ciągle zbieram się, żeby "wziąć bułki w swoje ręce" ;-) szczególnie dla dzieci. Chleb "dla dorosłych" piekę od dawna ale dzieciakom jakoś nie podchodzi żytni-razowy bo "za ciężki, za kwaśny, zbyt zbity" choć zdarza im się zjeść kromkę lub dwie.

Może w ten weekend znajdę trochę czasu

[paweljack]

O jejku jejku, jakie ładne bułeczki ;-)

 

 

Smakowicie wyglądają.

Dzięki.

 

 

Dzisiaj "chleb codzienny"  z formy prostokątnej. Zaczyn metodą trzyfazową. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif   

http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-mieszane/chleb-codzienny

 

 

 

 

[Gość magdajack]

O jejku jejku jaki ładny chlebek

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[paweljack]

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki. 

[Gość magdajack]

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki.

Mam kilka w zanadrzu, niedługo wrzucę

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[DUCH]

 

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

 

 

Czekam na Twoje chlebki.

  ewidentnie jakieś kółko wzajemnej adoracji :)

[Gość magdajack]

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki.

ewidentnie jakieś kółko wzajemnej adoracji :)

Oj tam oj tam. Chyba Ci się zdaje

[paweljack]

Eli55 napisała, że przywiezie mi z Włoch swój zakwas, co już było miłym zaskoczeniem. Ale właśnie odebrałem oprócz zakwasu woreczek liści laurowych,

 

 

no i całkowita niespodzianka: "Z ziemi włoskiej do Polski" chlebek Eli. 

 

 

Już jestesmy po testach i jest wyśmienity. Dziękujemy Elu i polecamy się na przyszłość. 

No i najważniejsze, poznaliśmy Elę, która jest bardzo miła i sympatyczna. Jutro i pojutrze poznawania ciąg dalszy. 

[ANNAM]

Pozdrow Eli  i zycz jej dobrej zabawy , a chlebus wyglada wysnienicie

[Anuś]

 

 

Pozdrow Eli i zycz jej dobrej zabawy

A ode mnie Eli pozdrów i ucałuj  również życzę Jej udanego pobytu w kraju   

[paweljack]

Pozdrow Eli  i zycz jej dobrej zabawy , a chlebus wyglada wysnienicie

 

 

 

Pozdrow Eli i zycz jej dobrej zabawy

A ode mnie Eli pozdrów i ucałuj  również życzę Jej udanego pobytu w kraju 

Dziękuję, oczywiście przekażę pozdrowienia.

[electra]

Pozdrow ja rowniez odemnie