Chleby, chlebki, bułki i inne pieczywo.

[sverige2]

Pawle, trzeba tylko z uwagą śledzić i czytać temat, wszystko podałem i zilustrowałem na tyle dokładnie, że o jakimkolwiek niezrozumieniu mowy być nie może, chociaż pewności nigdy nie ma . W razie czego wystarczy też spytać Zbójaszka, gdzie ma te moje porady, i na pewno się migał nie będzie .  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11120-testowanie-koszyczkow-do-chleba/page-8?hl=chleb%20koszyczkowy

Edytowane 4 Marca 2015 przez Małgoś

[Zbój Madej]

W razie czego wystarczy też spytać Zbójaszka, gdzie ma te moje porady,

 

W podanym linku, poniżej fotek jest wsio co mi radziłeś, skopiwane z tematu yogi https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3163-zbój-madej-moje-wypiekinie-moje-przepisy/?p=407787

[paweljack]

Dla kurażu pyknąłem sobie chlebek z tego przepisu:

 

http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/mamy-zakwas-i-co-dalej/jaki-chleb-na-poczatek

 

moja wersja to:

 

500 g zakwasu 

500 g mąki żytniej 720

100 g słonecznika

woda i sól jak w przepisie.

 

http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

 

 

 

 

 

[Gen]

Chlebek bardzo ładny, ale z masełkiem jakoś tak cieniutko

[paweljack]

Chlebek bardzo ładny, ale z masełkiem jakoś tak cieniutko

Dieta, M. tylko tyle dała. 

Masz ziarna słonecznika widzieć a nie masło! 

[Gen]

Masz ziarna słonecznika widzieć a nie masło!

 

Spróbuj zrobić zdjęcie z innym oświetleniem, bo na tym masełko większość ziaren zasłania

Nie, no widać, widać.

[paweljack]

Dawno tu nie zaglądałem ale postanowiłem potrenować ponownie pieczywo.

 

Na początek grahamki:

 

 

Składniki:

 

mąka pszenna chlebowa (typ 750) - 170 g

mąka graham (typ 1850) - 320 g

woda 320 ml

łyżeczka soli

dwie łyżeczki cukru

drożdże 25 g

 

Na początek do miski wkładam drożdże i dolewam wody, chwilę mieszam do rozpuszczenia drożdży. Potem dokładam resztę składników.

 

 

 

 

Ciasto wyrabiam 10 minut. Po tym czasie przykrywam ścierką i zostawiam na godzinę w misce. Następnie dzielę na 8 części i formuję podłużne bułki. 

 

 

 

 

Przykrywam ponownie i odstawiam na godzinę. Po tym czasie bułki są wyrośnięte i wędrują do piekarnika.

 

 

 

 

220 st. C - 20 minut

 

Po wyjęciu bułki wędrują na kratkę.

 

 

 

 

 

 

Smacznego. 

 

 

 

 

 

 

 

[electra]

Jakie ladne te Twoje buleczki ...zastap cukier miodem polepsza smak troche

[Gość magdajack]

O jejku jejku, jakie ładne bułeczki ;-)

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[spinka2]

Smakowicie wyglądają. Ciągle zbieram się, żeby "wziąć bułki w swoje ręce" ;-) szczególnie dla dzieci. Chleb "dla dorosłych" piekę od dawna ale dzieciakom jakoś nie podchodzi żytni-razowy bo "za ciężki, za kwaśny, zbyt zbity" choć zdarza im się zjeść kromkę lub dwie.

Może w ten weekend znajdę trochę czasu

[paweljack]

O jejku jejku, jakie ładne bułeczki ;-)

 

 

Smakowicie wyglądają.

Dzięki.

 

 

Dzisiaj "chleb codzienny"  z formy prostokątnej. Zaczyn metodą trzyfazową. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif   

http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-mieszane/chleb-codzienny

 

 

 

 

[Gość magdajack]

O jejku jejku jaki ładny chlebek

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[paweljack]

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki. 

[Gość magdajack]

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki.

Mam kilka w zanadrzu, niedługo wrzucę

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[DUCH]

 

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

 

 

Czekam na Twoje chlebki.

  ewidentnie jakieś kółko wzajemnej adoracji :)

[Gość magdajack]

 

O jejku jejku jaki ładny chlebek

Czekam na Twoje chlebki.

ewidentnie jakieś kółko wzajemnej adoracji :)

Oj tam oj tam. Chyba Ci się zdaje

[paweljack]

Eli55 napisała, że przywiezie mi z Włoch swój zakwas, co już było miłym zaskoczeniem. Ale właśnie odebrałem oprócz zakwasu woreczek liści laurowych,

 

 

no i całkowita niespodzianka: "Z ziemi włoskiej do Polski" chlebek Eli. 

 

 

Już jestesmy po testach i jest wyśmienity. Dziękujemy Elu i polecamy się na przyszłość. 

No i najważniejsze, poznaliśmy Elę, która jest bardzo miła i sympatyczna. Jutro i pojutrze poznawania ciąg dalszy. 

[ANNAM]

Pozdrow Eli  i zycz jej dobrej zabawy , a chlebus wyglada wysnienicie

[Anuś]

 

 

Pozdrow Eli i zycz jej dobrej zabawy

A ode mnie Eli pozdrów i ucałuj  również życzę Jej udanego pobytu w kraju   

[paweljack]

Pozdrow Eli  i zycz jej dobrej zabawy , a chlebus wyglada wysnienicie

 

 

 

Pozdrow Eli i zycz jej dobrej zabawy

A ode mnie Eli pozdrów i ucałuj  również życzę Jej udanego pobytu w kraju 

Dziękuję, oczywiście przekażę pozdrowienia.

[electra]

Pozdrow ja rowniez odemnie 

[paweljack]

Pozdrow ja rowniez odemnie 

Oczywiście. 

[hanysek]

Żona raz na ruski rok upiecze chleb w domu. Niestety jest miłośniczką grachamów i innych chlebów wieloziarnistych których ja nie cierpie. Czarny może być salceson ale nigdy nie chleb !!! Biała duma Biały chleb

 

Dziś postanowiłem upiec swój pierwszy chleb. Akurat padło na temat Pawła i do testu wziąłem pierwszy przepis na chleb.

Efekt ? Mistrzostwo - skórka chrupka, pięknie wypieczony. I to w 2 godziny. Sam nadałem mu kształt i wyszedł równiutki jakby był z piekarni.

Niestety chleb na drożdżach to nie chleb a wek. Ot taka duża bułka. Myślę o zrobieniu chleba na zakwasie. Wiem że z zakwasem jest trochę roboty i trzeba być systematycznym. A czy są jakieś gotowe zakwasy ? I czy w ogóle są dobre ?

 

PS mam w domu wbudowany piec chlebowy. Kiedyś mama piekła tam chleby. Oj pamiętam ten smak, ale pamiętam też że nie zawsze taki chciał wychodzić, a i trzeba było taczek drzewa żeby w nim napalić. Oj może kiedyś jednak postaram się go uruchomić.

[beatag]

Możesz do swojego przepisu odłożyć 1 szkl. mąki pszennej ,a dodać 1 szkl. mąki żytniej .Otrzymasz już nie" bułkę ".Możesz dodać 1-2 łyżki octu winnego [imitując zakwas] i będzie to już inny chlebek.

Zakwasy gotowe pewnie też kupisz ,ale zrobienie go jest naprawdę proste.

[sverige2]

 

Dziś postanowiłem upiec swój pierwszy chleb. Akurat padło na temat Pawła i do testu wziąłem pierwszy przepis na chleb.

Efekt ? Mistrzostwo - skórka chrupka, pięknie wypieczony. I to w 2 godziny. Sam nadałem mu kształt i wyszedł równiutki jakby był z piekarni.

Niestety chleb na drożdżach to nie chleb a wek. Ot taka duża bułka.

 

Właśnie jest dokładnie tak jak piszesz, ale tego trzeba się dopiero nauczyć !!!

Można też zrobić tak jak radzi Beata, i wtedy otrzymasz pyszny chleb .