Kiszenie kapusty

[ANNAM]

CZyli nie bedziesz robil jak ksiezyc  przybedzie troche tylko na samym poczatku jego fazy, teraz rozumiem.

[krykiet66]

No właśnie, tylko pamiętaj że kapustę należy kilka dni potrzymać w ciemnym i chłodnym miejscu. Oczywiście nie dotyczy szatkowanej

[ANNAM]

Poczejak, to bedziesz kisil swoja , ktora sam zebralkes z pola?

[krykiet66]

Tak, Kamienna Głowa (podobno )

Jeszcze rośnie

[paweljack]

Chciałbym przełożyć ukiszoną kapustę do słoików na później. Pasteryzować to jakoś krótko? czy w ogóle?

[roger]

A ogórki kiszone pasteryzujesz ?

 

Przełóż w słoiki i do ciemnego zimnego lochu. A jeszcze lepiej bekę szczelnie zakołkować i do stawu całą

[@halusia@]

 

 

Chciałbym przełożyć ukiszoną kapustę do słoików na później. Pasteryzować to jakoś krótko? czy w ogóle?

 

Przełożoną kapustę do słoików pasteryzuje 20 min... gotowe wynoszę do piwnicy. Bardzo ładnie się przechowuje 

[Biotit]

Chciałbym przełożyć ukiszoną kapustę do słoików na później. Pasteryzować to jakoś krótko? czy w ogóle?

 

 

Ja nie pasteryzuję, ale pamiętaj aby sok był na wierzchu, przechowuj w lochu - temp max 10 C, albo w lodówce.

[andrzej k]

Pasteryzować to jakoś krótko? czy w ogóle?

 

 

 Ja nigdy nie pasteryzuję kiszonej kapusty w słoju , bo po co .    Do dzisiaj mam jeszcze jeden słoik od ubiegłego roku . 

 

 

 Pozdrawiam

Edytowane 28 Października 2014 przez andrzej k

[Zbój Madej]

Paweł, dobrze ubita kapusta, następnie dobrze ukiszona w ciepłym pomieszczeniu, wyniesiona w chłodne miejsce na czas jakiś, a następnie do słoików, w słojach musi być przykryta sokiem z kiszenia. W chłodnym miejscu śmiało stoi do wiosny. Oczywiście trzeba sprawdzać w słojach kapustę jak się zachowuje, jest możliwość, że jakiś jeden słoik "nawali"

Żadnej pasteryzacji

[Radek.]

U mnie już po kiszeniu W sumie 50 kg .

 

[paweljack]

Dziękuję wszystkim za podpowiedzi.

[andrzej k]

Jak jutro "Baba "  na targ przywiezie to i ja kiszę . Będzie to około 75kg

 

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[arkawroc]

Moje 100kg już poszatkowane i kisi się w beczce w worku od 4 dni.Jutro trzeba będzie ją lekko poprzebijać.

[Anulka]

U mnie już po kiszeniu W sumie 50 kg .

Ja dziś zakisiłam 30 kg,ale mam inne pytanie:czy dodajesz marchew? bo ja zmieszałam z kapustą i nie wiem czy dobrze.Niektórzy przekładają kapusta-marchew

[andrzej k]

 

 

ale mam inne pytanie:czy dodajesz marchew? bo ja zmieszałam z kapustą i nie wiem czy dobrze.Niektórzy przekładają kapusta-marchew

 

 

 Ja nie Radek  ale dodaję marchew warstwami , bo to dla mnie łatwiej . Po ubiciu i tak praktycznie jest wymieszana z kapustą .

 

 

 Pozdrawiam

[Anulka]

 

ale mam inne pytanie:czy dodajesz marchew? bo ja zmieszałam z kapustą i nie wiem czy dobrze.Niektórzy przekładają kapusta-marchew

 

 

 Ja nie Radek  ale dodaję marchew warstwami , bo to dla mnie łatwiej . Po ubiciu i tak praktycznie jest wymieszana z kapustą .

 

 

 Pozdrawiam

 

Serdeczne dzięki.

 

 

Pozdrawiam

[Radek.]

 

 

Ja dziś zakisiłam 30 kg,ale mam inne pytanie:czy dodajesz marchew?

 

Ja nie dodaję marchwi

[paweljack]

Anulko, marchew to z jednej strony kwestie regionalne, w Galicji nie dają, gdzie indziej dodają dodatkowo kminek a z drugiej strony, słodka marchew niweluje trochę kwas kapusty, więc kapusta z marchwią jest najlepsza.   

[SIVON]

U mnie jutro święto kiszenia kapusty, jak co roku jedynie 80 kg Połowa z kminkiem połowa bez

[Pulek]

Ja kiszę tylko 30 kg, na tę ilość daję około 1,5 - 2 kg marchwi. No i wszystko po wstępnej obróbce ląduje w wekach

[electra]

ja tez zakisialm kapuste tym razem bez marchwi tylk odalam ziarna kopru a zakisilam cala glowe 

[Anulka]

Myślę że plamy nie dałam tylko moja latorośl potłukła mi pokrywkę więc muszę docisnąć kamieniem

[zbig3133]

Ja jutro jadę na targ po poszatkowaną kapustę, u mnie na targu jest po 0,70zł/kg, a jakie ceny są u Was?

[KarKan]

Ja płaciłem 1zl/kg. Za poszatkowaną.