Sery, serki i wszystko co z mleka

[Gość ArkoGdynia]

Myślę że tą technikę rozciągania można by z powodzeniem zaadaptować do robienia naszych korbaczy.... super sprawa a i wykonanie w sumie "banalnie" proste..... trzeba będzie spróbować!

[electra]

hmmm a te pierscienie na palcach....az strach pomyslec ile bakteri pod

[BazylWidzew]

 

 

Tutaj film instruktażowy jak rozciągać i splatać jibneh shelal

 

Mi się pokazuje komunikat "niestety strona szukana przez ciebie w tym blogu nie istnie"

[camelki]

trzeba będzie spróbować!

 

ArkoGdynia - uważaj z ilością soli. W Arabii są trzy rodzaje sera:

- słony

- bardzo słony

- sól z dodatkiem sera dla niepoznaki nazywana fetą

 

hmmm a te pierscienie na palcach....az strach pomyslec ile bakteri pod

 

Elektra - co kraj to obyczaj jak widać

 

 

Tutaj film instruktażowy jak rozciągać i splatać jibneh shelal

 

Mi się pokazuje komunikat "niestety strona szukana przez ciebie w tym blogu nie istnie"

 

 

Sąsiad - już działa, to moja wina, bo zmieniałem ustawienia

[ANNAM]

Slicznie zrobiliscie ten ser. Kto sie bawil Ola czy Pawel? TAkie rowniutkie , az glodna sie zrobilam http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

[pis67]

 

 

Jibneh shelal

 

Dziś robiłem takie - korbacze... się nazywają    

[Gen]

Labneh bil zayit czyli marynowane w oliwie kulki serowe

 

Chciałbym podziękować za przepis i inspirację do zrobienia kulek serowych.

Wykonane w formie jajeczek, cieszyły się sporym zainteresowaniem i uznaniem na świątecznym stole.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10537-gena-wyroby-domowe/?p=418018

Dziękuję i pozdrawiam.

[camelki]

Slicznie zrobiliscie ten ser. Kto sie bawil Ola czy Pawel? TAkie rowniutkie , az glodna sie zrobilam http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

 

Taki równiutki, to robią nasi znajomi, albo możesz kupić w sklepie - nam jeszcze brak praktyki

 

 

Jibneh shelal

 

Dziś robiłem takie - korbacze... się nazywają  

 

 

Kurde - muszę sprawdzić z czego robi się korbacze, bo tego nie znam

 

 

Labneh bil zayit czyli marynowane w oliwie kulki serowe

 

Chciałbym podziękować za przepis i inspirację do zrobienia kulek serowych.

Wykonane w formie jajeczek, cieszyły się sporym zainteresowaniem i uznaniem na świątecznym stole.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10537-gena-wyroby-domowe/?p=418018

Dziękuję i pozdrawiam.

 

 

Miło mi, że smakowało i się podobało

Dziękować nie masz za co - staramy się jedynie nieco spopularyzwować, to czego sami wcale nie tak dawno się nauczyliśmy

[electra]

U nas jest bardzo duzo tego typu sera ,nawet w takich wielkich slojach maja z 5 l musialabym je jesc chyba z rok ,a jak oni jedza te sery ? jakas tradycyjna potrawa ? 

Ja lubie np halloumi z gryla ,ale ten nie za bardzo wiem z czym i jak jesc ,podejzewam ze sam to smakuje tak jak mozzarella-niczym

[sverige2]

Electro, bez żadnych przypraw i oliwy, jak poleży ze 3 dni w lodówce i dobrze odcieknie, to smakuje doskonale i podobnie jak "Phildelphia". Jadłem nawet dzisiaj na śniadanko, taki bezprzyprawowy, bo można go posypywać czym się chce. Osobiście robię go nieco inaczej. Otóż po 24 godzinnym ociekaniu w chuście serowarskiej wiszącej nad zlewem, przygotowuję 8% solankę. Biorę 4o g. soli i 1/2 l. wody. mieszam, ten ocieknięty serek wyjmuję z chusty i ponownie całą tą kulkę, ważącą teraz ok. 60 dkg. wkładam z powrotem do kubełka w którym kupiłem jogurt. Zalewam przygotowaną solanką. zakrywam dekielek i wstawiam na 24 godz. do lodówki. Po tym czasie wodę z kubełka wylewam, serek jeszcze co nieco ocieknie i teraz ten przepyszny wyrób nadaje się doskonale do kanapek i posypywania dowolnymi dodatkami, szczypiorek, cebulka, rzodkiewki etc. niebo w gębie .

[camelki]

U nas jest bardzo duzo tego typu sera ,nawet w takich wielkich slojach maja z 5 l musialabym je jesc chyba z rok ,a jak oni jedza te sery ? jakas tradycyjna potrawa ? 

Ja lubie np halloumi z gryla ,ale ten nie za bardzo wiem z czym i jak jesc ,podejzewam ze sam to smakuje tak jak mozzarella-niczym

 

Często są traktowane jako przekąska - skrapiasz oliwą wymieszaną z dowolnymi ziołami / przyprawami i zagryzasz - dobry jest do piwa

Czasem podgrzewa się w wodzie i tez podaje jako przekąskę

Zresztą ten ser zazwyczaj zagniata się od razu z przyprawami, ale w sklepach jest tez taki bez przypraw

 

Electro, bez żadnych przypraw i oliwy, jak poleży ze 3 dni w lodówce i dobrze odcieknie, to smakuje doskonale i podobnie jak "Phildelphia". Jadłem nawet dzisiaj na śniadanko, taki bezprzyprawowy, bo można go posypywać czym się chce. Osobiście robię go nieco inaczej. Otóż po 24 godzinnym ociekaniu w chuście serowarskiej wiszącej nad zlewem, przygotowuję 8% solankę. Biorę 4o g. soli i 1/2 l. wody. mieszam, ten ocieknięty serek wyjmuję z chusty i ponownie całą tą kulkę, ważącą teraz ok. 60 dkg. wkładam z powrotem do kubełka w którym kupiłem jogurt. Zalewam przygotowaną solanką. zakrywam dekielek i wstawiam na 24 godz. do lodówki. Po tym czasie wodę z kubełka wylewam, serek jeszcze co nieco ocieknie i teraz ten przepyszny wyrób nadaje się doskonale do kanapek i posypywania dowolnymi dodatkami, szczypiorek, cebulka, rzodkiewki etc. niebo w gębie .

 

svergie - elektra pytała o jibneh shelal

Edytowane 8 Kwietnia 2015 przez camelki

[electra]

Sverige2 jak mam na mysli te rozciagane zwiniete 

no wlasnie z czarnuszka tez widzialam ,jak beda jakies w malym sloiku musze kupic zeby sprobowac 

Edytowane 8 Kwietnia 2015 przez electra

[sverige2]

OK. ale spróbuj też ten Labnech opisaną przeze mnie metodą, na pewno nie pożałujesz .

[electra]

Bede musiala zrobic ,moj TZ zawsze przesadzi z kupnem yoguru greckiego ,to moze w ten sposob bedzie wykozystany

[camelki]

A ja Wam coś w tajemnicy powiem

Dumny jestem niczym wielbłąd, że udało mi się na tyle spopularyzować labneh, że powstają powoli nowe patenty na jego przygotowanie

Mam ja Ci jeszcze w zanadrzu kilka serów do wstawienia na bloga i ciekaw jestem jak je przyjmiecie

[sverige2]

Właśnie, taki kubełek 1 kg. tylko przekręcasz i wrzucasz go w całości do ściereczki czy chusty serowarskiej i zawieszasz nad zlewem i to wszystko. Niczego nie odciskasz tylko wieszasz tak jak jet. Samo się robi. Po 24 godz. będziesz miała ok 60 dkg. pysznego serka który spokojnie może leżeć w lodówce nawet kilkanaście dni.

No właśnie, dzięki Camelki, a ten serek robiony w tej 8% solance to prawdziwa pychotka. Nie jest za słony, jest taki akurat w sam raz i pasuje do jakich sobie kto życzy dodatków, jest po prostu uniwersalny, i każdy siedzący przy stole może na bieżąco dodawać jakie tylko zechce dodatki.

Edytowane 8 Kwietnia 2015 przez sverige2

[electra]

Sverige2 mam takie szmaciane sitko (Saft-/syltsil ) z obrecza co sie stawia na garnku ,zawsze w nim robie twarozki

Edytowane 8 Kwietnia 2015 przez electra

[sverige2]

Ja mam kilka różnych sitek, i foremek mniejszych i większych, do serków i twarożków Electro, ale mam też i chustę serowarską, i ten akurat najlepiej wychodzi z takiej wiszącej ściereczki lub chusty, ponieważ robi się taka zgrabna mała kulka, pasująca z powrotem do tego kubełka aby go zalać solanką, do kubełka w którym jogurt był kupiony.

Edytowane 8 Kwietnia 2015 przez sverige2

[Ulalka]

na moim stole wielkanocnym furrorę niesamowitą zrobiły kulki toczone w skórce cytrynowej z bazylią a paprykowe i ziołowe doczekały się uznania w formie pycha , Camelki dzięki za pomysł

[beatag]

Sverige2-czy temu serkowi nie stanie się nic obciekając w ciepłej kuchni nad zlewem ,czy może lepiej w lodówce go potrzymać w tej chuście nad miseczką?

[sverige2]

Bata, a co ma się stać w ciągu 24 godzin odciekania. Odcieka przecież w mieszkaniu, tak jak wszystkie twarogi. Zaręczam Ci że smakuje wybornie. Ale nie będziesz wiedziała dopóki nie spróbujesz. Ryzykujesz najwyżej kubełek jogurtu , więc koszty nie tak wielkie, a zysk smakowy całkiem spory, więc myślę że warto spróbować, ja jestem bardzo zadowolony z rezultatu.

Ps. Jak tam smakowały krewetki, bo prosiłaś o dokładne tłumaczenie przepisu, tłumaczenie wykonałem, a teraz cisza ?

[beatag]

Pisałam nie w sensie ,ze ma się coś stać ,tylko,czy generalnie nie lepiej w lodówce [zwłaszcza ,ze robi się coraz cieplej].Ten serek na pewno wypróbuje ,bo częściej jadam nabiał niż inne rzeczy.

Odnośnie tych krewetek to czekałam ,czekałam ...i jak wynika z tego przeoczyłam twój wpis...[w jakim temacie go zapodałeś ?]

[sverige2]

Tam gdzie o niego pytałaś.

[EAnna]

 

 

Odnośnie tych krewetek to czekałam ,czekałam ...i jak wynika z tego przeoczyłam twój wpis...[w jakim temacie go zapodałeś ?]

 

Czy o to chodzi?

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11359-räksallad-czyli-sałatka-z-krewetek-po-szwedzku/

[sverige2]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11359-r%C3%A4ksallad-czyli-sa%C5%82atka-z-krewetek-po-szwedzku/?do=findComment&comment=414793

Dzięki EAnno, zdublowaliśmy się .