Smolista kielbasa

[rifo3]

witam jestem nowym uzytkownikiem,koledzy mam taki problem wedziłem kiełbase temperaturom 80 st od samego poczatku wedzenia kolor kiełbasy robil sie czarny smolist nie wiem w czym była przyczyna mojego wedzenia prosze o porade pozdrawiam

[Gregtom]

Czyli kielbasa jest osmolona..?

A skad w/g jakiego przepisu zrobiles ta kielbaske i kto Ci powiedzial aby odrazu wedzic w tak wysokiej temp..?

Czy wiesz cos o przygotowaniu kielbas/wedlin, przed wedzeniem..?

To bardzo wazne.. 

[eli55]

Witaj rifo3

brak osuszania i za wysoka temperetura

[Zbój Madej]

kolor kiełbasy robil sie czarny smolisty

 

Coś mi to przypomina :facepalm:

 

80 st od samego poczatku wedzenia kolor kiełbasy robil sie czarny smolist nie wiem w czym była przyczyna mojego wedzenia

 

Przyczyna to całkowity brak osuszania kiełbas w wędzarni przed zapodaniem dymu i gęsty gorący dym

 

Chcesz dobre kiełbasy czy inne wędzonki to poczytaj

 

http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka

http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1178-czesc-viii-produkcja-kielbasy

[arkadiusz]

 

 

Przyczyna to całkowity brak osuszania kiełbas w wędzarni przed zapodaniem dymu i gęsty gorący dym

 

Święte słowa  .Słuchaj tego kolegi.Wie co pisze.    

[waldek55]

Powinieneś trochę poczytać zanim zaczniesz robić wędliny. Swoją pierwszą kiełbasę zrobiłem po kilku miesiącach czytania wszystkiego co mi " wpadło w monitor" na ten temat ( wyszła pyszna ) . Cały czas czytam przeróżne wątki na naszym Forum i Ciebie do tego też zachęcam . Po przeszło dwóch latach przygody z wędlinami dopiero parę dni temu pierwszy raz poprosiłem Wędzarniczą Brać o pomoc gdyż na Naszej stronie nie znalazłem odpowiedzi na nurtujące mnie pytanie. Ten przydługi wywód to po to , żebyś nie myślał , że jakiś nowicjusz Ci truje . Uwierz mi bez przygotowania teoretycznego to można sobie najprędzej dzieci narobić , a nie kiełbasy .

[zzzt]

 

 

Uwierz mi bez przygotowania teoretycznego to można sobie najprędzej dzieci narobić

to chyba tekst roku ale też i świeta prawda...

[Producent Wędzarni]

A ja proponuje rozpisać sobie na kartce cały etap co po kolei się robi i wryć sobie to na pamieć na całe życie.

Pracując w masarni na stanowisku wędzarza miałem na atmosie rozpisana taka instrukcje i jak ja wryłem na pamieć to pamiętam do dziś.

[Tsosna]

A ja proponuje rozpisać sobie na kartce cały etap co po kolei się robi i wryć sobie to na pamieć na całe życie.

Pracując w masarni na stanowisku wędzarza miałem na atmosie rozpisana taka instrukcje i jak ja wryłem na pamieć to pamiętam do dziś.

oj będzie się działo na forum

[Maciekzbrzegu]

A ja proponuje rozpisać

 

 

Rada dobra tylko post z 2015 a zadający pytanie  nigdy więcej  się nie pojawił na forum

rifo3 Rejestracja: 18 paź 2015

Poza forum Ostatnio: 19 paź 2015 20:21

 

 

oj będzie się działo na forum

nie sądzę ale czas  pokaże

Edytowane 1 Sierpnia 2017 przez Maciekzbrzegu

[Producent Wędzarni]

Uwierz ,że będzie;-) Co z tego , że z 2015 roku ....

[Muski]

rozpisana taka instrukcje i jak ja wryłem na pamieć to pamiętam do dziś.

Podaj ją proszę 

Edytowane 1 Sierpnia 2017 przez Muski

[Maxell]

 

 

Uwierz ,że będzie;-)

A ja myślę, że nie będzie. Zobaczymy kto w ostateczności będzie miał rację.

Przy okazji pytanko: wydaje mi się, że byłeś już tutaj, na forum, swego czasu, prawda? Ale pewnie się mylę.

[Producent Wędzarni]

Raczej się mylisz, byłem na forum o domowych winach czy coś takiego 

[Maciekzbrzegu]

Tsosna, dnia 01 Sie 2017 - 13:42, napisał: oj będzie się działo na forum nie sądzę ale czas pokaże

a nie mówiłem rekord krótkości pobytu na forum kolega nie pobił ale osiągnął wynik zacny tak z osiem godzin   pewnie pierwsza dziesiątka    w krótkości stażu

to ca ja biedny robaczek jak z Wami juz parę ładnych lat nie mam szans to i nie startuje w tej konkurencji

Edytowane 1 Sierpnia 2017 przez Maciekzbrzegu

[Tsosna]

 

A ja proponuje rozpisać sobie na kartce cały etap co po kolei się robi i wryć sobie to na pamieć na całe życie.

Pracując w masarni na stanowisku wędzarza miałem na atmosie rozpisana taka instrukcje i jak ja wryłem na pamieć to pamiętam do dziś.

oj będzie się działo na forum

 

 

nie sądzę ale czas pokaże

 

 

wyczułem

oby jak najmniej takich

 

:clap: :clap:   dla mnie