*** Marek z Bielska ***

[kempes]

Marek ja robiłem w słoikach i aromat trochę było czuć ale w powietrzu 

A... i jeszcze dawkowanie było 1-3 g/kg to dałem 2 g, a u Ciebie widzę 5 g/kg.

Twoje konserwy super 

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez kempes

[Maxell]

Myślę, że 6 g również będzie dobrze, szczególnie w mielonce parzonej w osłonce.

[Maxell]

Marku, mam dla Ciebie zadanie specjalne. Myślę, że z ciekawości się go podejmiesz.

Otóż przygotowuję właśnie do wrzucenia na forum książkę z 1933 roku w sprawie technologii żywności dla potrzeb wojska. Jest tam dział poświęcony sterylizowanym konserwom wojskowym z kilku krajów. Zamieszczam tutaj kilka stron z przepisami i chciałbym, abyś Ty, dysponując autoklawem, wykonał próby i podzielił się z nami wrażeniami smakowymi. Dowiemy się co i jak jadało wojsko w tamtym okresie zarówno w Polsce, jak i Austrii oraz Rosji.

 

 

Jeśli możesz, to podziałaj w tym temacie.

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez Maxell

[Marek z Bielska]

Myślę, że 6 g również będzie dobrze, szczególnie w mielonce parzonej w osłonce.

6g to już taka górna granica, wiem że są tacy co dają więcej,lecz czasem więcej nie znaczy że będzie lepiej.....bo potem to już może mocno "hebziać" się tyrolską,to tak jak z czoskiem:-)

Co do tych wojskowych konserw zrobię po świętach parę prób technologicznych i opiszę

Pozdrawiam

p.s.takie to dziś palmy duże były,Julcia za swoją palmę czekoladę dostała,a te najładniejsze i najwyższe ponad 4m to puchary od wójta otrzymali w nagrodę.

[Muski]

 

 

naprawdę dobra musiałem niebieskiego Beboka zabrać bo by całą zjadł

    

[Marek z Bielska]

Karrambaaa caracho and whisky

 

Witajcie Smoki

Dziś podreptałem w kuchni.Zrobiłem grzanki na maśle do żurku, pasztet z selera z żurawiną i morelą z nutą chrzanu bez mięsa taki wege do wina,galaretkę ze skrzydełka wieprzowego z groszkiem kukurydzą i natką pietruszki i zająca w formie prosiaka hihihaha,czyli necówke pieczeń.Nigdy nie mogę utrafić z ilością zawsze jakoś więcej tego wychodzi,prawie co sobie dychne i muszę iść popatrzeć co się tam w piekarniku dzieje chociaż on sam piecze:-).

Nie ma to jak spędzić święta w górach w Szwajcarii:-)

 

 

 

Życzę wam wszystkim Wesołych Świąt Wielkanocnych, mokrego śmingusa dyngusa,dobrego jedzenia,podtrzymania za kolano oraz spacerów redukcyjnych wagę

Życzy Marek

[Marek z Bielska]

[Dodano: 07 kwi 2023 - 15:24]

Jutro prosiaczek vel zając pójdzie do koszyczka jako baranek..... może może,ale i tak będzie baranek:-),ale bym go schrupał,lecz dziś nie mogę,ładnie się Smok dopiekł.

 

[Marek z Bielska]

Pasztet z selera rewelacja w smaku,nie wy3małem

[MIRKON]

fajne,

[Muski]

 

 

podreptałem w kuchni

Zdrowo podreptałeś      

[Grzewlod]

ładnie się Smok dopiekł.

Bardzo ładnie , ale jakiś taki niewidomy może mu się zasnęło

Edytowane 7 Kwietnia 2023 przez Grzewlod

[Marek z Bielska]

 

ładnie się Smok dopiekł.

Bardzo ładnie , ale jakiś taki niewidomy może mu się zasnęło

Jutro będzie miał oczy z goździków:-),aby zapach nie wszedł za szybko do farszu.

[Marek z Bielska]

Wspomnienie po świętach.....po prawej pasztet warzywny, bardziej smakował niż

Pieczeń zająca vel necówka z lewej,oba zjedzone.

[Marek z Bielska]

Karrambaaa caracho and whisky

Witajcie Smoki

 

Dziś rano w całej wsi pachniało

Marek zrobił do kawy pyszniutkie francuskie z czekoladą z orzechami:-)

Sąsiadka z psem rozglądali się gdzie to tak rano u kogo pachnie,zapach cudowny.

Przepis na fotkach widać,dla gości trzeba coś zostawić, są takie smaczne,czekolada z orzechami 1,99zł i ciasto francuskie 5,49 ze stokrotki,czekolada mimo iż tania smakuje jak milka czy ta z okienkiem :-)

 

Jak to mówią życie gorzkie to chociaż w d..ce słodko hahahehe:-)

 

Jeszcze dziś muszę zrobić zawtrakturisty z kaszą gryczaną ale to po południu

3-majcie się życzę miłego dnia Smoki

 

[Dodano: 16 kwi 2023 - 09:24]

Aha jak chcecie wersję na bogato to na jedno ciasto francuskie potrzebne dwie tabliczki czekolady,nie oszczędzać:-)

To nie piekarnia,czy cukiernia ma być dobre

[Woytas]

Puste kalorie, jak ja je uwielbiam.   Wyglądają super, i pewnie takie są.        

[Muski]

 

 

Marek zrobił do kawy pyszniutkie francuskie z czekoladą z orzechami

Pięknie        

[Marek z Bielska]

Nie ma leżenia Smoki :-)

 

Z racji tego że wczoraj kupiłem 4,5kg skrzydełek z kurczaka w dobrej cenie 4zl/kg więc kupiłem z myślą zrobienia zawtrakturisty z kaszą gryczaną, wczoraj

zostały skrzydełka ugotowane z warzywami i obrane od kości mięska wyszło 1,7kg na czysto coś tam po drodze chrupłem:-)

 

# 1700g mięsa że skrzydełek

# 600g dla podkręcenia smaku poszły 2 puszki mielonki tyrolskiej własnej produkcji

# 300g przesmażonej cebulki i marchewki

# 1500g rosołu do wymieszania

# doprawione pikantnie pieprzem

# doprawione jarzynką bez soli

# wszystko doprawione na pysk musi smakować letko przesolone,gdyż kaszy -farszu nie dosalam w słoikach.

 

Na słoik 900 ml daje:

# 450g farszu z mięska

# 250g kaszy gryczanej z dodatkiem końcówki ryżu z torebki

# słoik zalewam przegotowaną wodą,mieszam pincetą,aby kasza i mięso było ładnie wymieszane równomiernie w słoiku

 

Do autoklawu i sterylizacja 116'C 70 minut

Karrambaaa caracho and whisky wiecie jakie to dobre, kocham Ruskich za ten przepis jest na stałe u mnie,co jakiś czas trzeba coś zrobić...lato idzie nie ma czasu przy garach stać

 

To tyle Smoki za chwilę będę miał już temperaturę do sterylizacji,a ja napisałem Wam przepis w międzyczasie.

Można to jeść na zimno jak i na gorąco, kacian syty po pół słoiku na cały dzień, można także odsmażyć na patelce i zajadać z ogórkiem, chlebek zbędny

Pozdrawiam słonecznie Marek

 

 

 

 

 

[Dodano: 16 kwi 2023 - 17:11]

[Grzewlod]

 

 

Marek zrobił do kawy pyszniutkie francuskie z czekoladą z orzechami:-)

Smak zapewne zacny :clap: , u nas Aga podobne robi.  Podziwiam mężczyzn którzy pieką słodkości ja to jedynie jak chcę coś na słodko to doleję coli do whisky ale bardzo rzadko, zdecydowanie wolę z wodą lub z lodem .

[Marek z Bielska]

Karrambaaa.... słoiki już wystudzone,na śniadanko odgrzałem trochę na patelce,smak bomba,można by nawet zastosować jako farsz do pierogów,polecam okrasić letko przyprawą maggi mniamniamniuśnie ubogaca smak.

Następny zawtrakturisty będzie po kazachstańsku z kapuchą,po prostu hardcor waiss:-)

 

[EAnna]

туристический завтрак - śniadanie turysty - świetnie się zapowiada 

[Todek]

 

 

zdecydowanie wolę z wodą lub z lodem .

Ja zdecydowanie wolę bez.

[Dodano: 17 kwi 2023 - 12:03]

 

 

250g kaszy gryczanej z dodatkiem końcówki ryżu z torebki

Rozumiem, że kasza idzie sucha? Nie gotowana?

[Marek z Bielska]

Todek tak, kasza idzie nie gotowana,ale uprzednio 3 krotnie przepłukana eliminując zanieczyszczenia.

[Marek z Bielska]

Karrambaaa caracho and whisky

 

Witajcie Smoki

 

Ja już dziś po śniadanio-obiedzie:-)

Ugotowałem 3 golonka wędzone przednie,jedno zjadłem na śniadanko,a dwa obrałem z mięska, obsmażyłem na patelce swój boczek wędzony plus cebulka i parę ząbków czosku pokroiłem ziemniaczki pietruszkę i marchewkę w kostkę zrobiłem śląski żur na dziś i na inne dnie,na deser truskawki z Hiszpanii z cukrem takie suche jak te upały skąd pochodzą,teraz już pomyte gary, pije sobie kakao i chwilę odpocznę i pojadę coś porobić

Życzę wam wszystkim miłego weekendu majowego

3-majcie się Smoki

 

 

[Marek z Bielska]

Tradycja od 130 lat straży pożarnej, chłopcy obronili maja,pilnowali do samego rana,aby z innej jednostki straży go piłą nie ścięli,w tym roku był najwyższy 23 metry,stawiany jest zawsze na 1 maja

[krystian252]

Dziś rano w całej wsi pachniało

Marek zrobił do kawy pyszniutkie francuskie z czekoladą z orzechami:-)

Sąsiadka z psem rozglądali się gdzie to tak rano u kogo pachnie,zapach cudowny.

 

Aha jak chcecie wersję na bogato to na jedno ciasto francuskie potrzebne dwie tabliczki czekolady,nie oszczędzać:-)

To nie piekarnia,czy cukiernia ma być dobre

Brawo Marku ciastka wyglądają zacnie :tongue:

Edytowane 9 Maja 2023 przez EAnna