Jurek wędzi ...

[Zbój Madej]

Szacunek za wyroby :D

[Woytas]

 kiełba z dziczyzny aż w Szczecinie pachnie. Bardzo ładne wyroby.

[esjot]

Dziękuję Wszystkim za uznanie - to od Was Koledzy i Koleżanki się uczę.

Edytowane 4 Czerwca 2017 przez esjot

[qba-69]

 

 

od Was Koledzy i Koleżanki się uczę

Ty od nas, a my od Ciebie Same korzyści z aktywnego korzystania z możliwości tego forum

Pozdrawiam wszystkich użytkowników, szczególnie tych aktywnych  

[esjot]

Kiełbasa w połowie dzika oraz polędwice i polędwiczki. Wędzenie - 15.06.2017 r.

 

 

Polędwice i polędwiczki w głębokim tle.

 

Nie było czasu na dokładniejszą sesję zdjęciową - tego samego dnia pojechały do rodziców i braci.

Czuj dym. :-)

Edytowane 20 Czerwca 2017 przez esjot

[Mireq46]

 

[Kamil_1]

W jakim celu polędwice i polędwiczki wkładasz w siatkę?

[miro]

Dzięki temu nadaje im kształt....tak lubi tak robi.

[Kamil_1]

Poczekam na odpowiedź Esjot'a

[Wirus]

 

 

Wędzenie - 15.06.2017 r.

 

Śliczności    . 

[esjot]

W jakim celu polędwice i polędwiczki wkładasz w siatkę?

Kiedyś nie wkładałem w siatki tylko nadziewałem na haki. Jeżeli hak nie był "sterylnie" czysty to przy krojeniu polędwicy wychodził brzydki ślad po haku.

Od jakiegoś czasu tak robię i uważam, że to niczemu nie przeszkadza. 

 

Dzięki temu nadaje im kształt....tak lubi tak robi.

No właśnie. Polędwiczki są wtedy bezpieczne - wiem, że nie spadną.

[paweljack]

Jeżeli hak nie był "sterylnie" czysty to przy krojeniu polędwicy wychodził brzydki ślad po haku.

 

Wystarczy sznurek.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8764-wędzenie-u-paweljacka/?p=531072 

[esjot]

Wystarczy sznurek. https://wedlinydomow...acka/?p=531072�

 

[Kamil_1]

 

 

Od jakiegoś czasu tak robię i uważam, że to niczemu nie przeszkadza.

Nie przeszkadza Wg mnie po prostu szkoda siatki Ja przekładam szydełkiem sznurek i polędwica sobie wisi tak samo robię z polędwiczkami - jeszcze nic mi nie spadło

[witt]

Piękne wyroby

 

Ja wieszam na hakach ze stali nierdzewnej do żywności i jest ok.

 

Pozdrowienia

 

[Woytas]

Piękne wyroby, brawa. Ja też choć mam haki wędzarnicze lubię wędzić w siatkach np. polędwice / 

[esjot]

Wędzenie 01.07.2017 r.

1. Kabanosy.

 

2. Kiełbasa szynkowa (po raz pierwszy robiona) - wg Roberta Winckiewicza.

[Muski]

 

 

Kabanosy.

   

 

Kiełbasa szynkowa (po raz pierwszy robiona

 

[binio1111]

Myślałem, że we Władku , to się tylko rybę wędzi . :clap:

[karolszymczak]

A to chyba nie ten Władek

[esjot]

Myślałem, że we Władku , to się tylko rybę wędzi .

 

Ryby też czasami wędzę. ;-) 

[Dodano: 08 sie 2017 - 20:57]

Kiełbasa wędzona 31.07.2017 r. - wyłącznie na soli niejodowanej (pieprz i czosnek) - podpiekana. Miało wyjść szare oczko, ale podobno przez pierwszą godzinę i 40 minut wędziłem w zbyt niskiej temp. (70-80 st. C) - a ponoć trzeba było wędzić od razu w temp. 90-95 st. C. Mimo wszystko wyszła jak wyszła... dało się zjeść. 

Edytowane 8 Sierpnia 2017 przez esjot

[esjot]

Kiełbasa eksperymentalna z 12 sierpnia 2017 r. - nazwana później przeze mnie kiełbasą "cztery stwory". 

"Cztery stwory" - bo w składzie znalazło się mięso - takie, jak: wieprzowina, wołowina, sarnina oraz mięso z indyka.

 

 

"Cztery stwory" - siódmego dnia.

Edytowane 24 Sierpnia 2017 przez esjot

[ziezielony]

 

 

"cztery stwory".

z czasem poblask tracą stwory .... Ładna kiełbka

[karolszymczak]

Takie eksperymentalne są najlepsze.Ładna i ładny kolorek.

[Woytas]

Super kiełbaska.