Przechowywanie wyrobów

[Gość ArkoGdynia]

Spokojnie wytrzyma... Ale co kulka dni sprawdź czy nie ma jakiś niepożądanych wypieków z folii. Będzie ok ????

[grzech25]

Też w wekend wędzę i wszystko do lodówy się mi nie zmieści. Kiełbasę, boczki, słoninka zostaje w wędzarce - moim zdaniem, lepsze warunki niż w lodówce

Dziadek miał wędzarkę na strychu (murowaną) i pamiętam, że po wędzeniu - co nie parzone to zawsze tam sobie potem wisiało, dopóki się nie zjadło.

Edytowane 17 Grudnia 2015 przez grzech25

[Maciekzbrzegu]

 

 

Kiełbasę, boczki, słoninka zostaje w wędzarce - moim zdaniem, lepsze warunki niż w lodówce

 

Podaj adres i na noc schowaj pieski

[grzech25]

Spoko - jest zasuwka a przez kanał nie przelezą  

[Maciekzbrzegu]

A ja się zmieszczę :D Chyba nie i cały misterny  plan poszedł w ....

Edytowane 17 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[michu1978]

ja swoje wyroby odrazu parzę po wędzeniu i zebty miec spokój

i jedynie właśnie boję czy parzenie niema złegop wpływu na długie przechowanie wędlin w lodówce 

[osid]

ja swoje wyroby odrazu parzę po wędzeniu i zebty miec spokój i jedynie właśnie boję czy parzenie niema złegop wpływu na długie przechowanie wędlin w lodówce

Nigdy nie byłem w takiej sytuacji jak ty, ale ja zawinąłbym w folię tak jak radzi kolega zazielony po wędzeniu i wystudzeniu, a sparzyłbym dzień przed oddaniem znajomemu. Edytowane 17 Grudnia 2015 przez osid

[Maxell]

Ludzie, zlitujcie się... Używajcie wielkich liter i znaków przestankowych.

[zzzt]

to i ja się przyłącze do pytań

jak planuję część wędlin popakować próżniowo i zamrozić, to obgotowywać czy tylko wędzone w worki ?

[Gość ArkoGdynia]

 

 

to obgotowywać czy tylko wędzone w worki ?

 

 

Możliwe są dwa podejścia...

 

1) po wędzeniu można wyrób od razu sparzyć lub podpiec w wędzarni, następnie po wychłodzeniu można popakować próżniowo i przechowywać w lodówce, lub zamrozić. Rozmrażanie należy wykonywać po woli w lodówce. Plusem tego podejścia jest to że przygotowujemy do spożycia od razu większą ilość produktów a później po rozmrożeniu są od razu gotowe do konsumpcji.

2) Po wędzeniu i wychłodzeniu można zapakować próżniowo i zamrozić. Rozmrażanie takiego produktu należy przeprowadzać po woli w lodówce. Następnie po całkowitym rozmrożeniu wyciągamy z worka i parzymy w "standardowych" warunkach. Po wychłodzeniu można konsumować. Plusem takiego podejścia jest "świeża" wędzonka, jednak na dłuższą metę jest to sposób "upierdliwy" w stosunku do mrożenia sparzonego produktu ponieważ za każdym razem musimy parzyć przed konsumpcją kolejną sztukę wyrobu. 

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[yacek13]

Jak zamrażać wyroby (wędzone i parzone), żeby były nak najdłużej przydatne do spożycia i żeby nie obsychały? W foliowych torebkach, plastikowych, pojemnikach, luzem, czy jak?

 

Ps. Jeśli taki temat był, to sory, ale próbowałem szukać...

[EAnna]

 

 

Jak zamrażać wyroby (wędzone i parzone), żeby były nak najdłużej przydatne do spożycia i żeby nie obsychały?

Zapakować próżniowo. 

[yacek13]

Dzięki, to zaczynam szukać jakiejś zgrzewarki...

[Wujaszek Tom]

Nie wiem czy dostaniesz starszy model , ale idź w tą stronę. Woreczki oczywiście moletowane.

http://allegro.pl/proficook-1080-prozniowa-zgrzewarka-do-folii-i5793445016.html

Prawie na Kurpiach ? Ostrołęka ?

Edytowane 25 Kwietnia 2016 przez Wujaszek Tom

[Krakus70]

Znalazłem trochę taniej: https://www.wasserman.pl/pl/p/Zgrzewarka-prozniowa-Profi-Cook-PC-VK-1080-PC-VK-1015/5157

[yacek13]

Już kupiłem, zobaczymy jak przyjdzie, czy to ogarnę...

[Einshell]

Mam identyczną   Spoko dasz se rade Trzeba pamiętać ,żeby wywinąć brzegi woreczka przed pakowaniem produktu , a to w celu żeby nie były tłuste , bo nie zgrzejesz

[to1mas]

Witam

Czy można przechowywać wędzonki w wędzarni. Jest dość dobry przepływ powietrza temperatura max 5 stopni.

Zepsuła mi sie zamrażarka i do czasu naprawy nie mam gdzie trzymać wędzonek, stąd moje pytanie. Nie mam strychu

[qba-69]

W tajemnicy przed sąsiadami przyznam się, że czasem po kilka dni u mnie wiszą wyroby, zabezpieczone przed nieproszonymi gośćmi  Nawet w lecie czasem na następny dzień dopiero wyjmuję, a przy temperaturach jakie mamy, to już całkiem Oby tylko po kilka razy nie mrozić, bo będzie kuku

Edytowane 19 Grudnia 2016 przez qba-69

[unio]

Ja moje zostawiam byle by mróz nie przyszedł.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[binio1111]

Też trzymam w wędzarni. Komorę mam drewnianą "ciepłą" wiec nawet jak było -4 to w wędzarni miałem na + tak , że wszystko ok. Na sąsiada mam sposób   zakładam kłódkę na skobel

[qba-69]

W moim przypadku sąsiad niegroźny, dostaje coś "na ząb" przez płot i spokój Chodzi o różne żyjątka typu: gryzonie, ptaki i tym podobne Zasuwam otwory wylotowe i zamykam drzwiczki paleniska, żadna bestia się nie dorwie do moich smakołyków  

[binio1111]

No, ja swojego sąsiada też musiałem "przekupić" wędzonką,  bo ostatnio go mocno przykopciłem w czasie wędzenia . Co do Zgrzewarek próżniowych to możecie polecić konkretne modele? Rozrzut cenowy jest ogromny a wiadomo Polak chce "dobre i tanie"

[wróbel75]

Miłej lektury

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5722-pakowarka-pr%C3%B3%C5%BCniowa/

[binio1111]

Dzięki zamówiona Proficook 1080