Muski - Qlinaria

[Muski]

 

 

Gdzie znajdę

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14795-muski-qlinaria/?p=528698

[ziezielony]

 

 

Trochę drepczę

Muski, ważne, że nie w miejscu....

Jakieś takie "sukulentowate" optycznie...mi się kojarzą...

...wielopłaszczyznowość wydatna, godna Autora... :laugh:

[@halusia@]

 

 

Trochę drepczę

 

Ja też drepcze Waldku, ale takiego serka nie jestem w stanie wydreptać 

[Muski]

Sery Łomnickie - krowie , owcze i kozie -polecam 

 

Z bzem czarnym - i kozieradką - rewelacja 

kabanki ze starych zapasów 

dodatek do win

 

[Anuś]

 

 

Sery Łomnickie - krowie , owcze i kozie -polecam

Wybrałabym tylko krowie reszta pewnie smaczna, ale nie mogę się do owczych i kozich przekonać

[Muski]

Troche warzyw z grilla, jakaś sałatka , grillowane pieczarki ze szpinakiem, pomidorem i serem 

trochę pieczonego batata

 falbanki z indyka 

[ReniaS]

 Aż ślinka leci   , kolorowo i apetycznie  .

Też robiłam kiedyś podobne  falbanki, ale z kurczaka - znikały jako pierwsze

[ziezielony]

Muski zgłodniał....po 09 wrz...po pierwszy raz....że apetyczne prezentacje... to wiem...

nieśmiertelną łyżką oliwną zamięszał i pozyskał....

to jest to....

mało kto wie, że pewne rzeczy to ma się nie "we krwi" tylko... "po prostu"...  

kolores zachęca ......obezwładniająco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

...Trenerze

 

 

 

 

 

 

PS ...........zastanawiam się co znaczy "Treneż"

Edytowane 24 Września 2019 przez ziezielony

[Muski]

 

 

z kurczaka

Taki sam proceder - ale z kurczaka  więcej wymagają szczególnie w obróbce termicznej - by nie były za suche 

[Muski]

Przy okazji rozbioru dzika ( i Muski sam w domu   )- powstał pomysł na pasztet - z dodatkiem kurczaka, boczku wieprzowego i wątróbki z kurczaka .  Z dzika obgotowane kości - i obrane - idealny pomysł na odzysk surowca 

i połowa tradycyjna , sol, pieprz, gałka, jałowiec, sumak 

a druga połowa oczywiście z żurawiną  7% i chili

i na ciepło nawet ostry nóż niezbyt dobrze kroi pasztet 

Edytowane 28 Września 2019 przez Muski

[ReniaS]

 Sporo tego! 

 

Pasztety z żurawiną   !

[arkadiusz]

W jakich proporcjach robiłeś bo wydaje mi się trochę za suchy.?

 

 

Z dzika obgotowane kości - i obrane - idealny pomysł na odzysk surowca 

Skąd j to znam.

Edytowane 28 Września 2019 przez arkadiusz

[Muski]

 

 

bo wydaje mi się trochę za suchy.?

Pikantny tak ale nia za suchy - zresztą jak wiesz -kwestia preferencji   Dzik - 30% boczek wp ze skórą   30% , wątróbki z drobiu 15% podudzia z kurczaka 25% . Nie jest smarowny  Ale takie u mnie nie specjalnie   

[arkadiusz]

 

 

Pikantny tak ale nia za suchy

Że pikantny to nie wątpię  , ale po składzie i przekroju  jak dla mnie za mało tłuszczu.

 

 

Nie jest smarowny 

A kto powiedział ,że pasztet ma być smarowny  .To nie pasztetowa.

[Muski]

jak dla mnie za mało tłuszczu.

OK -masz prawo tak powiedzieć   po prostu lubisz bardziej tłusty  - a jak robimy tylko na kurczaku i króliku albo zającu ? tam tłuszczu naprawdę mało. No i pasztety wege ? 

Edytowane 28 Września 2019 przez Muski

[arkadiusz]

Bo to tłuszcz jest nosnikiem smaku.  O wega to Ty mi tu na tej stronie nawet nie wspominaj  .A pasztet ze stłuszczonych wątróbek.Rarytasik.

Edytowane 28 Września 2019 przez arkadiusz

[Muski]

 

 

A pasztet ze stłuszczonych wątróbek

Jak zobaczyłem jak się uzyskuje te stłuszczone wątróbki   - to i smak mi odszedł   

[arkadiusz]

Rzeczywiscie sposób nie jest zbyt humanitarny.

[electra]

U nas w domu nigdy do pasztetow z mies roznych nigdy nie urzywamy drobiowej watrobki , wedlog mnie ona ma za lagodny smak i niknie w wyrobie ( dodajemy zazwyczaj cielenciej badz wieprzowej ), Ja mam bardzo specjalny gust jesli chodzi o watrobke , toleruje tylko i wylacznie w wyrobach , nie zjem samej mimo ze juz nie raz probowalam .

Do smarownego pasztetu dodawalam drobiowa i jest ok .

Czy w takim pasztecie jak z dzika czuc watrobke drobiowa?

[Muski]

 

 

Czy w takim pasztecie jak z dzika czuc watrobke drobiowa?

Nie - niknie jak napisałaś ale też nie powinna  dominować w pasztecie - takie moje zdanie- chyba że, to pasztet wątróbkowy  

[arkadiusz]

 

 

Czy w takim pasztecie jak z dzika czuc watrobke drobiowa?

 

Ona ma co prawda mniej intensywny smak niż wieprzowa,cielęca lub wołowa, ale jeśli dasz jej odpowiednią ilość to będzie ok.Gdybyś wątróbkę drobiową do pasztetu obsmażyła a nie parzyła to  też nabierze bardziej intensywnego smaku. 

[@halusia@]

 

 

Przy okazji rozbioru dzika ( i Muski sam w domu )- powstał pomysł na pasztet - z dodatkiem kurczaka,

Fajnie można zagospodarować takie mięso. 

Co  do smarowności, jeśli ktoś lubi Waldku, można regulować wywarem z mięsa. 

[Muski]

 

 

można regulować wywarem z mięsa.

  tak wiem - nawet trochę dodałem rosołku. Grzesiu  Wieloś  dzisiaj degustował i stwierdził ,że dobry    

[electra]

Gdybyś

  do pasztetu u nas w domu dodajemy wylacznie podsmazona , nigdy nie parzymy.

NIe moze dominowac ..bo jak mowilam watroba to moja pieta achillesowa , a pasztety uwielbiam ..kazdy, tak samo pasztetowa 

Edytowane 29 Września 2019 przez electra

[Muski]

 

 

nas w domu dodajemy wylacznie podsmazona

U nas też