Szukam przepisu - temat zbiorczy.

[lobo]

Mam taki przepis

Sałatka z ogórków

4 kg ogórków ,

0,5 kg cebuli,

3 główki czosnku posiekać,

2 garście natki pietruszki posiekać,

1 szklanka oleju,

0,5 szklanki octu,

1 szklanka wody,

sól,cukier,pieprz do smaku .

 

Ogórki obrać pokroić na talarki na tarce posolić na 20 minut,

odsączyć wodę z ogórków ,zalać zalewą z octem i olejem wymieszać wszystko razem i wkładać do słoików.Gotować w słoikach 10 minut. Smacznego

 

[lobo]

Ogórki z olejem

5 kg ogórków pocięte w talarki ze skórką,

Zalewa.

0,5 litra octu -2 szklanki,

0,5 kg cukru lub mniej dałem 300 g,

0,5 litra oleju

1 kg cebuli,

5 łyżek soli,

2 paczki pieprzu ziołowego,

zagotować zalać ogórki włożyć do słoików zagotować 3-5 minut,

 

Można inaczej

Ogórki+cebula + sól zasypać zostawić na 1-2 godziny dodać olej ocet i przyprawy,

przełożyć do słoików i zagotować.

[Muski]

18 minut temu, lobo napisał(a):

Mam taki przepis

Robiłeś takie ?

[chudziak]

Ja robiłam ogórki -gyros  coś takiego https://aniagotuje.pl/przepis/ogorki-w-zalewie-gyros

[lobo]

Na pewno robiłem  ten pierwszy przepis, były bardzo dobre taka mizeria bez śmietany ,natka pietruszki i czosnek robią swoje.

[chudziak]

Mnie w tych 'słoikowych " mizeriach ten ocet nie pasi

 

 

 

[lobo]

26 minut temu, chudziak napisał(a):

Mnie w tych 'słoikowych " mizeriach ten ocet nie pasi

A gdyby zastosować ocet jabłkowy🙃

[quadro555]

Nie da rady zrobić dobrej mizerii z ogórków gotowanych.😛

[piksiak]

https://aniagotuje.pl/przepis/mizeria-na-zime

[Muski]

53 minuty temu, piksiak napisał(a):

https://aniagotuje.pl/przepis/mizeria-na-zime

No tak , szczerze to szukałem sprawdzonego przez SiBów . Zaryzykowałem zrobiłem na tzw smak , to tylko 3 kg ogórków po oczyszczeniu. Ryzyko żadne. Dzięki wszystkim za pomoc. 

Edytowane 17 Lipca 2024 przez Muski

[piksiak]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

No tak , szczerze to szukałem sprawdzonego przez SiBów . Zaryzykowałem zrobiłem na tzw smak , to tylko 3 kg ogórków po oczyszczeniu. Ryzyko żadne. Dzięki wszystkim za pomoc. 

Ja to robię drugi raz. W tamtym roku zjedzone wszystko i było mało. Robiliśmy bez koperku i cebuli - same ogórki.

[electra]

16 godzin temu, Muski napisał(a):

Dostałem trochę dużych ogórasów - szukam sprawdzonego przepisu na mizerię do słoików, szkoda wyrzucić 

Jak bedziesz mial nadwyzke ogorkow i nie bedziesz wiedzial co na zime to zrob sobie ogorki bostonskie .Boston gurka ,przepis jest gdzies u mnie w postach w lupce znajdziesz 

Aa dobre do wszystkiego do gryla do sosow majonezowych yogurtowych hotdogow hamburgerow ryb panierowanych  .do salatek z kapusty .Polecam dla smakoszy slodko kwasnych wyrobow 😀

[szrekPL]

 

A u mnie ogórki konserwowe robi się z tego przepisu, jak są duże to kroimy na mandolinie w podłużne plastry i są na kanapki, do części dodaje Curry w ilości łyżeczka  na słoik do części ostrą papryczkę

 

Składniki :

2 kg małych ogórków gruntowych

2 szklanki octu spirytusowego 10 %

2 litry wody - 8 szklanek

1 szklanka cukru - 160 g

1 łyżka miodu

2 pełne łyżki soli kamiennej - 50 g

2 średnie marchewki - 140 g ( 10-15 plasterków na słoik)

mała cebula ( plasterek na słoik)

6 ząbki czosnku ( 1 na słoik)

2 korzenie chrzanu

3 gałązki kopru z baldachami

6 liści laurowych

12 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach

6 płaskich łyżeczek ziaren gorczycy

1 gałązka/kawałek natki selera

[Muski]

51 minut temu, szrekPL napisał(a):

A u mnie

Ok , jak wykonanie , pasteryzacja ? sporo zalewy na 2 kg ogórków 

Edytowane 17 Lipca 2024 przez Muski

[szrekPL]

Tak pasteryzowane 7 minut a zalewę robimy na tzw ,,zaś" i trzymamy w słoju, zbieramy własne ogórki więc sukcesywnie wykorzystujemy na 2/3 razy...

Edytowane 17 Lipca 2024 przez szrekPL

[Muski]

14 minut temu, szrekPL napisał(a):

zbieramy własne ogórki

[EAnna]

19 godzin temu, Muski napisał(a):

Dostałem trochę dużych ogórasów - szukam sprawdzonego przepisu na mizerię do słoików

W ub. sezonie - za poradą Basi "Maxellowej" - zamroziłam surową mizerię.

Wprawdzie odchodzi z niej sporo wody, jednak w smaku i konsystencji jest prawie jak świeża. Byłam pozytywnie zaskoczona.

[quadro555]

27 minut temu, EAnna napisał(a):

zamroziłam surową mizerię.

I to będzie najbliżej smaku świeżej mizerii.

Wcześniejsze porady to raczej różne warianty sałatki "szwedzkiej". 

[Grzewlod]

2 godziny temu, EAnna napisał(a):

zamroziłam surową mizerię.

Aniu co myślisz o zamrożeniu całych ogórków, czy po rozmrożeniu nie zrobią się kapcie?

[EAnna]

14 minut temu, Grzewlod napisał(a):

czy po rozmrożeniu nie zrobią się kapcie?

Myślę, że to będą kapcie łykowate 

Trudno je będzie pokroić.

Rozmrożone plasterki są częściowo odwodnione, giętkie (bez turgoru) ale wymagają gryzienia. 

[Maciekzbrzegu]

Godzinę temu, Grzewlod napisał(a):

Aniu co myślisz o zamrożeniu całych ogórków, czy po rozmrożeniu nie zrobią się kapcie?

Daj na dwa dni do zamrażarki i wyciągnij . Myślę że nie wiele będzie się różnił od tego przechowywanego np. kwartał 

[bilu72]

W dniu 16.07.2024 o 20:03, Muski napisał(a):

Dostałem trochę dużych ogórasów - szukam sprawdzonego przepisu na mizerię do słoików, szkoda wyrzucić 

Zrób sałatkę szwedzką

[electra]

Z tym mrozeniem to jestem bardzo steptyczna , mroze bardzo duzo rzeczy ale ogorki to jest porazka , traca wode a przy tym smak .

Juz ziemniaki sa lepsze , tylko kupne bo sama nie mrozilam . Moj Tz lubi czasem zaszalec i kupuje cos "innego " 

Zkonsumowane nie byly najgorsze , czekam na swoje z ogrodka .

Saladka szwedzka czyli nazwa jak ryba po grecku ,u nas nazwa to "ogorki kanapkowe"-smörgåsgurka lub ättiksgurka😀

[szrekPL]

2 godziny temu, electra napisał(a):

Saladka szwedzka czyli nazwa jak ryba po grecku ,u nas nazwa to "ogorki kanapkowe"-smörgåsgurka lub ättiksgurka😀

A masz może taki oryginalny domowy przepis na te ,,ogórki kanapkowe"? Bardzo chętnie bym wypróbował jeśli podpasują składniki 😊

[electra]

7 godzin temu, szrekPL napisał(a):

A masz może taki oryginalny domowy przepis na te ,,ogórki kanapkowe"? Bardzo chętnie bym wypróbował jeśli podpasują składniki 😊

Mam zaraz napisze bo mam po szwedzku.,