Szukam przepisu - temat zbiorczy.

[Maxell]

Tutaj jest dodatek octu.

 

[witt]

 

 

to jakiś wymysł tego Niemca

Powiedz mi jeszcze jaki to region Niemiec, gdzie Twój kolega u tego gościa był.

[KarKan]

Jakieś propozycje jak podejść do tej kiełbasy? :0

https://baronthefamily.pl/produkt/kielbasa-curry-a-baron-j-nowicki-4-pack/

[paweljack]

Jakieś propozycje jak podejść do tej kiełbasy? :0

https://baronthefamily.pl/produkt/kielbasa-curry-a-baron-j-nowicki-4-pack/

Zrób białą, dosyp curry i uwędź. ????

[KarKan]

 

Jakieś propozycje jak podejść do tej kiełbasy? :0

https://baronthefamily.pl/produkt/kielbasa-curry-a-baron-j-nowicki-4-pack/

Zrób białą, dosyp curry i uwędź.

 

Bingo

Ino ile?

W sensie curry.

[Muski]

4,5 g/kg gochugaru i 2 g/kg czerwonego curry 

[Todek]

 

 

Powiedz mi jeszcze jaki to region Niemiec, gdzie Twój kolega u tego gościa był.

To Wirtembergia.Niedaleko miasta Heilbronn, obok Ohringen.

[witt]

 

 

To Wirtembergia

Dzięki, spróbuję się coś dowiedzieć.

[Todek]

 

 

Dzięki, spróbuję się coś dowiedzieć.

Dzięki. Czekam.

[yogi]

@ Todek

Chodzi ci moze o "Sülze" ? Cos takiego

 

Edytowane 11 Czerwca 2020 przez yogi

[Todek]

@ Todek Chodzi ci moze o "Sülze" ? Cos takiego

Nie Nie. To na filmie to jest coś takiego jak salceson. Tamto, to była taka konserwa z dodatkiem octu.

Edytowane 11 Czerwca 2020 przez Todek

[yogi]

Nie masz moze jakiegos zdjecie zeby mozna bylo miec jakies wyobrazenie jak to wyglada. Do corned beef dodaje sie octu ale jest to robione z wolowiny i drobno poszarpane.

Edytowane 11 Czerwca 2020 przez yogi

[Todek]

 

 

Nie masz moze jakiegos zdjecie zeby mozna bylo miec jakies wyobrazenie jak to wyglada.

To były kawałki/plastry mięsa o wielkości około 4x4 cm i grubości około 1-1.5 cm.

[electra]

@Todek, czy byl tam moze koperek?

[Todek]

 

 

@Todek, czy byl tam moze koperek?

Raczej nie.

A jak by był to co?

[witt]

 

 

To były kawałki/plastry mięsa

Ta różnorodność mięs jakie podałeś, utrudnia znalezienie przepisu. 

Ale nie daję za wygraną i dalej szukam.

Pozdrowienia

[electra]

@Todek,  U nas tez robia takie mieso tyle ze jest w sosie i zawiera ocet tylko jest sporo kopru , nieraz robie na obiad i dlatego mi sie skojazylo , mozna kupic tez gotowca w sloiku.

[Todek]

@Todek,  U nas tez robia takie mieso tyle ze jest w sosie i zawiera ocet tylko jest sporo kopru , nieraz robie na obiad i dlatego mi sie skojazylo , mozna kupic tez gotowca w sloiku.

A masz może przepis na to mięso?

[electra]

@Todek, 

1.5 kg cieleciny

woda 

1/2 lyzki soli 

10ziaren bialego pieprzu 

maly por 

1 marchew 

2-3 lodygi kopru.

 

 

 

MIeso kroje na 2-3 cm kostke 

wkladam do garnaka  , wlewam wode zeby zakryla mieso zagotowuje  , wode odlewam.MIeso przelewam zimna woda , wkladam ponownie do garnka tak zeby tylko zakryla mieso zagotowuje zdejmuje szumowine. sole dodaje bialy pieprz , por marchew w kawalkach i koper lodygi,przykrywam pokrywka i dusze ok 1,5h.

mieso i warzywa przekladam  w ktorym bede podawala danie 

, zeby nie wystyglo.wywar zachowuje do sosu.

 

wczesniej robie marynata z cukru octu i wody (2 lyzki cukru 50ml octu i 50ml wody)

 

 

Sos

1 lyzka masla

2 lyzki maki

400-500ml bulionu

100 ml smietany 

2-2,5 lyzki marynaty

50 ml posiekanego kopru.

 

 Rozpuszczam maslo dodaje make robie zasmazke dodaje bulion gotuje pare minut dodaje smietae slodka i marynate , tak zeby byl slodko kwasny smak

dodaje swierzy posiekany koperek i polewam mieso i warzywa

[beatag]

Kiedyś gdzieś tu czytałam o marynacie z czosnku niedźwiedziego i wódki.Mam taką marynatę tylko nie wiem ile czasu trzymać w niej mięso ? i co dalej??Czy dodawać jakieś przyprawy ?Chciałabym zrobić karkówkę na grilu z użyciem tej marynaty.

[Maciekzbrzegu]

Jak mnie pamięć nie myli to chyba @EAnna coś o tym pisała

[EAnna]

 

 

Kiedyś gdzieś tu czytałam o marynacie z czosnku niedźwiedziego i wódk

Robię 65% nalewy na czosnku niedźwiedzim.

Nacieram kawałki mięsa tym nalewem i wkładam do marynaty przewidzianej do danej potrawy.

Redukuję tylko czosnek, ponieważ nalew jest bardzo czosnkowy.

Alkohol powoduje dodatkowo kruszenie mięsa.

[beatag]

Wielkie dzięki . Spróbuję Twoim sposobem.

[Todek]

Mam pytanie do "nalewkowiczów". Poszukuję jakiegoś sprawdzonego przepisu na nalewkę z aronii. Taką o mocy około 37-40%.

[bilu72]

Szukam sprawdzonego przepisu na hiszpańskie Churros. Oraz informacji czy ktoś używa nadziewarki wraz z dyszami do ich wyciśnięcia. Edytowane 31 Października 2020 przez bilu72