Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[waldek55]

Roger , wszystko to prawda , ale ja wybrałem wygodę , to jedno , a drugie chyba teraz wędzonki robię zdrowsze . To co zamieniłoby się w sadzę zostaje w słoiku . Słoik na zdjęciu o pojemności 0,5 l , a " miodek " w środku to efekt 10 wędzeń czyli około 40 godzin dymienia . Tyle mniej zjadłem .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Andyandy]

Taką ilością zabijesz pułk wojska, a pułk wojska zje dużo więcej niż możesz wyprodukować wędlin przez 40 godzin. 

[waldek55]

Znaczy , że za dużo tego nakapało czy za mało ? Nie ogarniam , może przez to czytanie przy kolacji . ????????

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[roger]

Nakapało "normalnie" ...

 

Tapniete z GT-I9500

[Andyandy]

Dużo wody i sadzy troszkę innych substancji. Wylej wysusz o bedziesz wiedział co masz. Smoliste bedzie tluste i to jest be!

[devonisch]

Jeszcze nie ma dachu. Brakuje fug. Ale już działa. Kolejne próbne odpalanie. Po prawej miejsce na kociołek lub gar do parzenia wędzonek. Bez żadnych rur, kominów, szamotek. Duże palenisko. Niska temperatura spalania drewna. Jeszcze raz dziękuję Andyandy.

[qba-69]

Jeszcze nie ma dachu. Brakuje fug. Ale już działa. Kolejne próbne odpalanie. Po prawej miejsce na kociołek lub gar do parzenia wędzonek. Bez żadnych rur, kominów, szamotek. Duże palenisko. Niska temperatura spalania drewna. Jeszcze raz dziękuję Andyandy.

Czytanie forum ze zrozumieniem, owocuje Koniecznie pochwal się fotkami wyrobów Pozdrawiam  

[devonisch]

Wyrób elegancki. Zero smoły i przypaleń.

[EAnna]

Tak. Piękne wędzonki.

[IRON666]

Witam. Czy potrójna warstwa płyty g-k ognioochronnej nada się na strop nad paleniskiem?

[Kamil_1]

Wg mnie nie... a w ogóle po co takie kombinacje?

[IRON666]

Po co? Przy tej temp nie wyleje betonu. A wedzenie w piątek za tydzień. Chyba że będę wiedzil bezposrednio Edytowane 15 Grudnia 2016 przez IRON666

[gluszec]

Ja mam "płytę" z blachy 4mm i  jestem zadowolony  .

[Kamil_1]

Kolega mnie uprzedził... Zamiast kombinacji lepiej zastosować blachę 4-5mm z wyciętym otworem i "ognia"

[Perszing37]

A po co strop ????? jak duży gabaryt to można wędzić bezpośrednio. I nie ma z tym problemów.

Strop sobie zrobisz na wiosnę.

[IRON666]

A po co strop ????? jak duży gabaryt to można wędzić bezpośrednio. I nie ma z tym problemów.

Strop sobie zrobisz na wiosnę.

Czy duży.? Jakieś 170cm w srodku

[Perszing37]

OOOO będzie fajny sprzęt. Z tym, że bez stropu to bym proponował 1/3 na dole obić blachą. Nawet ze stropem jest to bezpieczniejsze. W końcu to drewno.

Ja strop mam wylany ale budy jeszcze nie

Sąsiad od lat wędzi na bezpośredniej i piękne mu wędliny wychodzą. Ja kiedyś się bawiłem raz w kibelku dużym bez stropu. Spoko było.

Ja mam nieco inny plan na przedłużenie dachu. Ale generalnie podobnie. Bo ja przedłużam żeby mieć po prawej stronie miejsce na przenie,

 

[gluszec]

Jeśli nie masz doświadczenia w wędzeniu to kup sobie na złomie parę kawałków blachy zrób strop a wraz z ze wzrostem doświadczenia zobaczysz czy strop będzie Ci potrzebny czy nie. Ja tez planowałem stropy, zbrojenia itp i dobrze że nie robiłem stropu betonowego - jak nauczysz się prawidłowo opalać to nie będzie Ci on aż tak bardzo potrzebny - może jedynie przy dopiekaniu w wędzarni.

[IRON666]

Jeśli nie masz doświadczenia w wędzeniu to kup sobie na złomie parę kawałków blachy zrób strop a wraz z ze wzrostem doświadczenia zobaczysz czy strop będzie Ci potrzebny czy nie. Ja tez planowałem stropy, zbrojenia itp i dobrze że nie robiłem stropu betonowego - jak nauczysz się prawidłowo opalać to nie będzie Ci on aż tak bardzo potrzebny - może jedynie przy dopiekaniu w wędzarni.

 

Mam już bezpośrednia wedzarnie i jakieś tam doświadczenie mam ale tylko z kiełbasami własnej roboty.

[roger]

Wędź w tej starej i nie kombinuj na wariata bo będzie z tego więcej bidy jak pożytku

[IRON666]

Stara zostawiłem ojcu. A zresztą nie mieszcze się już. Jest za mała

[lukasz6743]

witam, ja postanowiłem zrobić grilla z wędzarnią, trochę zabawy było, ale satysfakcja jest ogromna. zapraszam do obejrzenia relacji z budowy.  Oczywiście zachęcam do komentowania chętnie wysłucham opinii osób bardziej doświadczonych:). Ja póki co uwędziłem kilka kurczaków także doświadczenie malutkie. pozdrawiam wszystkich:)

https://www.youtube.com/watch?v=HgiQi6R8qVE&t=371s

[gluszec]

Tak na szybko - palenisko malusieńkie i ze zbędnym rusztem.

Pomniczek ładny ale zobaczymy czy w zimie będzie fonkcjonalny bo  patrząc na kuraki to palenie było jak w piecu hutniczym i  zapasy drewna będą się szybko kurczyć  .

Mimo wszystko życzę samych sukcesów w wędzeniu - ja na dzień dzisiejszy już przerobiłem na sobie wędzarnię kanałową i jestem na chwilę obecną wyleczony.

[Mirekr134a]

W wędzarni kanałowej nie ma żadnego problemu z prawidłowym wędzeniem , pod warunkiem że zrobione jest odpowiednio duże palenisko i odpowiednio go używasz.używasz .

[lukasz6743]

Witam, zapas drewna jest w innym miejscu, także po wędzeniu jest uzupełniany składzik. Palenisko nie jest duże ale jest długie, ale faktycznie ruszta są zbędne, może na wiosnę będzie czas to je wywalę. Ale tak jak zauważyłeś malutkie palenisko ale wędzenie jak w hucie, czyli mimo że małe temperaturę daję dużą, chętnie posłucham opinii innych, wiadomo na błędach sie człowiek uczy. Do filmiku dodałem zdjęcia jedynie z wędzenia udźca kuraka, wcześniej wędziłem całe kurczaki i były uwędzone , nie upieczone ale niestety nie było dokumentacji foto. Pozdrawiam