Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[sajmon0609]

 

beton tak ma, nie lubi wysokich temperatur.

1.Jak jest wilgotny 2 jak jest niezwiązany (to nie lubi żadnych)

A tak na marginesie masz samochód ? pewnie tak i obojętnie czy disel czy benzyna to tak od razu w *cenzura*... na gaz 4,5  tys obrotów ? czy . najpierw delikatnie i ma złapać temperaturę, rozprowadzić olej  itd   . 

 

Racja ,racja ja od razu z ogniem ,a wędzarka andiego to takie ferrari wśród wędzarek i poszalałem od razu .

[Maciekzbrzegu]

 

 

takie ferrari

Spoko ferrari też wymaga dbałości chyba że w  F1 ale oni chyba mają  tylko 4 silniki na sezon   

[Ignare]

A co myślicie o tym pęknięciu fundamentu?

Takie zabezpieczenie jak opisałem wcześniej coś pomoże czy lepiej ściągnąć komorę i rozbierać całe paleniska i fundament...?

[qba-69]

 

 

co myślicie o tym pęknięciu

Ja bym nie panikował Zapewne nie wpłynie to na użytkowanie wędzaryny i wkrótce zapomnisz o "problemie"   

[Maciekzbrzegu]

 

 

Ja bym nie panikował

  jest na ziemi to nie spadnie

[Ignare]

A wilgoć dostająca się przez pęknięcie i mróz nie zrobią większych zniszczeń...?

Nie chcę olać tematu żeby później nie żałować...

Jest w ogóle jakiś sposób żeby wzmocnić taki fundament?

[sajmon0609]

Mam pytanie postawiłem kibelek, wędzenie bajka tylko jeszcze nie dopiekałem, i mam pytanie czy zamykacie całkowicie otwory czy zostawiacie uchylone na min.

[qba-69]

Ja zostawiam jak podczas wędzenia. Przepływ powietrza być musi, jakiś dym jednak się wydziela i nie chcę ukisić w nim na koniec wędzonek  

[grzech25]

Zadymiarka murowana z dobudową drewnianą z pół metrowym kanałem.

Czy jest jakiś sposób by te gryzonie nie dostawały się do kijów?

Latem problemu nie było. Teraz nawet na jedną noc nic nie mogę zostawić nic na kijach, bo jak tylko palenisko gaśnie to przełażą i podgryzają co wisi

Nie wiem - jakiś rant blaszany dookoła?

[Mariusz7]

Zatkaj rure kawałkiem blachy

[grzech25]

No jest to jakiś pomysł  

[jumbo]

...kołnierze blaszane na oba końce kijów....

[infantasy]

Cześć, czy ktoś może polecić, gdzie kupował materiały na wędzarnie?  A w szczególności chodzi mi o rurę Ø 200 ok.120 cm. długości z kolankiem do komory i szybrem. Watę do ocieplenia rury (czy jej gramatura, parametry mają jakieś znaczenie?) Wędzarnia będzie z cegły. Konieczna jest specjalna zaprawa do klinkieru czy może być zwykły cement i potem fugi? I ile mniej więcej zużyliście cegieł na wędzarnie z rurą 120cm, paleniskiem 60 front, 60wysokość 90 długość, komora front 90cm, wysokość 120cm głębokość 90cm. Czytałem już wiele postów na tym forum ale im dłużej czytam, tym bardziej jestem skołowany.

[Muski]

na wędzarnie z rurą 120cm

  jak musi być z rurą ???  to minimum tak ze 250 i Broń Boże ocynk .

 

Czytałem już wiele postów na tym forum

  wybacz to co napiszę  - spokojnie poczytaj jeszcze raz  i ...jeszcze raz.............. zanim cokolwiek zaczniesz robić albo Najlepsi fachmani Ci wymurują  po swojemu bo już kiedyś murowali 

[Dodano: 27 mar 2018 - 13:42]

Jak czytałeś uważnie pierwszy post tego tematu ??? to jaka jest tam rura ??

Edytowane 27 Marca 2018 przez Muski

[infantasy]

Dziękuję za info. Z tym, że rury jakie zaleca się (i o jakich czytałem) to najczęściej 150-120cm. Nie chciałbym zbudować parostatku:) Ocynk, odpada - ok. 

[binio1111]

Aleś się uwziął  na tą rurę - a dostajesz na tacy podane co i jak

[krzychuzab]

Mam pytanie które nie do końca wiem gdzie przypiąć. Użytkuję z powodzeniem "kibelek", chciałem spróbować po wędzeniu podpiec wyroby w wędzarni w temp. 90 stopni przez około 1 godzinę. Czy to należy wykonać poprzez położenie drobnych kawałków drewna, rozpadnie żywego ognia i podniesienie dachu/otwarcie otworów dymowych, czy ogień z dławieniem ujścia dymu. Jak otrzymać warunki zwiększonej temperatury w kibelku?

[binio1111]

Jak otworzysz dach i otwory , to będziesz musiał mocno palić , bo temp. Ci będzie uciekać. Na początek podkładaj szczapki ,potem większe  - niech złapią płomień - resztę zostaw jak przy wędzeniu. (można nawet lekko przymknąć otwory) Jak palisz płomieniem prawie nie ma dymu (więc go nie przykisisz). W międzyczasie rozgrzeje się komora i narobi Ci się żaru - Później wynikowo - Jak żar trzyma temp. to nic nie rób , jak temp spada to kilka szczepek. Jak Ci się za bardzo rozbucha to na spokojnie - nie grzeb w palenisku , żeby popiołu nie "rozpylać" po wędzonkach tylko przewietrz komorę (otwórz drzwi na chwilę)  i/lub zwiększ przepływ (czyli wówczas otwory /dach) Musisz sam "dogadać się"  z wędzarnią - każda słucha się inaczej

[Kwiatek777]

Witam serdecznie zamierzam postawić Kibelek według andiego z małą modyfikacją dostawionym grillem . (postaram się wrzucić szkic ). 

Moje dylematy to :

1. Czy po wylaniu fundamentu palenisko zrobić z odzyskanej cegły dziurawki czy może lepiej z kostki brukowej . (posiadam trochę takiej)

2. Czy robiąc strop konieczna jest rura 200 mm do ujścia dymu czy tak wylać strop i zostawić po prostu otwór w stropie bez żadnych rur nie koniecznie okrągły ewentualnie kwadrat czy prostokąt.

Pozdrawiam

[binio1111]

1. Istnieją na forum wędzarnie , które maja palenisko zrobione z kostki. (czyli można)  Murowanie trudniejsze niż z cegły , no ale jak kto chce - pozostaje jeszcze kwestia estetyki , ale to odrębny temat . W skrócie - technicznie można z kostki.

2. Możesz zostawić dziurę w stropie (rura nie potrzebna)  -  okrągłą/kwadratową

[Tasiemiec]

Ja miałem rurę tekturowa.

Z kostki to chyba nie bardzo. Kostka z zaprawą wyglądałaby komicznie

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Kamil_1]

Ja miałem rurę tekturowa.

Z kostki to chyba nie bardzo. Kostka z zaprawą wyglądałaby komicznie

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Na pewno...?

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11464-jurajska-wędzarnia-marka/?p=453911

[krzychuzab]

Witam, z uwagi na obszerność forum proszę o link do tematu w którym można przeczytać na temat przystosowania wędzarni - typowego kibelka wg anayandy do zimnego wędzenia, czyli jak zamontować dymogenerator abym mógł wędzić na gorąco i na zimno w zależności od potrzeby. Pozdrawiam. 

[binio1111]

To mój kibelek. Najpierw używany tylko z  dymogeneratorem i grzałkami. Obecnie stoi na palenisku i używam albo DG , albo palę tradycyjnie.

Jak palę normalnie wyciągam grzałki i DG. i  dymię. Jak na DG , to częściowo zasłaniam blachą  otwór w podłodze , wstawiam grzałkę (nazwijmy to kasetę z blachy z grzałkami) wsuwam z boku DG . Jak na zimno to bez grzałek i tyle.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13628-w%C4%99dzarnia-binio1111-uko%C5%84czona/

[krzychuzab]

To mój kibelek. Najpierw używany tylko z  dymogeneratorem i grzałkami. Obecnie stoi na palenisku i używam albo DG , albo palę tradycyjnie.

Jak palę normalnie wyciągam grzałki i DG. i  dymię. Jak na DG , to częściowo zasłaniam blachą  otwór w podłodze , wstawiam grzałkę (nazwijmy to kasetę z blachy z grzałkami) wsuwam z boku DG . Jak na zimno to bez grzałek i tyle.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13628-wędzarnia-binio1111-ukończona/

Zapoznałem się. Czy można jeszcze jakiś namiar na kibelek przystosowany do wędzarnia z dg. Chciałbym skonfrontować pomysły.