Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Muski]

nikt nie wspomnial jak sie ma wentylacja w stosunku do pojemnosci wedzarni i objetosci komina

No tak - komin niekonieczny - wystarczy regulowane otwory z boków 8-10 szt dn 70-80 mm , dolot ? kwestia dymogeneratora , otwór okrągły regulowany przepustnicą  dn 100 mm zapewne wystarczy 

Edytowane 8 Sierpnia 2021 przez Muski

[ozzie92]

dzieki , a ten otwor 100mm to bez znaczenia czy jest to wedzarnia elektryczna czy tradycyjna opalana drzewem ?? dymogenerator zamowilem z dymboxa ten wiekszy . co do grzalki to wyprobuje najpierw 2000W a jak bedzie za malo to dodam lub zamienie na wieksza . Elektryk mi wspominal ze maxymalnie na bezpieczniku 10amp to grzalka 2000W to bedzie makymalnie co moze byc podlaczone do gniazdka domowego . dzieki

[Muski]

 

 

a ten otwor 100mm to bez znaczenia czy jest to wedzarnia elektryczna czy tradycyjna opalana drzewem ?

Piszesz o elektryku  

[ozzie92]

tak , chce miec elektryczna wedzarnie

[szafarz]

Szukam projektu wędzarni w pomieszczeniu gospodarczym czy ktoś ma pomysł na projekt?

[rokaf]

Witam,mam pytanie odnośnie rurki wprowadzającej dym z dymogeneratora wędzarni elektrycznej jaką osiąga temperaturę czy może mieć kontakt z drewnem czy raczej powinna mieć luz?

[boob96]

Może mieć kontakt z drewnem , u mnie nic złego się nie dzieje

Edytowane 5 Marca 2022 przez boob96

[rokaf]

Dzięki,to działam dalej :-) Edytowane 5 Marca 2022 przez rokaf

[SiwyDym88]

Witam, mam pytanie odnośnie grubości blachy, z której zrobię deflektor. 2 mm wystarczy, grubsza, cieńsza ? Proszę o porady.

Z góry dziękuję.

[EAnna]

 

 

pytanie odnośnie grubości blachy, z której zrobię deflektor

Mam 3mm.

Deflektor bywa dość spory, jest przewiercany w 4 miejscach na nóżki i powinien być stabilny. 

[Muski]

 

 

2 mm wystarczy

Wystarczy , grubszy bardziej stabilizuje też temperaturę , ale nie jest to jego główne  zadanie. 

[sverige2]

Nóżki najlepiej z pręta powiedzmy fi 8 - 10 mm. przyspawać bezpośrednio do blachy grubości 2-3 mm. jak pisze EAnna czy Waldemar, (deflektora), aby nie był na stałe zabetonowany w komorze. Jest znacznie wygodniej zdejmować go w momencie gdy chcemy robić porządek w komorze wędzarni. Tak mam od samego początku i jestem bardzo zadowolony z takiego rozwiązania . Na Alledrogo są nawet do kupienia takie gotowe deflektory dla tych którzy nie mają ochoty robić ich samemu . 

https://archiwum.allegro.pl/oferta/deflektor-dymu-do-wedzarni-i8964146059.html

[SiwyDym88]

Dziękuję Panowie za pomoc.

[Dodano: 04 kwi 2022 - 13:46]

I Panie

[Niceman68]

Witam brać zadymiaczy. Mam wielką ochotę rozpocząć przygodę z własnym urządzeniem do wędzenia. Na dzierżawionej działce mam murowany piecyk do grilla i zastanawiam się nad jego adaptacją do funkcji wędzenia. Bardzo proszę o poradę czy jest sens, czy nie lepiej kupić gotowca z drewna? Mam upatrzone modele u użytkownika TOKO manufakturą drewna https://allegro.pl/oferta/wedzarnia-ogrodowa-drewniana-xxl-nowosc-11676713480

Poniżej link do zdjęć murowanego czegoś, co chciałbym zaadaptować na potrzeby wędzenia.

 

https://photos.google.com/share/AF1QipPrtacr-ChnOcMvoQY53sSoIGoKIf0ONg0vROB9Iq3TCTI5KuA9gkv193IhoO5SOQ?pli=1&key=dlJNUWpxTzBkSzFueFpjaldVM0lDOWlQaWk4RFp3

Wstawić drzwi w górnej części z drewna, w dolnej części palenisko z drzwiczkami od pieca chlebowego. W blasze pełniącej obecnie funkcję rusztu wyciąć dziurę 15x15cm i dać deflektor. Czy to będzie wędzić czy lepiej kupić gotowca od TOKO - ma same pozytywne komentarze i jakiś certyfikat za swoje wędzarnie Europejskiego Centrum Jakości i Promocji. Jeszcze raz pozdrawiam całą brać wędzarniczą.

[sverige2]

Zdecydowanie ta druga opcja. Jeżeli zrobisz to co zamierzasz porządnie, i zgodnie ze sztuką, to będziesz wiedział że masz prawdziwą wędzarnię która wędzi, i pozwala na to aby własne wędliny sprawiały frajdę Tobie i Twoim bliskim. Co do pierwszej opcji nie będę się wypowiadał, bo Szef byłby znowu nie usatysfakcjonowany mym wywodem w tej materii, więc nie będę się narażał i psuł Szefowi wieczoru .

[Niceman68]

Dziękuję @sverige2 za słowa, które mnie utwierdzają w tym, co gdzieś głeboko w kościach czułem. Syn też mnie namawia, żeby z tego czegoś w czym dzisaj grillujemy drewnem zrobić hybrydę która także uwędzi jak się wstawi drzwiczki paleniskowe na dole i drewniane na górze. Może nie będzie tak urocze jak drewniany domek z aledrogo ale będzie satysfakcja że zrobimy sami ;-). Miłego wieczoru życzę

...i dla Szefa także.

Edytowane 4 Maja 2022 przez Niceman68

[Switala18]

cześć

Mam do was zapytane. Buduję wędzarnię z drewna, nie dużą , na nie wielką zadymę 2-4 kg wsadu. Będzie to wędzarnia z zasilaniem z grzałką oraz dymogeneratorem. Wymiar szerokość 60 głębokość 50 a wysokość 100cm. 

 

Czy waszym zdaniem nie będzie za niska? 

[Muski]

 

 

Czy waszym zdaniem nie będzie za niska? 

Jeśli możesz podnieś 20 -30 cm  

[arko010]

Witam wszystkich . Mam pytanie i proszę o odpowiedź. Buduje wędzarnie z wędzeniem pośrednim ( rura ok 1.2 m) i chce ją obłożyć welna którą mi została , dobrze izoluje i nie spali się. Ale czy mogę ta wełnę użyć w palenisku ?. Dokładnie chodzi mi o to że zrobił bym opaskie z wely naokoło rury wylotowej zamiast bawić się w wypełnianie szamotem.

Oraz mam 2 pytanie . Palenisko będzie dość duże ( szerokość 40 długość 65 a wysokość 55 cm) . Czy całość muszę wyłożyć szamotem czy wystarczy do połowy wysokości plus sufit ?. ( podłogę na wcześniejszą zazbrojona wylałem dodatkowo dodatkowy cement beż zbrojenia z domieszką szamotu w proszku)

Oraz ostatnie 3 pytanie ..czy ten szamot mogę wykładać w palenisku zaprawa murarkska do cegły czy koniecznie musi być mączka szamotowa na całości beż domieszek ?

W skrocie:

1. Czy mogę na wylocie rury w palenisku obłożyć ją welna ( nie będzie stylkalo się z ogniem bo jest wysoko)

2. Ile minimum szamotu w palenisku

3 czym przytwierdzać szamotu w palenisku

Z góry dzięki!

[Dodano: 02 cze 2022 - 18:55]

Od razu żądam kolejne pytania:)

Jak kotwi się szpilki na wylewce pod komora ?

Nawierca się już na wylewce czy można zatopić w wylewce ?.. A jeśli się nawierca...są do tego jakieś specjalne kołki?

Pyt 2...jakiej grubości ma być górna wylewka minimum ?( wiadomo..zbrojona)

Edytowane 2 Czerwca 2022 przez arko010

[Grzewlod]

1. Czy mogę na wylocie rury w palenisku obłożyć ją welna ( nie będzie stylkalo się z ogniem bo jest wysoko) 2. Ile minimum szamotu w palenisku 3 czym przytwierdzać szamotu w palenisku

 

Ad 1. Nie.

Ad 2. Zero czyli nic.

Ad 3. Niczym.

 

Od razu żądam kolejne pytania:)

 

Jakoś mnie zamuliło z tym żądanie    na początku proponuję zapoznać się z tym : https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15567-przywitanie/page-392

[arko010]

 

1. Czy mogę na wylocie rury w palenisku obłożyć ją welna ( nie będzie stylkalo się z ogniem bo jest wysoko) 2. Ile minimum szamotu w palenisku 3 czym przytwierdzać szamotu w palenisku

Ad 1. Nie.

Ad 2. Zero czyli nic.

Ad 3. Niczym.

Swoją znikoma wiedzę czerpałem z yt..a tam każdy na potęgę obkładał szamotem . Ja wiem ( bo tu już trochę poczytałem) że błędne jest używanie szamotu bo palenisko się rozpala i nie dymi ..a powinno. Ale jak zadbać o cegły tz dziurawki które będą miały styczność z ogniem ,?

 

P.s przywitany:)

[BartoW]

Czesc,

 

Musisz zmienić postrzeganie wędzarni -  masz wedzić dymem a nie palić ogniem, no może poza wstępnym osuszaniem .

Cegła klinkierowa przy normalnym "dymieniu" a nie paleniu żywym ogniem  wytrzymuje bez problemu.

Oczytwiście rozsądne dymienia bez szaleństwa.

Możesz od środka zarzucić rzadką zaprawą cementową - piasek/cement 3/1.

Generalnie to formum to kopalnia wiedzy i przykładów jak to wybudowac mądrze. Powodzenia.

[arko010]

Czesc,

 

Musisz zmienić postrzeganie wędzarni - masz wedzić dymem a nie palić ogniem, no może poza wstępnym osuszaniem .

Cegła klinkierowa przy normalnym "dymieniu" a nie paleniu żywym ogniem wytrzymuje bez problemu.

Oczytwiście rozsądne dymienia bez szaleństwa.

Możesz od środka zarzucić rzadką zaprawą cementową - piasek/cement 3/1.

Generalnie to formum to kopalnia wiedzy i przykładów jak to wybudowac mądrze. Powodzenia.

Bardzo dziękuję za odpowiedź

Mam pytanie ( zadawałem je wcześniej) A to forum jest tak obszerne ze nie potrafię tego znalezdzc.

Jak mogę przytwierdzić kotwy nad wędzarnia. Czy wytrzyma jak zatopię je w betonie warstwy górnej ?. Oraz. Ile cm mniej więcej musi mieć uzbrojona wylewka górna.

Dziekuje

[arko010]

Czesc,

 

Musisz zmienić postrzeganie wędzarni - masz wedzić dymem a nie palić ogniem, no może poza wstępnym osuszaniem .

Cegła klinkierowa przy normalnym "dymieniu" a nie paleniu żywym ogniem wytrzymuje bez problemu.

Oczytwiście rozsądne dymienia bez szaleństwa.

Możesz od środka zarzucić rzadką zaprawą cementową - piasek/cement 3/1.

Generalnie to formum to kopalnia wiedzy i przykładów jak to wybudowac mądrze. Powodzenia.

Bardzo dziękuję za odpowiedź

Mam pytanie ( zadawałem je wcześniej) A to forum jest tak obszerne ze nie potrafię tego znalezdzc.

Jak mogę przytwierdzić kotwy nad wędzarnia. Czy wytrzyma jak zatopię je w betonie warstwy górnej ?. Oraz. Ile cm mniej więcej musi mieć uzbrojona wylewka górna.

Dziekuje

[BartoW]

Wrzuć jakiś rysunek tej koncepcji.

Nie bardzo wiem o co chodzi.

 

Te kwoty co mają trzymać ?

komore wedzarni czy deflektor?

 

Grubość wylewki nad paleniskiem ?  - z reguły ludzie robią na wysokość cegły klinkierowej czyli jak pamietam 6 cm.

 

Jest tu sporo zdjęć z etapów budowy wędzarni ale jak wspomniałem nie wiem jak to budujesz.

Rysunek , zdjecia porzebne.