Wyroby witta i nie tylko......

[witt]

Naszło mnie na mój pierwszy salceson.

 

Wkład mięsny tradycyjny: w/g osobistego uznania.

Ozorki wieprzowe

Golonka wieprzowa tylna

Mięso wieprzowe, w moim przypadku łopatka

Skórki wieprzowe

Biegówki (nóżki wieprzowe)

Rosół z parzenia mięsa

Kątnica wołowa

 

Przyprawy na 1 kg farszu:

Czosnek świeży              3 g

Kminek mielony              4 g

Pieprz czarny naturalny  3 g

Sól warzona                  12 g

Goździk mielony            0,5 g

Majeranek                     1,5 g

Edytowane 17 Lipca 2019 przez witt

[andrzej k]

No to prawie robimy w jednym czasie...

[witt]

 

 

robimy w jednym czasie.

 

Jak na pierwszy raz, wyszedł mi bardzo dobry z mojego punktu smakowego.

Przywiozę do Chłapowa to spróbujesz i ocenisz.

Następnym razem będę robił w kątnice wieprzowe, bo wołowa to duże bydle i potrzeba dużo wsadu.

Człowiek cały czas się uczy.....

[andrzej k]

W dużą kątnicę wp też wchodzi pod 3kg farszu na salceson.

[witt]

 

 

W dużą kątnicę wp

Zamówiłem 5 szt. to następnym razem wypróbuję ile w nie wchodzi.

[andrzej k]

Dzisiaj w kątnicę wp nadziałem średnio po 2kg farszu.....

[electra]

dobrze wiedzieć , bo ja powoli zaczynam robić listę zakupów

Edytowane 17 Lipca 2019 przez witt

[@halusia@]

 

 

Naszło mnie na mój pierwszy salceson.

 

Pierwsze koty za płoty.

Wiciu, jak na pierwszy raz wyszedł Ci całkiem fajny, ja nie wspomnę o swoim pierwszym .

 

 

No to prawie robimy w jednym czasie...

 

 

Przywiozę do Chłapowa to spróbujesz i ocenisz.

 

Czyli będzie sesja '' salcesonowa'' bo ja też przywiozę   

[Alinka]

 

 

Czyli będzie sesja '' salcesonowa'' bo ja też przywiozę

 

I ja        

[witt]

sesja '' salcesonowa''

 

Chłapowo 2019    

Edytowane 29 Maja 2019 przez witt

[Gość Efffa]

Gdybym wiedziała, że tam będzie tyle cwaniaczków sama bym się też zapisała :P:P Witt, ładny salcesonik

[witt]

 

 

Gdybym wiedziała

 

Dziękuję Ewo za uznanie.

To był mój pierwszy raz   myślę, że następne będą ładniejsze.

[andrzej k]

 

 

Gdybym wiedziała, że tam będzie tyle cwaniaczków

 

 

Nie masz daleko .... jeszcze zdążysz  .

[Gość Efffa]

 

 

Nie masz daleko

... ale czasu brak  

[@halusia@]

 

 

andrzej k, dnia 29 Maj 2019 - 19:29, napisał: Nie masz daleko ... ale czasu brak

 

Od piątku po południu masz już weekend 

[witt]

Mój drugi salceson ostrzeszowski, którego wykonałem z pomocą Andrzejak.

Smak bardzo dobry, konsystencja również. Polecam.

Link do przepisu:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16639-salceson-ostrzeszowski/

Edytowane 28 Listopada 2019 przez witt

[andrzej k]

 

 

Smak bardzo dobry, konsystencja również.

 

No to Witek smacznego .

[witt]

 

 

smacznego

Dziękuję, już próbowałem , jest bardzo smaczny. 

[witt]

Białą kaszankę już robiłem, teraz czas na kaszankę krwistą.

Po konsultacjach z Andrzejemk powstał oto taki produkt.

Link do przepisu:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16640-kaszanka-witta/

 

Kaszanka jest bardzo smaczna i będzie u mnie zajmowała godne miejsce w zeszycie przepisów.

Edytowane 24 Listopada 2019 przez witt

[@halusia@]

Brawo Wiciu    jaki mentor takie efekty 

[ANNAM]

Witt i ma tyle niespodzianek, moja ulubiona. Brawo   

[andrzej k]

 

 

Kaszanka jest bardzo smaczna i będzie u mnie zajmowała godne miejsce w zeszycie przepisów.

 

 

Witku ...dobra kaszanka ma zawsze wzięcie .   napiszę tak ... wyroby podrobowe zawsze tak mają  .

[Dodano: 24 lis 2019 - 21:35]

 

 

będzie u mnie zajmowała godne miejsce w zeszycie przepisów. Załączone miniatury

 

 

Ja już robię z pamięci

[witt]

Ja już robię z pamięci

U mnie jeszcze trochę potrwa zanim wszystko zapamiętam, ale się staram .

Zapiski zawsze są przypomnieniem jakby coś wyleciało już z niemłodej główki 

Pozdrowienia i dzięki za ukierunkowania w przepisach 

Edytowane 25 Listopada 2019 przez witt

[witt]

 

 

Brawo Wiciu

Dziękuję Halinko

Pozdrowienia

 

 

moja ulubiona

Moja również Aniu.

Pozdrowienia

[witt]

Przygotowania do świąt w pełni. Zapas śledziowy wykonany.

Od lewej: śledzie z przyprawami w oleju, następnie śledzie płaty z przepisu Maxella na rolmopsy,

śledzie opiekane w occie i śledzie w marynacie pomidorowej. 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16383-zlotowe-rolmopsy/?hl=rolmopsy

https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sledzie-smazone-w-zalewie-octowej-2

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4888-%C5%9Bledz-niesolony-gotowany-w-zalewie-pomidorowej/

Edytowane 7 Grudnia 2019 przez witt