Konserwy-słoiki

[jacekw21]

Szynka konserwowa

Przepis autorski: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17402-szynka-konserwowa/

 

[jacekw21]

Mielonka wieprzowa w tłuszczu w/g .JackaW

 

Przepis:https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17410-mielonka-wieprzowa-w-t%C5%82uszczu-wg-jackaw/

 

[jacekw21]

Słonina z przyprawą z Białorusi

Przepis autorski: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17440-s%C5%82onina-z-przypraw%C4%85-z-bia%C5%82orusi/

[jacekw21]

Konserwa turystyczna wg.JackaW

Przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17456-konserwa-turystyczna-wgjackaw/

 

Pierwsze pięć zdjęć będzie to konserwa z dodatkiem 2% skrobi i 10% wywaru.

 

 

Teraz przedstawiam cztery zdjęcia mielonki z dodatkiem 3% skrobi ziemniaczanej i 20% wywaru z skórek wieprzowych.

 

 

[jacekw21]

Szynka konserwowa / wersja 2

Przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17539-szynka-konserwowa-wersja-2/

 

[jacekw21]

Szynka konserwowa mielona w/g JackaW

 

Przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17628-szynka-konserwowa-mielona-wg-jackaw/

 

 

 

[jacekw21]

Polędwica konserwowa mielona

 

Przepis autorski:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17714-pol%C4%99dwica-konserwowa-mielona/

 

 

 

 

 

[sverige2]

Cześć Jacek.
Zamówiłem pieprz białowieski i będę robił tą "Białowieską Słoninkę" wg Twojego pomysłu bo kocham sało . Chciałbym jednak zastosować czosnek suszony w płatkach. Jak myślisz, ile gram na kg. trzeba by było zastosować ? Myślałem o około 2g. tak mniej więcej, czosnek mocny i intensywny, nasz krajowy "Harnaś", ale nie wiem jakie przeliczniki tak naprawdę stosować w stosunku do czosnku świeżego ? Ciekaw jestem czemu zakupiłeś zamykarkę All American, masz chyba 2 sztuki DIXIE, i z tego co pisałeś, to bardzo je sobie chwalisz, co więc było powodem że chcesz mieć również All  Americana ? Cena niezła, maszynka lux, będziesz na pewno zadowolony, bo to nie taka "Armata" jak DIXIE. Zgrabna, lekka, nieduża, i klasa sama w sobie  . Taki mniejszy "Mercedesik"  .

Pozdrawiam Jarek

[sverige2]

Usiłowałem napisać ten tekst do Jackaw21 na PW. Nie wiem jednak co się stało, ponieważ podczas prób z pisaniem na PW, ukazuje się informacja że Jacekw21 nie może otrzymywać żadnych wiadomości na PW. Nasza ostatnia korespondencja też zniknęła, nie bardzo rozumiem co mam o tym myśleć ? Czy to tylko jakiś jakiś "bzdet", mały techniczny błąd tylko, czy może......... ??? Pozdrawiam.

[Maxell]

 

 

czy może......... ???

Chyba to może... :D

Jacek ma po prostu przepełnioną skrzynkę.

[arkadiusz]

Do wyrobów słoikowo - puszkowych proponuję stosować czosnek granulowany.

Edytowane 1 Grudnia 2020 przez arkadiusz

[sverige2]

Tyle wiem Arkadiuszu, ale że właśnie zakupiłem przed wyjazdem partię Harnasia suszonego w płatkach, to część oczywiście zmełłem sobie w młynku, i mam w pojemniku, więc jest i granulat. Jakość tego polskiego czosnku doskonała, produkt bardzo aromatyczny. Chciałem jednak wiedzieć jak to się ma mniej więcej taki suszony, mocny zapachowo i smakowo, do gramatury czosnku świeżego, aby "nie przegiąć", ale oczywiście przecież nie jestem jak to mówią "zielonka" i różniste wyroby robię nie od dziś, i "sało" toże, jednak "kto pyta nie błądzi" podobno ?

[arkadiusz]

 

 

Chciałem jednak wiedzieć jak to się ma mniej więcej taki suszony,

 

Tak ok. 1g czosnku = 0,3 g granulatu 

[EAnna]

 

 

Tak ok. 1g czosnku = 0,3 g granulatu 

Wiele przepisów podaje nawet ostrożniejsze proporcje, tzn. 1g czosnku = 0,24g granulatu.

 To znaczy: 1g granulatu zastępuje  4g czosnku świeżego.

To wszystko są przybliżenia, ponieważ czosnek czosnkowi nierówny; zarówno ten świeży jak i suszony.

[jacekw21]

 

 

Myślałem o około 2g.

 

Też bym tyle dodał .Wczoraj robiłem nowy smak słoniny z papryką słodką i chilii  z suszonym właśnie czosnkiem i też dałem 2 g. Zobaczę za parę dni co z tego wyjdzie ,też się trochę zastanawiałem nad ilością i dałem 2 g.

[sverige2]

To fajnie Jacku że się odnalazłeś . Czekamy na wieści o nowym "tłuszczowym smakołyku", też właśnie nabyłem chili w płatkach i paprykę wędzoną w proszku, będzie można eksperymentować w tych nowych zgrabniusich puszeczkach o poj. 250g. -  fi 83 mm. .

[jacekw21]

 

 

Nie wiem jednak co się stało

 

Nie wiedziałem że mam tyle wiadomości na skrzynce . Już jestem dostępny

[Dodano: 02 gru 2020 - 10:30]

 

 

Czekamy na wieści o nowym "tłuszczowym smakołyku",

 

Też jestem ciekawy smaku ,ponieważ zrezygnowałem z czosnku świeżego na rzecz suszonego ale to było celowe działanie ,no i nie dawałem cebuli suszonej która jednak ma specyficzny zapach i smak .

[Dodano: 02 gru 2020 - 10:37]

 

 

Zamówiłem pieprz białowieski

 

Będziesz zadowolony jak dla mnie znakomita mieszanka bardzo aromatyczna i pysznie spisuje się we wszystkich wyrobach nawet na prostą kanapkę z pomidorem czy ogórkiem ten pieprz powala .Trochę przypomina mi mieszanki te z Białorusi ,Rosji czy Ukrainy .Jak przyjdzie sam się przekonasz .Pozdrawiam 

[sverige2]

Czyli suszony czosnek tak, a cebula suszona niezbyt, czy tak to widzisz  ? Bo cebulkę też mam i myślałem aby wypróbować ? Co uważasz za minus z tą cebulką suszoną w konserwie ze słoninką ? Właśnie otrzymałem "Pieprz ziołowy Białowieski" f-my "Runo" .

[JaGra]

 

 

Zamówiłem pieprz białowieski

 

Gdzie można zamówić ?

[jacekw21]

 

 

Czyli suszony czosnek tak, a cebula suszona niezbyt, czy tak to widzisz  ? Bo cebulkę też mam i myślałem aby wypróbować ? Co uważasz za minus z tą cebulką suszoną w konserwie ze słoninką ? Właśnie otrzymałem "Pieprz ziołowy Białowieski" f-my "Runo" .

 

Nie wszystko ok jest z cebulę dodaję ją do słoniny w puszce i pasuje mi i nie tylko , tylko teraz nie dałem bo chciałem uzyskać inny całkiem smak 

[Dodano: 02 gru 2020 - 10:49]

 

 

Gdzie można zamówić ?

 

Już kiedyś kilka razy podawałem .Proszę http://runobio.pl/

[JaGra]

Dzięki

[sverige2]

 

Zamówiłem pieprz białowieski

 

Gdzie można zamówić ?

 

 

https://allegro.pl/oferta/runo-pieprz-ziolowy-bialowieski-bez-konserwantow-6999400556?snapshot=MjAyMC0xMS0yN1QxNzozMzoxMy4yNDlaO2J1eWVyOzUxNjFkNjZjYzgzNWI3Mjg0YmNkYjhlNGY2NzlmZmE4ZDk0YmMzNmYyYzNlZDExNTE2OGE4ZTRhM2Q3MzM0NTM%3D

[JaGra]

Jarek Ty jak zwykle na posterunku. Dzięki

[sverige2]

Jarek Ty jak zwykle na posterunku. Dzięki

 

Yes, yes, yes  !!!

[jacekw21]

Słonina z papryką słodką i chilli

 

Przepis autorski 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17856-s%C5%82onina-konserwowa-z-papryk%C4%85-s%C5%82odk%C4%85-i-chilli/

 

Edytowane 10 Grudnia 2020 przez jacekw21