Sprawa soli - ważne

[Todek]

@Todek, bo wejdzie nowy przeczyta ze kazda robimy bez i bedzie placz ze nie wyszlo a bylo napisane w jakims poscie ze robimy bez

No dobrze. To tak.

Konserwy mięsne robimy na peklosoli.

Konserwy, pasztety, robimy na soli.

Tuszonki wg oryginalnych rosyjskich receptur GOST robimy na soli.

Kaszankę i pasztetową robimy na soli.

Białą kiełbasę robimy na soli.

Edytowane 22 Stycznia 2021 przez Todek

[mmbp]

Dzięki za wyjaśnienie tematu,myślę że nie jednemu z Nas przyda się ten wykład.

[Spontano]

Witam Wędzarniczą Brać

 

Pierwszy post raczkującego w tym temacie.

Nie mam dostępu do peklosoli i już na początku schody.

Użyć tego wiem ze mogę ale czy nie sprawi to kłopotu z przeliczaniem 

oraz czy to jest mniej czy więcej bezpieczne od peklo?

 

[EAnna]

 

 

Nie mam dostępu do peklosoli

To, co przedstawiłeś jest peklosolą.

Zawiera 0,4-0,5% azotynu sodu, czyli nitrytu, czyli E250.

Polska peklosól zawiera 0,5-0,6% nitrytu.

[Wirus]

Bardzo podobny skład do naszej peklosoli /0,5-0,6 % azotynu/.

EAnna mnie wyprzedziła  .

Edytowane 25 Stycznia 2021 przez Wirus

[TOSHIBA]

Nie mam dostępu do peklosoli

 

W DE peklosól kupisz przez Amazon, np:

https://www.amazon.de/S%C3%BCdsalz-Nitrit-P%C3%B6kelsalz-Eimer-10-Kg/dp/B003RG03O2/ref=sr_1_5?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=p%C3%B6kelsalz&qid=1611607280&sr=8-5 

 

https://www.amazon.de/Swaran-Nitritsalz-P%C3%B6kelsalz-10-Eimer/dp/B016UNBNY2/ref=sr_1_37?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=p%C3%B6kelsalz&qid=1611607363&sr=8-37

Edytowane 25 Stycznia 2021 przez TOSHIBA

[TOSHIBA]

Tu masz mocarniejszą do rozcieńczania

 

https://www.amazon.de/S%C3%BCdsalz-Nitrit-P%C3%B6kelsalz-jodiert-25kg/dp/B00BCIOZRS/ref=sr_1_38?dchild=1&keywords=p%C3%B6kelsalz+1kg&pd_rd_r=0de7a0d9-ea58-49d4-9b0f-64b2ac3f134f&pd_rd_w=hBbpw&pd_rd_wg=k7zYl&pf_rd_p=4405e3ce-50ad-4de0-abbb-4aa6fb4b5e39&pf_rd_r=67FMKBH9ESF2Q2R43MQM&qid=1611607659&sr=8-38  

 

PS

W DE oficjalnie ze względów bezpieczeństwa, nie ma sprzedaży peklosoli do osób prywatnych, poza małymi wyjątkami, o wiele łatwiej kupić przez internet

[Spontano]

Dziekuje wam za odpowiedz