Wędzenie i parzenie

[EAnna]

 

 

Chciałbym wysłać zapytanie ale nie wiem jak

Pytaj gdziekolwiek, najwyżej przeniesiemy zapytanie do odpowiedniego działu. 

[sverige2]

Noooo, i w kartonie też można !!!

 

[quadro555]

Miałem takie dwie wędzarnie. Niestety mało odporne na deszcz.   Reakcja sąsiadki z ogródków działkowych bezcenna. "Sąsiedzie karton się panu pali"

Edytowane 14 Listopada 2020 przez quadro555

[electra]

 

 

"Sąsiedzie karton się panu pali"

 

i By bylo szynka zginela w spalonych kartonach ...tak jak Hanka z" M jak Milosc" zginela w kartonach  

[arkadiusz]

Co prawda nie ja wędzę , ale jak widać można.

 

 

 

[electra]

da sie we wszystkim , ja wedzilam w bance na mleko , kwestia tylko dogladalnosci i wygody albo mozliwosci.

[JaGra]

Dzięki Arek za wstawienie zdjęć. Właśnie teraz wędzę drugi raz. Temp 30 st.C  8 godzin. Tak jak radziłeś.

[Rafał_Sparrow]

A mam pytanie czy da się pozbyć np poprzez ponowne parzenie zbyt intensywnego smaku soli ??

[arkadiusz]

 

 

A mam pytanie czy da się pozbyć np poprzez ponowne parzenie zbyt intensywnego smaku soli ??

 Możesz ze dwie godziny potrzymać w wodzie o temp. 40C i spróbować czy woda jest słona. Wędzonki też musisz spróbować czy się odsoliły. Jak będzie dobrze to podnieś temp. wody do temp. parzenia musisz jeszcze raz sparzyć .Będą straty i może być wiórowate. Później podwędził bym ją jeszcze raz w 30 C przez 8 h. Możesz też wymoczyć w mleku zmieniając mleko  co 2, 3 h.Po tym zabiegu też bym radził ponownie podwędzić jak wyżej 

Inny sposób to bigos ,ale na to jest zawsze czas.

[Maxell]

Pan krzysztof gw, za obraźliwe wypowiedzi w stosunku do członków forum, w dodatku w pierwszych swoich wpisach, już nas opuścił. Ot, taki mały świąteczny prezencik.

 

[Yerba]