Mięso obrane z kości

[arkadiusz]

Witam.Poproszę o podpowiedź co można /najlepiej jakąś wędlinę/ zrobić z mięsa z obranych i ewentualnie ugotowanych kości a także z dużej ilości skór wieprzowych.Pozdrawiam.

[Bagno]

W tej chwili przyszedł mi na myśl- salceson podrobowy http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=69

Przepis ten spełnia twoje oczekiwania, gdyż dużo skórek i mięso z gotowanych kości.

Oczywiście należy uzupełnić brakujące składniki.

[arkadiusz]

Dzięki za podpowiedź ,ale lepiej żeby moja lepsza połowa nie wiedziała co się tam znajduje.Mam nadzieję ,że jak pominę flaki, krezki,żołądki ,śledzionę ,wargi i żyły a dam w zamian łeb wieprzowy to się nic nie stanie.Może pominę również krew i zrobię biały.

[Gość pedro]

Dzięki za podpowiedź ,ale lepiej żeby moja lepsza połowa nie wiedziała co się tam znajduje.Mam nadzieję ,że jak pominę flaki, krezki,żołądki ,śledzionę ,wargi i żyły a dam w zamian łeb wieprzowy to się nic nie stanie.Może pominę również krew i zrobię biały.

Dodaj jeszcze ozorków, a i goloneczka nie zaszkodzi, wtedy żona będzie prosić żebyś zrobił następny.

[EAnna]

Dodaj jeszcze ozorków, a i goloneczka nie zaszkodzi

Wyjść Ci może coś takiego:

 

 

To właśnie salceson z ozorkami i golonką. Wprawdzie po nim pozostało tylko wspomnienie i miał pewną wadę, która widoczna jest na zdjęciu, ale sam widok stymuluje wytwarzanie soków żołądkowych; był przepyszny :!: :!: :!:

[beiot]

Witam

Arkadiusz, proponuję salceson z przepisu Buni:

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1326

 

Robiłem kilak razy i nikt nie narzeka. Twoja lepsza połowa też nie będzie. Z głowizną to bym nie przesadzał. Ja zużywam ryjek i trochę skór. Jak za dużo dasz będzie tłusty.

 

A tu jest mój:

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3386

 

Pozdrawiam i smacznego

[arkadiusz]

Witam.Jutro będę robił kiszkę pasztetową wg. przepisu Maxella i mięso z kości dodam do tej pasztetowej.Jak sądzicie czy to dobry pomysł?.Pozdrawiam

[arkadiusz]

Muszę sam sobie odpowiedzieć bo nikt mi nie pomógł przy ostatnim moim pytaniu.Szkoda :sad: .Pasztetowa wykonana ,jutro degustacja.Pozdrawiam

[jarkof]

Na pewno będzie super.

Smacznego.

[kempes]

arkadiusz, żyjesz po degustacji :wink: :lol:

[andrzej k]

Witam

 

Muszę sam sobie odpowiedzieć bo nikt mi nie pomógł przy ostatnim moim pytaniu.Szkoda :sad:

Jakoś przeoczyłem ten post z Twoim zapytaniem , ja też dodaję czasami mięso z obgotowanych kości wieprzowych do mojej wątrobianki i zawsze jest bardzo smaczna .

 

Pozdrawiam

[arkadiusz]

arkadiusz, żyjesz po degustacji :wink: :lol:

Witam.Nie pisałem bo mam mały remont podwórka i brak czasu ,ale żyję .Pasztetowa niezła ,ale jak na mój gust za mało wątróbki.Mięso z kości można dodawać -nawet ma lepszy smak.Znowu mam kłopot z osłonkami.Mimo moczenia przez 24h jednak trochę je czuć.Jak będę miał chwilę czasu to zamieszczę przepis na pasztetową ,którą robiłem dotychczas.Moja lepsza połowa twierdzi ,że lepszej nie jadła.Pozdrawiam

[kempes]

arkadiusz, zmieniałeś wodę ?

jelita cienkie ?

najważniejsze, że żonie smakowała :lol:

czemu nie ma Cię na liście zlotowiczów :sad:

[arkadiusz]

Witam.Już odpowiadam:

1.woda zmieniana kilkakrotnie/w nocy spałem to nie zmieniałem :grin: /

2.Co do zlotu to jeszcze nie teraz/za dużo pracy przy domu no i rodzinka się powiększyła to i czasu mniej/, ale się postaram.Pozdawiam.

[abratek]

Co do zlotu to ... się postaram

staraj się sąsiedzie, staraj - bo najazd zrobię i siup do bagażnika :grin: