Rolada lazdijajska

[JacekC]

No to i ja "pochwalę" się moją kolejną roladą.

Jak pisałem wyżej tym razem zakupiłem tylne golonki i byłem pełen obaw,czy dam radę je nadziać (mało skóry).

Po peklowaniu mięsko okazało sie tak kleiste,że bez problemu "uformowałem" rolady,potem w gazę i w siatkę.Tak sie prezentują :

 

 

Mimo braku skóry w części rolady,po pokrojeniu , plastry są zwarte i nie "rozlatują się".

Mimo wszystko następnym razem wrócę do przednich golonek.Pozdrawiam.

[karolszymczak]

JacekC, ładna ja stwierdziłem że muszę drobniej kroić farsz

[EAnna]

to i ja "pochwalę" się moją kolejną roladą.

Jacku, rolada jest fantastyczna :!: Po prostu brak mi słów :clap: :thumbsup:

(co by tu zrobić, żeby spróbować )

[Darino]

Tak sie prezentują :

:clap: :clap: :clap:

:grin:

[JacekC]

to i ja "pochwalę" się moją kolejną roladą.

Jacku, rolada jest fantastyczna :!: Po prostu brak mi słów :clap: :thumbsup:

(co by tu zrobić, żeby spróbować )

:blush:

Może na zlot ogólnopolski parę sztuk zrobię...

[_Krzysztof_]

No to i ja "pochwalę"

ładnie wygląda :thumbsup: :clap:

 

Jakie dałeś przyprawy?

[JacekC]

Z przypraw dałem odrobinę pieprzu i papryki słodkiej,ale tak na "oko"...Robiłem tę roladę wielokrotnie tylko z peklosolą i zawsze była b.dobra.Teraz podkusiło mnie by dodać coś jeszcze,ale różnicy nie czuję.Pewnie dałem za mało.

[zbyszek02]

Ładnie wygląda i smaczna :lol: :lol:

[pokemon15]

No to i ja "pochwalę" się moją kolejną roladą.

Jacku,jak ją "prasowałeś" ??? Tzn kiedy ? Już po wędzeniu i parzeniu ? To już chyba na zlot, co ??? :grin:

[tusiaczek]

O to samo chciałem zapytać bo sprasowana nieźle. Moja pod obciążeniem ca 8 kg była dużo mniej "płaska"

[karolszymczak]

pokemon15, no tak jest w przepisie po parzeniu.Ja myslę że Jacek w prasce trzymał po parzeniu.

[JacekC]

Zakupiłem taką fajną praske na targu w cenie 45.00PLN(jak znajdę zdjęcie to wkleje).Drewniana na czterech nogach z dociskiem śrubowym.Roladę , bezpośrednio po parzeniu wkładam do praski do wystygnięcia,a potem całość do chłodziarki np. na całą noc.Praska jest duża wiec mieści sie tylko w szafie chłodniczej takiej jak na napoje.

Zdjecie kiepskiej jakości,bo stare i robione starą komórką... :tongue:

[dyzio]

Jacku,

Czy rolady zmieszczą sie w mój prostokątny szynkowar aby je sprasować ?

 

 

 

Wymiary - dł 26cm, szer. 16cm, wys. 13cm.

[JacekC]

Jedna ,przednia wejdzie na 100%,ale może byc ostatecznie nieco innego kształtu...

[dyzio]

Łudziłem się, że na długość wejdą dwie. Szkoda.

[sverige2]

Dyziu, używaj mandolinki, przecież ona jest taka właśnie golonkowata w swym kształcie.

[Radek.]

 

Ta deska z pierwszej fotki, to jej już nie ma :grin: . Pękła do reszty :wink: .

Obie goloneczki wędzone 8 godzin i parzone 7 h . Czosnek i pieprz dodałem do obu.

Potem do jednej dodałem majeranek, a do drugiej kminek utłuczony w moździerzu.

Na początku krojenia wyłaziły dziury, ( co widać :grin: ) potem było ok.

Takie mikre, że nie było co zamrażać. Siedzą w lodówce :wink:

Już można jeść :grin: Ja skroiłem prawie do połowy :grin:

[beiot]

Miło, że z przepis się przydaje. Za luźno nadziane to i powietrze się pojawiło po prasowaniu.

Ważne że smakowało. Pierwsze koty za płoty :wink:

[Radek.]

Miło, że z przepis się przydaje. Za luźno nadziane to i powietrze się pojawiło po prasowaniu.

Ważne że smakowało. Pierwsze koty za płoty :wink:

 

Beiot :grin: Dzięki za przepis. Następne rolady nadzieję mocniej :grin: . Smakowity wyrób. Niedługo "drugie" koty za płoty :wink:

[Tabasco]

U mnie to wygląda tak

 

 

http://img4.imageshack.us/img4/7025/q7ex.jpg

[Radek.]

 

Golonki już w prasce :grin: . Praskę dopasowałem do swoich potrzeb i teraz bez problemu wchodzi do lodówki :grin:

[filemonek]

Mam pytanie, ile się daje przypraw do goloneczki podobnie jak do kiełbasy?. i jaką ilością soli nacieramy skórę?

[Radek.]

Mam pytanie, ile się daje przypraw do goloneczki podobnie jak do kiełbasy?. i jaką ilością soli nacieramy skórę?

Ja daję czosnku około 3g/kg, a pieprzu 2g/kg, więc podobnie jak do niektórych kiełbas. Co do reszty przypraw, to sprawa indywidualna, zależna od upodobań. Skórę solę nacierając wewnątrz i zewnątrz z ręki, ale nie ważyłem.

[Radek.]

 

Wczoraj zrobiłem rolady Jedna z kolendrą, a druga z kminkiem.

Już można... :grin: . Baardzo smaczne :thumbsup:

[@halusia@]

Wczoraj zrobiłem rolady Jedna z kolendrą, a druga z kminkiem.

Już można... :grin: . Baardzo smaczne :thumbsup:

O kurcze... takie smakowitości z rana. :thumbsup:

Radku... rzuć plasterkiem na śniadanie :wink: :wink: