I. kiełbasa Kuby

[beiot]

Kiełbasa Kubusia

Synek (7 lat) tak się zapalił do robienia kiełbasy, że musiałem mu umożliwić zrobienie pierwszej swojej kiełbaski. Obiecał zanieść w poniedziałek pani i całej I klasie do spróbowania.

Przy wykonaniu pomogłem mu od strony teoretycznej. Praktycznie wykonał prawie wszystko sam. Prawi, bo mu naciąganie jelit na lejek nadziewarki nie szło, no i wędzenie zostało dla mnie, a dokładnie dla borniako-bradleya

 

Surowce i przyprawy:

- I wieprzowa 6,2kg

- II wieprzowa 1kg

- peklosól 17g/kg

- pieprz czarny 0,8g/kg

- czosnek granulowany 1,5g/kg

- gałka muszkatołowa 0,5g/kg

- kminek 0,5g/kg

- jelita kal 32mm

- woda max8%

 

A oto proces produkcji:

Klasyfikacja i rozdrobnienie do peklowania:

 

Surowce do peklowania:

 

Mieszanie z peklosolą i peklowanie na sucho 24h:

 

 

Mielenie: I - szarpak, II - sitko 8mm,

 

Troszkę wzrostu jeszcze mało, ale to z czasem :wink: :

 

Mieszanie zmielonych mięs z przyprawami:

 

Następnie wymieszana masa trafiła do lodówki na ok 14h i następnego dnia nadziewanie jelit:

 

Osadzanie:

 

Suszenie i wędzenie ok 4h w temp ok. 45stopni i 1,5h w temp ok. 90 stopni:

 

a oto efekt końcowy i sprawca :grin: :

http://images47.fotosik.pl/306/7a720e560bd6d3ef.jpg

 

i jego brat który nie mógł się doczekać kolacji:

http://images40.fotosik.pl/301/a342f25f91027e12.jpg

http://images37.fotosik.pl/301/3465202e084261bd.jpg

 

i przekrój na gorąco:

http://images46.fotosik.pl/305/5368f92e0543b496med.jpg

 

Troszkę miejscami luźna wyszła, ale moja pierwsza kiełbaska była gorsza :blush:

 

Skubaniec chce abym mu założył konto na wędlinach, a jeszcze dobrze czytać się nie nauczył, ale chce mieć swojego avatara! Myślę że na to jeszcze trochę musi poczekać :wink:

[WojtekW]

Wspaniałe zdjęcia. Będzie zadymiał. Najważniejsze, że jak widać, sprawia mu to przyjemność.

[tier]

Gratulacje! za 2 lata może i moj klon zrobi coś takiego :wink: widać że chłopak ma zapał po starym...

[andy]

chce abym mu założył konto na wędlinach

Załóż nie żałuj dziecku

[miro]

Pomocnik I klasa. Gratuluję.

Mój też się pali do roboty i w nich nadzieja. :grin:

[andrzej k]

Kiełbasa Kubusia

 

:clap: :clap: :clap:

 

 

Witamy Kubusia w Naszym gronie :grin:

[waro58]

Kiełbasa Kubusia

Skubaniec chce abym mu założył konto na wędlinach, a jeszcze dobrze czytać się nie nauczył, ale chce mieć swojego avatara! Myślę że na to jeszcze trochę musi poczekać :wink:

Co Ty, pies ogrodnika jesteś :lol: , zakładaj miło, że tradycja nie zginie :grin: .

Kubuś, Kubus, Kubuś :clap: :brawo: :clap: :clap: :clap: :brawo:

 

 

ale moja pierwsza kiełbaska była gorsza

Rozumiem boli, że uczeń przerósł Mistrza :rolleyes:

 

Kubuś, Kubus, Kubuś :clap: :brawo: :clap: :clap: :clap: :brawo:

 

Pozdrawiam WaRo58

[Małgoś]

No to beiot niedługo będziesz leżał na leżaczku z piwkiem i wydawał tylko polecenia... :grin:

 

:clap: dla Kuby!!!

[beiot]

No to beiot niedługo będziesz leżał na leżaczku z piwkiem

Muszę go jeszcze tylko nauczyć jak się piwko robi.

 

Co Ty, pies ogrodnika jesteś :lol: , zakładaj

Załóż nie żałuj dziecku

No to mu założę. Na pewno się ucieszy.

Tylko rok urodzenia kończy się na 1999!, a on ma cyferkę 2002. Może to admin zmodyfikować?

 

Dzięki wszystkim za uznanie.

Kiełbasa nr II będzie zrobiona z wybranego przez niego mięsa z rozbioru. Niech się uczy i sam wybiera. Widzę że mu się spodobało. W poniedziałek niesie kiełbasę do szkoły :grin: .

[Bagno]

beiot, Gratulacje dla Kuby. :clap: Jeśli przejawia zapał do prac masarskich to, nie należy mu tego odmawiać. Wprost przeciwnie powinno go się mobilizować do dalszego poznawania sztuki masarskiej.

Myślę, że powinieneś założyć synowi konto na naszej stronie.

[beiot]

Myślę, że powinieneś założyć synowi konto na naszej stronie.

Mam zamiar mu złożyć. Zrobimy to razem jak do domku wróci. Tylko ta data urodzin!

2002 - nie ma takiej możliwości wyboru. Najmłodszy zadymiacz może być z 1999 :sad:

[Zbój Madej]

Kiełbasa Kubusia

Piękna robota najmłodszy Bracie w Wędzarstwie :thumbsup:

Troszkę miejscami luźna wyszła, ale moja pierwsza kiełbaska była gorsza :blush:

O swojej pierwszej to ja wolę nie wspominać :lol:

Jeśli przejawia zapał do prac masarskich to, nie należy mu tego odmawiać. Wprost przeciwnie powinno go się mobilizować do dalszego poznawania sztuki masarskiej.

Ja amator pozwolę sobie pod tym się podpisać :clap: :smile:

[Batiar]

Data nie ma znaczenia, ale nad mottem to musisz się zastanowić!.

Powodzenia. :grin: :grin: :grin:

[kempes]

Możesz dać mu nick np. Kuba lat 7.

Ale za rok, dwa nick będzie nie aktualny, a wręcz obraźliwy dla Kuby :lol:

[waro58]

Możesz dać mu nick np. Kuba lat 7.

Ale za rok, dwa nick będzie nie aktualny, a wręcz obraźliwy dla Kuby :lol:

Co racja to racja, ale Kubuś2002 będzie jak ulał.

 

Pozdrawiam

WaRo58

[beiot]

Kubuś2002 będzie jak ulał.

Propozycje przekażę, ale wybór zostawię młodemu :grin:

[kuba]

Dzień dobry

Mam na imię kuba.

Mam siedem lat i lubię robić z tatą wędliny i lubię je jeść z bratem.

Zrobiłem pierwszą kiełbaskę z tatą beiotem.

:grin:

[Małgoś]

Witamy Cię Kubo w naszym gronie !!! :grin:

[Batiar]

Kubusiu kochany.

Pozdrowienia i gratulacje dla Ciebie i Taty.

Do zobaczenia i spotkania.

Samych sukcesów. :grin:

[Wnuczek]

Witaj Kubuś! Powodzenia w dalszych wyrobach, nie tylko mięsnych. :grin:

Pzdr.

[arkadiusz]

Witaj w Naszym gronie.Samych sukcesów teraz i w przeszłości. :clap: za pierwszą kiełbaskę.

[andrzej k]

Dzień dobry

Mam na imię kuba.

Kubuś witamy , piękny masz avatarek . Niedźwiedzia rodzinka z Was tak bym nazwał ..

 

 

Gorąco pozdrawiam .

[CPN]

Witaj Kuba .Gratuluję wyrobu.Napisz czy poczęstowałeś w szkole i czy smakowało.

Pozdrawiam .

[jackfantom]

Witaj Kubuś, gratuluję efektu końcowego! :clap:

Ja mam 21 lat wkrótce i póki co jeszcze pierwszej kiełbaski nie mam, będzie w sierpniu jak wszystko pójdzie zgodnie z planem.

Pozdrawiam i do boju młodzieży!

[andy]

kuba, witaj na tym fajnym forum! Rób różne wyroby, opisuj jak je zrobiłeś to i my się od Ciebie uczyć będziemy. Powodzenia!