Radek robi.....

[andrzej k]

Niestety z braku czasu , nie przyłożyłem się zbytnio :rolleyes: .

 

Radku , czasami trochę samokrytyki jest wskazane , jednak w tej sytuacji nie przesadzaj . To są domowe wyroby :clap:

 

 

Pozdrawiam

[jacekn]

Oscypki też mogłyby być równe na wielkość

To nie jest produkt fabryczny tylko wyrób domowy nie musi być jak z szablonu.

[Radek.]

A mówiłem ,że w dolnej granicy temp. wędzenia i parzenia :grin:

Mówiłeś :wink:

 

Radku , czasami trochę samokrytyki jest wskazane

Jest wskazane . Nauczka była :wink:

 

To nie jest produkt fabryczny tylko wyrób domowy nie musi być jak z szablonu.

Ale mogło być ładniej

[Zbój Madej]

Wczoraj zrobiłem. Niestety z braku czasu , nie przyłożyłem się zbytnio :rolleyes: .

Temperatura w wędzarni skoczyła nieco. Na godzinkę musiałem pojechać ...A że kiełbasa tłusta , to troszkę tłuszcz zjechał.

A ja tam problemu nie widzę, a do tego co tłustsze to dwa plastry cebuli i kromka chleba :thumbsup: , spróbuj i daj znać czy taki "zestaw" jest jadalny dla Ciebie

[@halusia@]

Wczoraj zrobiłem. Niestety z braku czasu , nie przyłożyłem się zbytnio :rolleyes: .

Oj Radku wszystko mieści się w normie. :grin:

Nasz wyrób najgorszy jest najlepszy od sklepowego... tak że nie przejmuj się. :wink:

[Radek.]

 

Moja sucha Krakowska po tygodniu. A w tle dzisiejsze szynki prasowane , oscypki wczoraj uwędzone ( jeden mnie denerwował , to go zjadłem :grin: ) , ricotta.. A nowe serki już w solance :wink: Na fotce pokrojony skrzep.

Wypróbowałem dzisiaj nowy nabytek . Miałem 1 kg szynki ( nie weszła do prasy ). Włożyłem do woreczka , a potem do puszki. Zjadliwa to była , ale już nie będzie robiona w puszce :grin: . Już nie ma po niej śladu . Chłopy pożarły :grin:

A jeżeli chodzi o oscypki to teraz krótka przerwa . Bo albo krówka padnie , albo ja :wink:

[jpionka]

Witam ,

 

czuć klimat Podhala , a nawet zapach...

a Krakowska to jakbym w Harnasiu był i widział na własne oczy...

 

pozdrawiam

[Zbój Madej]

Radziu, wyroby ekstra, a krakowska fju fju :thumbsup: :thumbsup:

oscypki wczoraj uwędzone ( jeden mnie denerwował , to go zjadłem :grin: )

A jeżeli chodzi o oscypki to teraz krótka przerwa . Bo albo krówka padnie , albo ja :wink:

:grin: :grin: :grin: :grin:

[maly-maly]

A nowe serki już w solance

 

Moje ociekają jutro wędzenie , a śniegu jak na Podhalu :smile: Co do serków to jeszcze w sobotę z 20l mleka przerobię i pewnie na ten rok dosyć :smile: Wyroby :thumbsup: :clap:

 

 

Pozdrawiam

Andrzejku to może podam Tobie adres do wysyłki :grin:

[pis67]

Moja sucha Krakowska po tygodniu

Po tygodniu i tak wyschła? Gdzie i jak dosychała?

[Radek.]

Po tygodniu i tak wyschła? Gdzie i jak dosychała?

Tak wygląda ... No u mnie dosychała :wink: . Wisiała spokojnie na kiju w temp. 18*C :grin:

[Radek.]

 

Krakowska wczoraj wędziła się trzy godziny razem z serkami. I to już chyba wszystko na te Święta. Może jeszcze jakąś kiełbasę zrobię po niedzieli :wink: .

 

Już można jeść :wink: :grin:

[jpionka]

Obrazek

 

Krakowska wczoraj wędziła się trzy godziny razem z serkami. I to już chyba wszystko na te Święta. Może jeszcze jakąś kiełbasę zrobię po niedzieli :wink: .

 

Już można jeść :wink: :grin:

Radek ,

z jakiej ilości serwatki powstała ta ricotta ?

Bo to chyba ricotta jest w głębi planu ?

 

pozdrawiam

[andrzej k]

z jakiej ilości serwatki powstała ta ricotta ?

 

Przepraszam że wychodzę przed szereg , z serwatki z 20 litrów mleka wychodzi średnio 1,2-1,4 kg ricotty . Zależy w którym momencie ważysz . Mam na myśli ocieknięcie sera

 

 

Pozdrawiam

[Radek.]

Radek ,

z jakiej ilości serwatki powstała ta ricotta ?

Bo to chyba ricotta jest w głębi planu ?

Jest tak jak napisał Andrzej. W tym wypadku miałem około 18 l mleka i wyszło dosyć sporo , bo około 1,4 kg po odcieknięciu. Ale jeszcze tyle nie miałem.

[jpionka]

z jakiej ilości serwatki powstała ta ricotta ?

 

Przepraszam że wychodzę przed szereg , z serwatki z 20 litrów mleka wychodzi średnio 1,2-1,4 kg ricotty . Zależy w którym momencie ważysz . Mam na myśli ocieknięcie sera

 

 

Pozdrawiam

 

No to z 10l. mleka zbytnio nie poszaleję...

 

pozdrawiam

[andrzej k]

No to z 10l. mleka zbytnio nie poszaleję...

 

Może i nie poszalejesz , jednak na pewno posmakujesz :smile:

[Radek.]

 

Dzisiaj Biała :grin: . Miało być robione 6 kg Białej i 6 kg Myśliwskiej. Po krótkim głosowaniu padło jednak , że sama Biała :wink: . Pierwsza porcja już się parzy :grin: .

[arkadiusz]

Po krótkim głosowaniu padło jednak , że sama Biała

To szkoda bo myśliwska jest :thumbsup: ,ale i biała niezgorsza :clap:

[Radek.]

To szkoda bo myśliwska jest :thumbsup:

Chyba w przyszłym tygodniu zrobię . Nie wiem tylko , czy nie będzie profanacji , jak nie będę jej odkręcał i dzielił na parki , tylko zrobię tak jak " Naszą " :rolleyes: . Wędzareczka nieduża :sad: . Dłuższe batony to i 6 kg wejdzie. Ale za to zakończę je stylowo flokami :wink: .

[@halusia@]

Dzisiaj Biała :grin:

Wygląda rewelacyjnie i na pewno tak smakuje :thumbsup:

Widzę Radku że znowu zaczynasz się rozkręcać.

Moje zapasy też się kończą i będę musiała zacząć działać :grin:

[Radek.]

 

Już można jeść :grin: :wink: . Ja właśnie to robię :thumbsup: .

 

[ Dodano: Pią 07 Sty, 2011 19:24 ]

Widzę Radku że znowu zaczynasz się rozkręcać.

Oj tak :wink:

[pokemon15]

Krakowska wczoraj wędziła się trzy godziny razem z serkami.

Też chodzi za mną, żeby spróbować teraz zrobić coś takiego :clap:

[Radek.]

Krakowska wczoraj wędziła się trzy godziny razem z serkami.

Też chodzi za mną, żeby spróbować teraz zrobić coś takiego :clap:

Warto , bo oszczędza się sporo czasu :grin: .

Jak się tak patrzę na Twój rozmach , to myślę że jeszcze nie raz nas zaskoczysz :wink: :clap: :clap:

[PePe]

Witaj Radku widzę że sparzyłeś większą ilość białej, pewnie będziesz miał imprezę dzisiaj :tongue:

Ja parzę białą przed wydaniem na stół. Czeka na mnie 12 kg mięsa z przeznaczeniem na białą, po nadzianiu sparzę kilka kiełbasek i zjem , a resztę poporcjuję w woreczki i zamrożę.