pierwsze wędzenie

[Wirus]

mkeruj, chwal się, chwal - bo jest czym - śliczności ... :thumbsup: ... :clap: .

[smola]

mkeruj, normalnie jak z jakiegoś żurnala :clap:

[pokemon15]

Chciałem się pochwalić i ja.

Bardzo poprawne wędzonki A w jakiej wędzarni zadymiasz ?

[beiot]

mkeruj,

Dzisiaj wędziłem, ale jak zobaczyłem Twoje wyroby to aż głodny jestem. :clap: :clap: :clap: :clap:

[mkeruj]

Cieszę się, że się Wam podoba, dopiero dwa dymienia mamy za sobą, bo to praca zespołowa.

Dymimy w takiej beczce jak w tle: http://img834.imageshack.us/img834/7447/63726579.jpg

Kanał z rynny ma ok 2m, na razie brak deflektora.

Ja też już jestem głodny, zapasy się skończyły, a peklowanie dopiero zaczęte, następny dym w sobotę

[WOBLER-W1]

mkeruj, piękny kolorek . Ja kolejne podejście do dymienia będę robił w sobotę . Może tym razem wyjdzie mi lepiej .

[Andyandy]

mkeruj, Jak na pierwsze "kroki" w wędzeniu, jest bardzo dobrze. :wink:

[Marek z Bielska]

Cieszę się, że się Wam podoba, dopiero dwa dymienia mamy za sobą, bo to praca zespołowa.

co praca zespołowa to zespołowa,w zespole siła,gratuluję pięknych wędzonek z beczki :wink:

[edzio323]

Witam po przerwie :wink: Chcę się pochwalić pierwszym okopceniem szynek

 

Dzisiaj pierwsze wędzenie schaba

 

Jeden na surowo według @Maxell suszy się i schładza

 

http://www.567.pl/obrazy/dsc05564816x612.jpg

 

Drugi okaz właśnie się parzy

 

http://www.567.pl/obrazy/dsc05569816x612.jpg

 

przekroje dam dziś w nocy albo jutro rano

 

A jak w smaku sam jestem ciekaw

[andrzej k]

Chcę się pochwalić pierwszym okopceniem szynek

 

Witaj

 

Ze zdjęcia nie wynika że udało się Tobie okopcić . :tongue: :lol:

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

Witam po przerwie :wink: Chcę się pochwalić pierwszym okopceniem szynek

Pięknie wyglądają Twoje wędzonki... :clap: co do smaku to już tylko Twoje kubki smakowe będą mogły ocenić :wink:

[edzio323]

Chcę się pochwalić pierwszym okopceniem szynek

 

Witaj

 

Ze zdjęcia nie wynika że udało się Tobie okopcić . :tongue: :lol:

 

Pozdrawiam

Uzasadnij dla czego , bo pierwszy raz robię schaba

[@halusia@]

andrzej k napisał/a:

edzio323 napisał/a:

Chcę się pochwalić pierwszym okopceniem szynek

 

 

 

Witaj

 

Ze zdjęcia nie wynika że udało się Tobie okopcić . :tongue: :lol:

 

Pozdrawiam

 

 

Uzasadnij dla czego , bo pierwszy raz robię schaba

Pozwolę sobie napisać za Andrzejka... mogę no nie?? :grin:

Chodzi o to że Twoje wędzonki nie są '' okopcone'' tak jak napisałeś... :tongue: lecz ładnie uwędzone...

[edzio323]

He, no nie pomyślałem :grin:

[andrzej k]

Chodzi o to że Twoje wędzonki nie są '' okopcone'' tak jak napisałeś... :tongue: lecz ładnie uwędzone...

 

Właśnie to miałem na myśli . Super kolorek jak na mój gust .

 

 

Pozdrawiam

[miro]

Arkadiusz=Dziadek :grin:

[arkadiusz]

No aż taki fachowiec to ja nie jestem :grin:

[edzio323]

Surowa w przekroju, według mnie delikatnie się jakby zapiekła :/ ale w smaku super

 

http://www.567.pl/obrazy/dsc05575.jpg

 

he no bardziej łososiowa można rzec :wink:

[miro]

Surowa ala łososiowa czy surowa ?

Jak łososiowa to mów gdzie leży. :thumbsup:

[edzio323]

chyba bardziej łososiowa :grin: za niedługo cięcie następnej zrobię :wink:

[miro]

chyba bardziej łososiowa

To Ci "moja" wyszła. :tongue:

[edzio323]

drugie cięcie

 

http://www.567.pl/obrazy/dsc05578816x612.jpg

[waldeman]

Co prawda jest to drugie wędzenie ( pierwsze nie bardzo udane więc jakby go nie było :wink: ). Niestety wędzarnia a'la Beiot ciągle wirtualna (na etapie fundamentu :sad: ). Ale nówka DG by Roger kusi (Roger - thx). Komora wędzarnicza z surowców wtórnych (foto :lol: ), zrębki ręcznie dłubane (siekierka,sekator + olcha, śliwa, dąb).

Nie jest to wyczyn, raczej mikro wędzenie ale zawsze. W założeniu miał być tylko pstrąg na kolację ale doszły tłuściutkie skrawki boczku (do jutrzejszej jajecznicy).

 

Pstrągi solone z ręki, trzy godziny leżakowały i płukanie. Wyszły troszeczkę za słone ( nie wiem może następnym razem poleży tylko ze 2h w soli :question: )

Boczki solone nie płukane są ok -mają być do jajka :thumbsup:

 

Surowce wtórne:

 

Pełna improwizacja (sterownik temperatury wł/wył to ja :lol: )

[zibi187]

No bardzo ładne wyroby kolego :clap: :clap:

[DZIADEK]

edzio 323 - a kolega to nóż by mógł naostrzyć- wyrób ładny ale na pewno nie łososiowa, na przekroju pochrępana tępym nożem.