Wyroby Electry z szynkowarki i nie tylko...

[electra]

Dzieki Wam   ..kielbaska zasmakowala , bede musiala zrobic wersje wedzona "laciatej". Najwazniejsze ze trzyma sie i nie rozpada bo nadziewalam lycha , taka odrobina tego ze za duzo mycia do takiej ilosci.

[eli55]

electra bardzo ladna kielbaska ,     juz wiem co zrobie w najblizszym czasie

[ziezielony]

 

 

uparzylam sobie kielbaske ..mozna ja nazwac

 

... panterka...żywność paramilitarna :laugh:

Bardzo oględnie mówiąc to fantastycznie wygląda...

[Woytas]

 

uparzylam sobie kielbaske ..mozna ja nazwac

 

... panterka...żywność paramilitarna :laugh:

Bardzo oględnie mówiąc to fantastycznie wygląda...

 

Panterka  . ale faktycznie bardzo ładnie wygląda i smacznie przy okazji. 

[electra]

 

 

uparzylam sobie kielbaske ..mozna ja nazwac

... panterka...żywność paramilitarna

Bardzo oględnie mówiąc to fantastycznie wygląda...

Panterka . ale faktycznie bardzo ładnie wygląda i smacznie przy okazji.

Smaczna byla .napewno beda powtorki☺

 

Skickat från min SM-J320FN via Tapatalk

[electra]

Drobiowa dietetyczna  z dziurkami bo lycha nadziewalam ..

[ANNAM]

Drobiowa dietetyczna  z dziurkami bo lycha nadziewalam .

 

 

Dziurki są po to aby musztarda się lepiej trzymała 

 Ładne, a z jakiego przepisu robiłaś?

Edytowane 25 Kwietnia 2018 przez EAnna

[electra]

Wzorowalam sie na Dziadkowych wyrobach 6 piersi dalam i mieso z 3 udek ,z udek masa loczaca a piersi w kawalkach.

18 g/kg peklosoli , 1 g/kg cajen i 2 g/kg pieprz 10% woda

 

Skickat från min SM-J320FN via Tapatalk

[EAnna]

lycha nadziewalam ..

 

Używam drewnianego tłuczka z płaskim przodem.

Dobrze wybija powietrze.

[electra]

Tez mam taki ubijak ale sama trzymam oslonke i jeszcze ubijac nie tak latwo.najwazniejsze ze plasterki cieniutkie mozna kroic

 

Skickat från min SM-J320FN via Tapatalk

[EAnna]

 

 

sama trzymam oslonke i jeszcze ubijac nie tak latwo

Podziwiam.

Pomyślałam, że to produkt z czeskiej praski. 

[electra]

Nie,to oslonka barierowa srednica 73 mm

 

Skickat från min SM-J320FN via Tapatalk

[jac007]

Apetyczna.

[eli55]

Piekna :clap:

[krystian252]

Wyszła Ci piękna i apetyczna kiełbaska aż ślinka cieknie :tongue:

[electra]

@krystian252, i naprawde smaczna 

[sverige2]

Zauroczony wyrobem Electry, wybrałem z zamrażarki resztki jakie się tam jeszcze uchowały, aby przed wyjazdem zamrażarkę oczyścić, i spróbuję też coś w grubej osłonce z tego ukręcić. Tyle że farsz będzie mieszany, drobiowo wieprzowy, z malutkim dodatkiem wołowego. Na razie towar zapeklowałem i jest tego razem zaledwie 1,20 kg.  zawsze jednak coś, więc zobaczymy co z tej mieszaniny wyjdzie . Bo jak to ludzie mówią, "Kto księżycówki nie pędzi, to w krzakach nie nocuje" .

[dyzio]

 

 

Kto księżycówki nie pędzi, to w krzakach nie nocuje

   

[electra]

Mialo byc wedzenie , ale niestety nie padalo ponad 6 tyg i w calym wojewodztwie zakaz grylowania nawet w miejscach do tego przeznaczonych .a ja odmrozilam mieso do peklowania . trzeba wiec bylo zrobic w oslonkach barierowych .

czesc indyczo wieprzwa ( piers indyka) a czesc wieprzowa z poledwicy i lopatki ( kl i)

 

i tak wyszla , smaczna jest  bo TZ powiedzia ze mu smakuje a to juz polowa sukcesu 

to dziwny facet nie lubi tlustego , za boczkiem nie przepada ( nie wie co dobre  )

[Muski]

 

 

dziwny facet

faceci są dziwni      a kobiety z Venus   - ładniusie Ci wyszło 

[karolszymczak]

Fajna taka zwarta.

[electra]

no mozna cieniutko kroic , z tym zeby si enie rozpadala to nie mam problemu , ciezko tylko w oslonki nabic , i jeszcze mi zabraklo to musialam taka jedna grubsza zrobic ,ale akurat formatem do chlebka pasuje

[@halusia@]

 

 

tak wyszla , smaczna jest bo

 

Ja wcale bym nie pogardziła , bardzo mi się podoba Twój wyrób 

[Woytas]

Bardzo fajna. 

[electra]

Kielbasa experymentalna

 

 

I mieso z poledwicy i lopatki/ 50%

boczek 35%

III z lopatki i warkocz z poledwicy 15% 

mieso peklowane kazde osobno w kawalkach

peklowanie 48 h 16g /kg peklosoli 

Przyprawy :

pieprz czarny 2,5 g /kg 

czosnek 5 g/kg 

cukier 2g/kg

gorczyca cala 2g/kg 

 

rozdrobnienie ..(posiadam maszynke nr 5)

I krojona w  kawalki ok 2-3 cm 

Boczek na sitku 13mm

 

III 3x na najmniejszym( makowe)

 

Mieszanie III z przyprawami i 10 % wody do uzyskania kleistosci dodany boczek i I calosc wymieszana.

Nadziewana w oslonki bialkowe fi65

Osadzanie 2h w temp pokojowej

"wedzenie" - dymem w plynie / altrnatywne-zamiarowane 50st c do uzyskania koloru , podpiekane w temp 90st C do uzyskania 68 st w batonie .

Teraz ma sie troche podsuszyc ..jesli zdazy