Arkadiusza różne i różniste

[arkadiusz]

Surówka bułgarska.

 

 

 

[karolszymczak]

Arku a coś wiecej czyli skladniki mozesz podać?

[redzed]

Pięknie surówka się prezentuje,http://www.sherv.net/cm/emoticons/yes/winking-thumbs-up-smiley-emoticon.gif tez bym chciał przepis.

[binio1111]

Chciało Ci się specjalnie do Bułgarii po surówkę  jechać ?   

[arkadiusz]

1. 4 szt papryki - usunąć gniazda, pokroić w cienkie paski i sparzyć ok. 3-4 min  tak żeby nie chrupała a następnie zahartować w zimnej wodzie.

2. 4 szt ogórki kiszone średniej wielkości pokrojone w cienkie paski mogą być ze skórą

3. 2 szt cebula średnie pokrojone w cienkie piórka

4. 1/2 kg pomidorów pokrojonych w kostkę

5. 2 szt dużych kwaśnych jabłek pokrojonych w cienkie paski

6. 1/3 szklanki oleju

Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą, białym pieprzem, cukrem i kwaskiem cytrynowym .

 

Smacznego.

[karolszymczak]

Dzieki!

[arkadiusz]

Sezon przedświąteczny uważam za otwarty.Pierogi z kapustą i grzybami.

[miro]

Jak zrobisz z mięsem, to jestem chętny na zakup....

[arkadiusz]

 

 

Jak zrobisz z mięsem, to jestem chętny na zakup....

 

Będę robił z dudami , ale dopiero jak mi ręce naprawią.   

[arkadiusz]

Poproszę o przepis na żeberka z grilla.Warunki są dwa.Pierwszy, maja być mięciutkie i drugi nie maja być za ostre   .Może też jakaś ciekawa marynata do tych żeberek.

[sebarod]

 

 

maja być mięciutkie

 

Najpierw sous vide potem grill 

[arkadiusz]

Święta tuż,tuż.Pierogi i uszka z kapustą i grzybami już są

Edytowane 2 Grudnia 2019 przez arkadiusz

[EAnna]

 

 

Pierogi i uszka z kapustą i grzybami już są

Mimo wielokrotnych prób i podglądania filmików nigdy nie udało mi się tak ładnie ukleić pierogów.

A czy możesz dać przepis na farsz? 

[wróbel75]

 

 

A czy możesz dać przepis na farsz?

Dołączam się do prośby bo ja jutro planuję robić

 

 

nigdy nie udało mi się tak ładnie ukleić pierogów.

 

Aniu tutaj chyba Arek używa tego: https://allegro.pl/oferta/foremki-forma-maszynka-do-pierogow-uszek-3-szt-7785617713

Ja po 5 pierogach wyrzuciłem to, bo nie chciały mi się kleić i zacząłem je zlepiać ręcznie

A pierogi palce lizać

[EAnna]

 

 

chyba Arek używa tego: https://allegro.pl/o...-szt-7785617713

Tak myślisz? Sądziłam, że są ręcznie falbankowane 

Posiadam takie foremki - prezent od Papcia   

[wróbel75]

 

 

Sądziłam, że są ręcznie falbankowane

Dla mnie za równe są te falbanki jak na ręczną robotę. No ale może Arek miał w szkole więcej prac manualnych

[arkadiusz]

EAnna, dnia 03 Gru 2019 - 09:09, napisał: A czy możesz dać przepis na farsz? Dołączam się do prośby bo ja jutro planuję robić

 

Trudno mi będzie podać dokładny przepis.Farsz robi małżonka i nie waży składników, ale się postaram.

Dwa słoiki litrowe kapusty ,ok.70-80 g grzybów suszonych, sól, pieprz do smaku, obsmażona cebula ( dwie duże) na oleju (powinien być tradycyjnie lniany) listek laurowy.Myjemy i moczymy grzyby przez noc w zimnej wodzie .Na drugi dzień przecedzamy wodę po grzybach, żeby piasku nie było i gotujemy grzyby w tej wodzie co się moczyły.Wywar po gotowaniu grzybów można wykorzystać na grzybową.Kapustę odciskamy przed gotowaniem i płuczemy w zimnej wodzie.Odciśniętego soku z kapusty nie wylewamy.Może trzeba będzie dokwasić kapustę.Dodajemy listek laurowy (4 szt średnie), dolewamy trochę wody do kapusty, trochę oleju i gotujemy kapustę do miękkości.Po ugotowaniu kapustę wyrzucamy na durszlak, żeby obciekła i mielimy ją razem z grzybami i usmażoną na cebulą na sitku 6 mm zelmerkiem.Zmielony farsz obsmażymy na oleju i na końcu doprawiamy solą i pieprzem.Reszta już wiadomo.Ja robię ciasto z gorącą wodą (80C o. 700-800 ml) i jednym jajkiem na 1 kg maki.Po wyrobieniu pakuję ciasto do foliowej torebki żeby nie obeschło i odstawiam w temp pokojowej na 20 min. żeby odpoczęło.

Do lepienia używam tego przyrządu co pokazaliście, ale krążek z ciasta wycinam innym przyrządem tak ,żeby jego średnica była o ok. 1,5 -2 cm większa od średnicy tego przyrządu ,żeby po włożeniu farszu dobrze się zamknęło.Inaczej ciasto nam ucieknie do środka i się dobrze nie sklei.Ciasto ,które wystaje po zamknięciu odrywam do ponownego wałkowania.Smacznego.

[EAnna]

Dziękuję bardzo, przepis jak dla mnie jest bardzo dokładny.

W dodatku robisz ciasto zaparzane, które jest bardzo delikatne 

[wróbel75]

Inaczej ciasto nam ucieknie do środka

Potwierdzam!   mi też uciekało i ... wyrzuciłem tą formę

 

 

Ja robię ciasto z gorącą wodą (80C o. 700-800 ml) i jednym jajkiem na 1 kg maki.Po wyrobieniu pakuję ciasto do foliowej torebki żeby nie obeschło i odstawiam w temp pokojowej na 20 min. żeby odpoczęło.

Robię podobnie tylko że zostawiam ciasto w misce i nakrywam ściereczką. Aha, i dodaję szczyptę soli.

Dzięki za przepis na farsz

Edytowane 3 Grudnia 2019 przez wróbel75

[arkadiusz]

 

 

i dodaję szczyptę soli.

Przepraszam zapomniałem.Do tego ciasta łyżeczka soli .

[electra]

Arkadiuszu robisz pierogi a raczej farsz jak u nas w domu tylko my nie mielimy kapusty tylko siekamy i grzyby tak samo , ciasto tez robie zaparzane tylko na samym zoltku ..Uwaga nie zapraszaj mnie na pierogi ..bo bedziecie musieli robic podwojna ilosc  

[arkadiusz]

Uwaga nie zapraszaj mnie na pierogi ..bo bedziecie musieli robic podwojna ilosc  

 

Ależ z całego serca zapraszam.Wpierw zrobimy potem pojemy. 

Edytowane 4 Grudnia 2019 przez arkadiusz

[electra]

Ja zawsze chetna do pomocy, w tym roku juz nie zdaze ..ale napewno bede lepic bo bez pierogow to dla mnie nie ma wigilii

[arkadiusz]

W ramach przygotowań do świąt Bożego Narodzenia (tak tak to nie jest pomyłka bo nie wiadomo jeszcze ile posiedzimy na przymusowej kwarantannie )  i akcji "zostań w domu "  pierogi z kapustą i grzybami.A na obiad uszka z tym samym wsadem  i czerwony barszcz.

 

 

[Muski]

 

 

nie wiadomo jeszcze ile posiedzimy na przymusowej kwarantannie

Cha a pisałaś ,że to nieistotna choroba  .Niestety....