Skocz do zawartości

Polska tradycja masarska

Forum, w którym znajdziecie materiały dotyczące kultywowanej do dziś, polskiej tradycji masarskiej.

Podfora

  1. Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię

    Poradnik krok po kroku.

    725
    odpowiedzi

  2. Technologia produkcji w małej, tradycyjnej masarni

    50
    odpowiedzi

  3. Przedwojenne receptury masarskie

    97
    odpowiedzi

  4. Tradycyjny chów zwierząt domowych

    42
    odpowiedzi

  5. Prasowy kącik retro

    106
    odpowiedzi

190 tematów w tym forum

  1. [Rok 1930] Tablice do określania żywej i rzeźnej wagi bydła rogatego za pomocą 3 miar.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 261 wyświetleń

  2. [Lektura obowiązkowa][Rok 1864] Mięso. Materyały do topografii i statystyki lekarskiej Podola.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 129 wyświetleń

  3. Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - rys historyczny.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 158 wyświetleń

  4. [Hit][Rok 1960] Higiena mięsa i przetworów mięsnych 1 2

    Przez Maxell,
    • 26 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  5. Kotły i menażki. Żołnierskie smaki dawniej i dziś.

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 1,2 tys. wyświetleń

  6. [Rok 1935] Technologia rolna. Przetwórstwo produktów ziemnych, roślinnych i zwierzęcych.

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 489 wyświetleń

  7. [Rok 1916] Sprawa rzeźniana na terenie Królestwa Polskiego.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 600 wyświetleń

  8. [Rok 1933][Wyższa Szkoła Wojenna] Technologia żywności.

    Przez Maxell,
    • 9 odpowiedzi
    • 492 wyświetleń

  9. [Rok 1929] Chyliczkowskie przepisy przetworów z warzyw, owoców i mięsa.

    Przez Maxell,
    • 2 odpowiedzi
    • 552 wyświetleń

  10. [Rok 1921] Hygiena mięsa. Podręcznik dla urzędowych oględzin bydła rzeźnego i badania mięsa wraz z trychinoskopją

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 267 wyświetleń

  11. Bardzo ciekawa zagadka

    Przez Maxell,
    • 10 odpowiedzi
    • 681 wyświetleń

  12. Krótka historia parówek

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 1,5 tys. wyświetleń

  13. [Lwów rok 1916] Rzeźnie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 213 wyświetleń

  14. [Unikat][Rok 1935] Trzoda chlewna jako towar rzeźny

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 2 tys. wyświetleń

  15. Z dziejów kunsztu rzeźnickiego - od Betlejem przez Homera, Rzymian, aż do polskich cechów rzeźniczych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 674 wyświetleń

  16. [Ciekawe] Historia zawodu rzeźnika i cechów rzeźniczych w zarysie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 778 wyświetleń

  17. Rozważania nad świątecznymi stołami...

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 777 wyświetleń

  18. O recepturach i nazwach produktów, czyli „co nam zostało z tych lat"

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 543 wyświetleń

  19. [Tradycja] Produkty wędliniarskie w dziejach świata

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 919 wyświetleń

  20. Dawne sposoby przechowywania mięsa i tłuszczu.

    Przez Maxell,
    • 2 odpowiedzi
    • 3,3 tys. wyświetleń

  21. Wiejskie wędzarnie i wędzenie 1 2 3 4 19

    Przez DZIADEK,
    • 455 odpowiedzi
    • 254,2 tys. wyświetleń

  22. [Rok 1950] Zasady metod pomiarowych dla oceny wydajności rzeźnej bydła.

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 657 wyświetleń

  23. [Rok 1949] Przedłużenie czasu przechowywania mięsa chłodzonego.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 316 wyświetleń

  24. [Rok 1950] Normy wydajności jelit.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 313 wyświetleń

  25. [Rok 1950][Artykuł 2] Stosowanie saletry i nitrytu do peklowania mięsa.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.