Ranking

No to jesteś w dużym błędzie. Sól zabezpiecza mięso bakteriostatycznie a peklosól bakteriologicznie.Sam zapewne przyznasz ,że między hamowaniem namnażania a zabijaniem bakterii jest jakaś różnica.A na marginesie cukier to świetna pożywka dla tych bakterii.

No jeszcze by wypadało sie spotkać na jakimś zlocie i będziesz tzw swój 😁😂😁 oczywicie żartuję. 😁

No niestety takie życie. Raz do roku robię mielonkę tyrolską. Dodaję tej chemii. Smak dzieciństwa. Rocznik 70😁 Jeszcze żyję. Od czasu do czasu kupuję konserwę Krakusa bo mam nadzieję, że smak przypomni mi młodość. Tyle chemii co przyjmujemy w ,, żarciu " ze sklepu. Nawet nie wiemy co jemy , ale co jakiś czas na forum pojawia się oszołomiony zwolennik zmniejszenia nitrytu w wyrobach.

Tak zdecydowanie jest taki Delicje@mamuśki ...nie dziękuj...

Grzegorz , to nie jest ten zawodnik od kiełbasy na winie...😉

Tak wiem ale ja i góry nie idziemy w parze...poczekam na jakiś wakacyjny, moje szczęście pracuje w szkole więc urlopu jako takiego nie posiada... Sam się nie wybieram zawsze ciągnę ze sobą ,,przyczepę" będzie miał kto ujarzmić w razie czego

Okej to na przyszły sezon jest już wstępny zarys...

Idziesz Szreku dobrą drogą

Można wtedy będziesz miał produkt do natychmiastowej konsumpcji, ponadto nie wiesz co wykluje się na etapie wyslania. Owszem tylko wtedy gwarantuje, że nie zjesz wędliny ze względu na bardzo wysoką słoność, ponadto wysokie zasolenie powyżej 8% powoduje nieodwracalne degradacje. Zastanaiwałeś się dlaczego kiedyś ludzie aby przechować mięso suszyli je z bardzo duża zawartością soli 🤔. Myślę, że czas zakończyć tego typu rozmowy które nic nie wniosą w Twoją wiedzę i nie uczynią Ciebie świadomym zagrożeniom jakie mogą wystąpić podczas experymentów które stosujesz. Po raz ostatni powtórzę przeczytaj akademię zapoznaj się z poprawnie wykonywanymi procesami technologicznymi wtedy będziesz robił wyroby bezpieczne dla Siebie i innych.

Święta się zbliżają to trzeba potrenować. Wróciliśmy dzisiaj trochę wcześniej z roboty i na talerze trafiły własnej produkcji pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą (jak to moja Babunia mówiła). Ps. Tych pierogów było ponad sto. To było dla naszej czwórki.

Akademia Dziadka i bez problemu dasz radę 👍... jak masz wątpliwości to śmiało pytaj. .... nie ma za co, jesteśmy tu jedną wielką rodziną i lubimy pomagać.... (ale są dni że nie lubimy pomagać gdy wskazówki i nasza wiedza nie dociera do odbiorcy ) 😉😁

No tak ale Grześ to albo pełnoletnie albo ze skośnymi oczkami - wybredny jest

Pewnie, że nic się nie stanie rudą kupi wszędzie sklepów jest zawsze dużo na miejscu 😉😁.

Lecz nie widzi, lub nie chce widzieć składu tego co kupuje w markecie lub innym sklepie, nie widzi antybiotyków, nie widzi tablicy Mendelejewa, ale za to widzi artykuły w necie opisujące jakie to niedobre i szkodliwe są wszelkie własne wyroby, zwłaszcza te wędzone

Pozwoliłem sobie przeczytać i tak: 1 Czy wiesz co to jest to "lekarstwo 1 lub 2 " które jest w tekście ? 2 Solone i cukrzone Autor piecze ....

E tam....kolega jest kozak nie straszna mu sraczka a nawet drewniana jesionka

Dziękuję bardzo☺️, staram się jak mogę żeby zaimponować ,,starszyźnie plemiennej" 😉😁 Nie musisz. Twoje wyroby mówią za Ciebie

Trochę jestem na tym forum jakoś nie kojarzę żeby był ktoś co używa soli do peklowania

Dzisiaj na obiad jagnięcina wolno/długo pieczona a'la tagine ☺️

Niestety nie unikniemy w życiu codziennym chemii, ale możemy ją ograniczyć w jakimś stopniu, ale jak to Radek napisał.... .... i ja się pod tym podpisuję 👍