szrekPL

Ja nie mam jeszcze doświadczenia w tych zakupach i bardzo chętnie łykam wszystkie info na temat...

Okej dziękuję za podpowiedź, też nie widzę problemu z myciem ale zdejmowany chyba bardziej mnie przekonuję, zobaczę co znajdę, Dorota dała link ze Szronami, tak przy okazji właśnie na pasztecie poległ zelmerek

Szyneczki gotowe...😊

Grzewlod podał fajny link do sklepu z sitkami, przeglądałem mają prawie wszystkie które mnie interesują http://www.sitka.com.pl/

Oglądałem tego Szrona, czytałem o nim, właśnie sitka stanowią problem jak podejrzewam w większości wilków, czytałem też że pasują od maszynek do mięsa tylko trzeba poprawić wycięcie na klin blokujący, moc wystarczająca?

Widać że umiesz w wędzenie... pięknie się to prezentuje...

Sposób tylko i wyłącznie ewentualnie krojącą (mocno ukorzeniona )...Dziękuję

Dzisiaj polędwice...😊

No właśnie patrzę i czytam, zaczynam ogarniać i skłaniam się ze swoimi mocami przerobowymi do T12 ale tu pojawiają się kolejne dylematy: - jaka moc, rozumiem że są na przekładniach ale wolałbym mieć zapas mocy dla spokojnej głowy - system Unger tu trochę dla mnie ciężki temat (3 sitka 2 noże ) a jakbym chciał sam szarpak albo inne konkretne FI to system tulejek i chyba zbyt sporo gimnastyki - głowica na stałe, wtedy wyjmowana tuleja ze środka wraz ze ślimakiem, reszta do mycia gąbką (trochę upierdliwe jak sądzę choć nie miałem kontaktu więc tylko moje dywagacje) - demontowana całość, wtedy do zlewu i po kłopocie - dostępność akcesoriów sitek noży oraz ewentualnie części generalnie serwis... - cena od tego chyba powinno się zaczynać ale ja odkładam na koniec ponieważ trzeba czasami podjąć kompromis i lepiej stękać że się przepłaciło niż marudzić że można było dołożyć i kupić lepsze.. - do mielenia parówek 5 kg raz na miesiąc lub dwa, ewentualnie naprzemiennie z parówkową i mortadelą, 10/15 kg innej kiełbasy ten sam schemat, raz na miesiąc lub na dwa miesiące..w sumie max 15 do 20 kg jednorazowo ale rozwojowo bo przybywa ,,znajomych" Ratunku pomocy pod uwagę T12 oraz T22 ze wskazaniem na ten pierwszy chociaż łatwo dam się przekonać

Bardzo ładnie wygląda

Chodzi o bawarskie filmy,, kostiumowe w których sceny kończą się jodłowaniem? 😉😁

Taki właśnie jest plan będę potrzebował pomocy w wyborze bo wilka znam tylko z nazwy...

Oj nie, grubiej no ale zobaczymy może się jeszcze uratuje

Dziękuję bardzo, świnka pozyskana od lokalnego/sprawdzonego dostawcy, baleronik w kątnicy pierwsza liga, robiłem kiedyś w osłonce ale już raczej nie będę bo w kątnicy wyższy poziom, jałowcowa kolejny raz więc chyba dobrze przyjęta skoro chcieli powtórki, krucha z galaretką pierwszy raz robiłem bardzo smaczna dodałem czosnek niedźwiedzi na wygląd oraz zwykły na smak, po nowym roku inwestuję w nowy sprzęt mam pozwolenie od domowego mecenasa sztuki zamordowałem kolejnego zelmerka będę potrzebował pomocy w wyborze jakiegoś wilka...😊

Boczek rolowany😊

Dziękuję za dobre słowo 😊

Jałowcowa z szynką z dzika 😊

Baleron w kątnicy wołowej (pierwszy) wg podpowiedzi kolegi Radka, nakłuwany góra, dół i trochę po bokach, ładnie przylega skórka ale popełniłem błąd w ociekaniu/suszeniu przed włożeniem w kątnice, powinienem trochę bardziej się przyłożyć dlatego są 2 małe plamki jasnego koloru. To mój pierwszy kontakt z kątnicą, nie zapowiadało się dobrze ze względu na specyficzny zapach który unosił się w kuchni ale się przełamałem i na pewno powtórzę uwzględniając popełnione niedociągnięcia.😊

Kiełbasa krucha z galaretką

Może ale ja podpowiedziałem o pojemniku

Popatrz na pojemniki GN znacznie ułątwiają przechowywanie w lodówce

Tak

W pojemniku.

Bo tak jest zdrowiej, mniej chemii Ach, zapomniałem dodać że większość zwykłej soli jest z antyzbrylaczem...

Ja słyszałem że niektórzy w trakcie wędzenia idą w tany...