Maxell
-
Postów
46 111 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
172
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Daj namiar do pobrania. Warto ją wrzucić na forum.
-
...oraz zdrowie.
-
Tak jest technologu.
-
Dodam to, ze jesli nawet pracujesz kilkanaście lat na masownicach, nie znaczy to, iz takowych nie ma. Poszukaj u nas na forum. Zdaje się, że wklejałem sporo informacji (ze zdjęciami) na temat nowoczesnych masownic.
-
Luknij sobie do technologii mięsa Olszewskiego. Są chyba nawet zdjęcia.
-
Mozna użyć. Tak własnie wygląda mięso, które leżało na wilgotnej podkładce w szczelnym opakowaniu.
-
Bez przesady. Chyba klasyfikacji?
-
Pamietaj także, ze farsz na szynkową składa się z masy klejącej nasyconej przyprawami i dość luźnej, oraz kawałków mięsa. Jeśli jakiś większy kawałek zablokuje wylot, do osłonki będzie przeciskana masa klejąca, co może powodować nierównomierne jej rozłożenie w osłonce. Pilnuj zatem swobodnego przepływu farszu przez otwór wylotowy.
-
Na 100%, tylko nie teraz. Po zlocie. ok?
-
Następnym razem, zanim dokonasz zakupu, poczytaj forum. Unikniesz problemów.
-
Bardzo ciekawa i potrzebna inicjatywa. Przy takiej motywacji, możemy się spodziewać odlotowych wykonań.
-
Jeśli chodzi o maszynkę nr 8 to zdaje się, że w sklepie u Kolegi miro znajdziesz komplet lejków. Jest nawet o średnicy 36 mm https://www.wyroby-domowe.pl/lejki-lejki-maszynki-c-36_46.html
-
Po prostu skontaktuj się prze PW z Kolegą jumbo.
-
Dlatego zamów sobie lejek o większej średnicy.
-
Zmniejszyć wielkość kawałków mięsa, lub zamówić odpowiedni lejek.
-
Masz przecież podane średnice lejków.
-
Ja z kolei chciałbym bardzo serdecznie podziękować wszystkim osobom, które przyczyniły się swą hojnością do posunięcia o krok realizację naszych planów. Dziękuję Bilowi72 za dostarczenie garnków i prowadzenie licytacji oraz StefanowiS i El komendante za otwarte serca. Mając takich druhów, aż chce się pracować.
-
Dlatego obecnie, zamiast nakłuwania mięsa i szprycowania go słabiutką solanką, wykorzystywane są enzymy powodujące pobranie przez mięso ustalonej ilości płynów pięknie podnoszących wagę i poprawiających wygląd przekroju.
-
Święte słowa Kolego.
-
No, no, no. Az ślinka leci.
-
Nowoczesne masownice mają funkcję nacinania masowanego mięsa umieszczonymi w bębnie małymi ostrzami. Poprawia to rozluźnienie mięsa i szybsze wnikanie solanki , ale także przydaje się potem podczas składania elementów na wędzonki. Lepiej "się kleją ze sobą".
-
Przecież nic nie musi dostać się do ogórków. Wystarczy kamienną dokladnie wymieszać z wodą i poczekać, aż osad ustabilizuje się na dnie. Teraz tylko zlać czystą solankę z nad osadu i gotowe.
-
Poczekaj. Może jeszcze ktoś ma coś do powiedzenia w tej sprawie?