Maxell

Myślenie jest podstawą....

Następny unikat, z trudem upolowany. Poszukiwacze smaków dzieciństwa powinni być zachwyceni. CDN

Myślę, że więcej osób także wie. Ale po co sobie komplikować życie, skoro nie robi się wędlin dojrzewających?

No i super.

Udowodniono już, że maksymalne obniżenie peklosoli w mieszance z solą nie może przekroczyć 50% mieszanki.

Jak musisz, to dolicz. ;(

Miro, wyślij Koledze 5 na moje konto. Przy cenie 2 zł/kg na kilogram peklowanego mięsa wychodzi niecałe 10 gr. Nie szkoda czasu na takie dyskusje?

Marku, te okrzyki, spadająca korba, zbieranie farszu ze stołu i upychanie go ręką do osłonek, to były naprawdę niezapomniane przeżycia.

Znam go i to może być prawda.

Miro, nie bardzo rozumiem, o co Ci teraz chodzi?

Nie zaśmiecaj sobie głowy "pomysłami" z yt. Tutaj znajdziesz wszystko co potrzebne, by osiągnąć najlepsze wyniki. Masz gotowe i sprawdzone wzorce, które należy jedynie wdrożyć. Do tego nieocenioną pomoc fachowców, z wieloletnim doświadczeniem. Możesz zrobić palenisko z kanałem, a po usunięciu dna, palenisko bezpośrednie. Będą dwa w jednym, który sposób wybierzesz, zależy od Ciebie.

Możesz dopasować deseczki, które będziesz wyjmował i dokładał, w zależności od potrzeb. Pooglądaj wędzarnie wiejskie nadesłane przez Dziadka.

I bardzo słusznie.

Oby Ci wyszło, bo inaczej spotkamy się gdzieś na Księżycu.

Gonzo, drożej, nie drożej, ale jak do tej pory jest to najbezpieczniejszy środek konserwujący mięso, który nie ma zamiennika.

Chyba, że tijo robi po kilka konserw dla każdego uczestnika zlotu z Zakopanem?

Uwaga: http://wiadomosci.wp.pl/kat,1342,title,Tasiemiec-Spirometra-u-zwierzat-z-Puszczy-Bialowieskiej-Naukowcy-larwy-te-moga-byc-grozne-dla-ludzi,wid,18484409,wiadomosc.html

Dzisiaj chciałbym rozpocząć prezentację bardzo ciekawego i unikalnego materiału, z którym powinien zapoznać się każdy, kto interesuje się pracą w kuchni. W poszczególnych artykułach będą Państwo mieli okazję zapoznać się z zasadami przygotowywania potraw, obróbki nabiału, mięsa, ryb i jaj. Polecam - bardzo ciekawe. SPIS TREŚCI Sporządzanie potraw z mleka a. Wiadomości o mleku b. Napoje z mleka i owoców c. Chłodniki jarzynowe d. Napoje gorące i zupy mleczne e. Recepty Sporządzanie potraw z jarzyn a. Wiadomości ogólne b. Oczyszczanie warzyw c. Mycie warzyw d. Surówki e. Recepty f. Gotowanie jarzyn g. Recepty Potrawy z owoców a. Wartość odżywcza i przygotowanie owoców b. Zupy owocowe c. Kompoty d. Kisiele e. Recepty Sporządzanie potraw mącznych a. Zagęszczanie potraw mąką pszenną b. Recepty c. Potrawy mączne d. Recepty e. Potrawy z kasz f. Ciasta kruche g. Ciasto półkruche h. Ciasto drożdżowe i. Ciasto drożdżowe parzone j. Ciasto biszkoptowe Potrawy z mięsa a. Cechy mięsa b. Podział mięsa według jakości c. Przygotowanie mięsa do rozbiórki d. Rozbiórka tusz mięsnych e. Potrawy z mięsa gotowanego f. Obróbka kości g. Recepty Potrawy z mięsa smażonego — mielonego i. Recepty j. Mięso smażone — bite k. Potrawy z mięsa duszonego l. Recepty ł. Potrawy z mięsa pieczonego m. Konserwowanie mięsa n. Potrawy z podrobów Potrawy z ryb a. Wiadomości ogólne b. Odmrażanie c. Przygotowanie ryby solonej d. Oczyszczanie ryb e. Gotowanie ryb f. Smażenie ryb Potrawy z jaj a. Wartość odżywcza jaj b. Wpływ temperatury na strawność jaj c. Zastosowanie jaj d. Sposób gotowania jaj e. Jaja smażone

No już dobrze, bo po pierwszym wpisie musiałem zmienić okulary ale i tak nic nie widziałem.

To kiedy robisz imprezkę?

Wracaj do zdrowia Grzesiu, abyś w Zakopanem mógł spokojnie przebalować z nami cały zlot.

Co to za dymogenerator ten DYMBOX?

Ktoś, kto używa do mięsa ziół, nigdy nie pozna jego prawdziwego smaku. A warto. Mam na myśli głównie wędzonki i ewentualnie szlachetne wyroby z szynkowara lub słoików.

Lista, listą, ale najpierw pewnie Jacek poda koszty kalendarza i przesyłki. Z tego co uzgadnialiśmy na zlocie, kasa musi wpłynąć na konto jeszcze przed rozpoczęciem druku, zaraz po uzgodnieniu ostatecznych cen. To pozwoli uniknąć tzw. pustych zapisów, które zaczynają się rozprzestrzeniać coraz częściej na wszystkie listy zapisowe.

Zadymiaj, zadymiaj i ... częstuj.