Maxell

Zapraszam Państwa do uczestnictwa w kolejnym Kursie Specjalistycznym WĘDLINY DOJRZEWAJĄCE, nr 8/14. Kurs odbędzie się w dniach 28-30 listopada 2014 r. w SDM Łazy k/Krasnosielca. Więcej informacji na stronie SDM ( www.szkoladomowegomasarstwa.pl zakładka Oferta szkoleń) Zapisów proszę dokonywać poprzez stronę SDM. Lista zapisanych na kurs: 1. Wojciech Michalski 2. Karol Juskowiak(490,00 zł) 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Serdecznie Państwa zapraszamy!

Pomyślmy, jak zrobić OCR tych pozycji. Super materiał do subforum RYBY. Dorzucę jeszcze książkę dr Tilgnera o zasadach wędzenia ryb i mamy niezły kącik dla zainteresowanych.

Po ile maja stron?

Leśniaku, obie pozycja warto potraktować OCR-em. Przydadzą się w całości do wrzucenia do działu Ryby, jako materiał dla początkujących i nie tylko. Bardzo dobre pozycje. Szukałem ich kiedyś dość intensywnie do naszej biblioteki.

Dzisiejszym jubilatom: peterpan'owi i tafki1, wszystkiego najlepszego.

Tak mogło być. Psucie rozpoczęło się najprawdopodobniej w trakcie tego 3-dniowego podsuszania po parzeniu, w przewiewnym miejscu.

To takie newralgiczne miejsce z dostępem powietrza. Efekt rozpoczęcia procesu psucia się mięsa zwłaszcza, że występują tam zwykle błony i pozostałości tkanek okostnej. Wytnij ten kawałek ze środka i jeśli nie ma innych zmian (np. zapach, smak) spokojnie możecie jeść. Druga sprawa to ilość peklosoli: czy szynka nie jest za słona?

Karol, wszystkiego najlepszego i spełnienia marzeń.

Nie wywołałaś zamętu. Spokojnie. Tutaj graficznie jest to dosyć dobrze przedstawione (rozbiór wg polskich norm). Przy okazji możesz porównać z rozbiorami w innych krajach. /topic/7577-rozbior-tusz-i-wykrawanie-miesa/

Chłopie bodź wreszcie optymistą i nie patrz na wszystko przez czarne okulary. Jest film Andrzeja z rozbioru półtusz, jest atlas rozbioru zarówno ten nowy Olszewskiego, jak i stary graficzny, jest Akademia Dziadka. Po prostu trzeba trochę poszukać. Na specjalne życzenie, poprzez PW można "luknąć" sobie na atlas Animexu. Jest strona główna, jest cały dział Mięso na forum itd, itd, itd. Potrzeba jedynie...... chęci.

Już niebawem skończą sie tego typu problemy. Na filmach technologicznych wszystko pokazane jest jak w elementarzu. Na razie warto poczytać sobie nasz dział MIĘSO. Tam jest wszystko, ot choćby tutaj: /topic/7544-i1-wieprzowina-rozbior-wstep/

Wszystkiego najlepszego Yogi. Stu lat zadymiania.

Witaj. I to jest prawidłowy tok postępowania.

Wczesny "Zbój Madej" (Zbójaszku, bez obrazy ). Trochę wytrwałości i czasu poświęconego na czytanie forum, a z rywalizacją z teściem, nie będziesz miał kłopotu.,

Dziadek już o tym pisał kilkanaście postów wstecz.

Kurpiu, to jest nasz stały użytkownik. Nie odbieraj mu przyjemności zapoznania się z portalem SDM.

Moim zdaniem, gdyby miało dojść do spotkania (bez względu na jego wielkość i rodzaj), najlepiej byłoby je zorganizować w maju lub sierpniu. Szczegółowe procedury typowania osób, przebiegu spotkania, menu itp. zostawmy na później. To są sprawy do szybkiego ogarnięcia, bez względu na liczbę uczestników. Jeśli już zdecydujemy się na spotkanie zlotowe, to najważniejsze jest załatwienie odpowiedniego miejsca. Powinno spełniać nasze warunki i być w miarę tanie. Poza tym, warto pomyśleć o tematycznych atrakcjach, oraz odpowiednich podziękowaniach w ramach jubileuszu. Czekam na propozycje.

Czyli, aby nastąpiło dopeklowanie produktu.

MiD2006, sporo dobrego materiału znajdziesz w naszej bibliotece.

Kieruj się ostatnim zdaniem w informacji o kursie.

Najlepiej byłoby umówić się z teściem na pewien rodzaj współzawodnictwa: teść robi np. pierwszy, swoją metodą, a potem Ty swoją. Porównanie wyrobów gotowych będzie najciekawsze, jeśli końcową ocenę wystawia rodzinni degustatorzy.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 6/14 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 26 do 28 września 2014 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Beata Laskowska 2. Paweł Jakubowski 3. Monika Tarańska (245,00 zł) 4. Monika Tarańska (245,00 zł) 5. Wojciech Woźniak (490,00 zł) 6. Magda Woźniak (490,00 zł) 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY

W takim razie, dla dobra całego forum, podziel się z nami informacjami, które znajdziesz.

Wszystkie tabele dotyczące mięsa będą uważane za ogólne, gdyż mięso od każdej świnki jest inne. Jednak w naszych warunkach spełniają swoje zadanie, a przecież o to chodzi. Możesz pokusić się o opracowanie dokładniejszych, ale pewnie zajmie Ci to resztę życia i nie będziesz nawet w połowie drogi do celu.

Coraz fajniejsze pomysły, coraz fajniejsze. Kaszubeczko kochana, gdybyśmy robili "bibkę" okolicznościową, to z uwagi na "demokratyczny" dojazd uczestników, musiałaby zostać zorganizowana gdzieś w centrum kraju. I następne, bardzo istotne pytanie: czy impreza zaproszeniowa, czy otwarta? Jeśli zaproszeniowa, to jakie kryteria mają decydować o typowaniu jej uczestników? Czekam na dalsze propozycje i odpowiedzi na moje pytania.